Balıq

İtalyan qızılbalıq

İtalyan qızılbalıq


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İtalyan Somon Tərkibi

  1. Somon biftek və ya somon filetosu təzə 360 qram
  2. Mozzarella pendiri 80 qram
  3. 1 orta soğan
  4. Təzə şampinon göbələyi 60 qram
  5. Təzə pomidor 100 qram
  6. Qızartmaq üçün bitki yağı
  7. Limon 1-2 dilim
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  11. Kərə yağı 50 qram
  12. Süd 500 mililitr
  13. Qara qara bibər 1/2 çay qaşığı
  14. Buğda unu 50 qram
  15. 1/2 çay qaşığı duz
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Stewpan, Pişirici, Taxta spatula, Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Pişirmə qabı, Xəmir fırçası, Əl çırpınması, Qovurma qabı, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Plitələr - 5 ədəd, qaba qızartma, Soba, Düz servis qab - 2 ədəd, Mətbəx spatula, Mətbəx əlcəkləri, mətbəx kağız dəsmalları

İtalyan qızılbalıq bişirmə:

Addım 1: sousu üçün kərə yağı hazırlayın.


Əvvəlcə kərə yağı bir qazana qoyun və qabı kiçik bir atəşə qoyun. Taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq, yağı maye vəziyyətə gətirin. Brülörü söndürmürük, dərhal sousu hazırlamaq prosesinə davam edirik.

Addım 2: sousu hazırlayın.


İtalyan tərzi somon sousu, Bechamel sousunun reseptinə uyğundur və dadı ilə eynidır. Buna görə, unu ərinmiş kərə yağı üzərinə tökün və daim qarışdıraraq taxta bir spatula və ya əl çırpma ilə qarışığı vahid sıx kütləyə gətirin. Qarışığı qaynar qədər az istilik üzərində qarışdırmağa davam edin. Bundan dərhal sonra mətbəx qablarının köməyi ilə konteyneri bir kənara qoyun və stəkana nazik bir axın təqdim edin 150 mililitr soyuq süd, bütün doğranmış stoka müdaxilə etməyə davam edirik.
Diqqət: süd həmişə soyuq olmalıdır. Kütləni hamarlanana qədər yaxşıca ovuşdurun. Sonra - stewpanı yenidən kiçik bir atəşə qoyun və qalan soyuq südü qarışığa əlavə edin. Qalan məskunlaşmış kütlələri qabların divarlarından çıxarmağı unutmadan müdaxilə etməyə davam edirik. Sousu bir qaynadək gətirin və bişirin 5 dəqiqədən çox deyil əks halda xoşagəlməz bir dad ola bilər. Bundan dərhal sonra qarışığa duz və istiot əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və ocağı söndürün. Sosun tutarlılığı hamar və kəsiksiz olmalıdır. Otaq istiliyinə sərinləmək üçün stewpanı bir kənara qoyun.

Addım 3: balığı hazırlayın.


Somon miqdarı, hər ağırlığında artıq olmayan 2 porsiya üçün hazırlanmışdır 180 qram və qalınlığı 1,5-2 santimetr. Buna görə, balığı bir hissəyə satın almış olsanız, bir kəsmə taxtasına qoyun və iki hissəyə bölmək üçün bıçaq istifadə edin. Bundan sonra isti su altında yuyub kağız dəsmal ilə silin. Emal edilmiş qızılbalığı boş bir boşqaba yaydırın.

Addım 4: göbələkləri hazırlayın.


Göbələkləri axan su altında yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Bir bıçaq istifadə edərək göbələklərdən qaba bükülmüş ayaqları kəsdik və lazım olduqda şapkanın üzərindəki dərini çıxarırıq. Bundan sonra, göbələkləri kiçik parçalara ayırın və pulsuz bir plaka köçürün.

Addım 5: soğanı hazırlayın.


Bıçaqla, qabıqdan soğanı soyun və sonra axan suyun altında yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına yayırıq və xırda meydanlara incə doğrayırıq. Kıyılmış soğan sərbəst bir plaka köçürülür.

Addım 6: qovurma hazırlayın.


Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və tutumu orta hesabla az atəşə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə, doğranmış soğanı tavaya tökün. Taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq tərəvəzi şəffaf qədər qızardın. Bundan dərhal sonra əzilmiş şampinonları tavaya əlavə edin, yenidən yaxşı qarışdırın və lazım olduqda bitki yağı əlavə edin. Göbələk suyu buxarlanana və soğan qızıl qabığa qovuşana qədər hər şeyi qızardırıq.
Diqqət: soğan və göbələk yandırılmaması üçün vaxtaşırı onları doğaçlama vasitələri ilə qarışdırmaq vacibdir. Sonra - ocağı söndürün və isti bir vəziyyətə sərinləmək üçün tərəvəz qızartması ilə qabı kənara qoyun.

Addım 7: pomidor hazırlayın.


Pomidorları axan suyun altında yuyuruq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, tərəvəzi dairələrə kəsin və pulsuz bir plaka köçürün. Əhəmiyyətli: pomidoru nə qədər incə etsək, yeməyi daha dadlı olar.

8-ci addım: pendir hazırlayın.


Pendiri birbaşa bir kəsmə taxtasında bir qaba sürtgəcdən sürtürük və sonra təmiz bir plaka köçürürük.

Addım 9: İtalyan somonını bişirin.


Bir çörək qabını az miqdarda bitki yağı ilə bir pasta fırçası ilə yağlayın. Bundan sonra, biftek və ya somon filesi bir-birindən qısa bir məsafədə bir konteynerə qoyun. Balığa dadmaq üçün duz və istiot verin. Sonra tərəvəz yeməyini bir kaşığı ilə qızılbalıq üzərinə yaydırın, sonra - hər şeyi az miqdarda sous ilə tökün, pomidorları dairələrə qoyun və sonunda doğranmış pendirlə çiləyin. Konteyner qabı sobaya qoyun və bişirin 220 ° C temperaturda 10-15 dəqiqə. Ayrılmış vaxtdan sonra sobanı söndürün və mətbəx soba mittlərindən istifadə edərək çörək vərəqini alın. İtalyanca hər şey, qızılbalıq hazırdır və süfrəyə verə bilərsiniz.

Addım 10: İtalyan somonına xidmət edin.


İstədiyiniz təqdirdə, limon dilimləri və təzə cəfəri ilə italyan tərzi somonuna xidmət edin. Yemək çox dadlı, ətirli və tenderdir. Somon özü kifayət qədər asan bir balıq olsa da, göbələk səbəbindən yeməyi çox məmnun hala gətirir.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Dondurulmuş qızılbalıqdan bir qab hazırlayırsınızsa, əvvəlcədən dondurucudan çıxartdığınızdan əmin olun. Heç bir halda balığı isti su və ya mikrodalğalı ilə əritməyin, o, öz-özünə otaq istiliyinə keçməlidir, əks halda balığın dadı fərqli olacaqdır.

- Somon əvəzinə fileto və ya somon biftekindən istifadə edə bilərsiniz.

- Sousu istəyinizə görə daha qalın və ya daha çox maye şəklində hazırlana bilər. Bunun üçün süd miqdarını dəyişməlisiniz.

- İtalyan dilində qızılbalıq bişirdikdən sonra hələ də sousu var, onda təmiz bir şüşə bankaya tökülə bilər, qapaqla möhkəm bağlanır və bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər.