Digərləri

Curd kroketləri


Curd tortlarının hazırlanması üçün maddələr

  1. Curd 800 qram
  2. Semolina 120 qram
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Toyuq yumurtası (otaq istiliyi) 4 ədəd
  5. Kərə yağı 30-35 qram
  6. Çörək qırıntıları 180 qram
  7. Dadmaq üçün xama
  • Əsas maddələr Yumurta, Kəsmik pendir, Xama, Semolina
  • 18 porsiyona xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab - 2 ədəd, İncə mesh süzgəc, Xörək qaşığı, Bıçaq, Mikser, Çəngəl, Soba, Dərin qab, Qızartma qab, Mətbəx spatula, Mikrodalğalı soba, Kəsmə taxtası, Skimmer, Böyük düz qab

Kəsmik pendir kreketlərinin bişirilməsi:

Addım 1: kəsmik hazırlayın.


Kəsmik pendirinin hazırlanması onun keyfiyyətindən asılıdır, əgər yağlı, bütövdürsə, sadəcə dərin bir qabda qoyub masa çəngəl ilə yoğurmaq olar. Kəsmik pendir qurudursa, bu xörək yeməyinin dadına baxarkən çox xoşagəlməz, quru qıvrım taxıllarının dişinə dəyməməsi üçün incə bir mesh ilə ələkdən bir xörək qaşığı ilə əzmək məsləhət görülür.

Addım 2: toyuq zülallarını hazırlayın.


İndi otaq temperaturunda dörd toyuq yumurtası götürürük, bıçaqla qırırıq və sarısını zülallardan ayırırıq. Birincisini kəsmikli bir qabda qoyduq və sincapları ayrı bir təmiz, quru və dərin bir qaba göndəririk. Zülalları olan konteyneri mikser bıçaqları altına qoyuruq və sulu, qalın ağ köpüklənənə qədər yüksək sürətlə döyürük. Bu prosesə həsr edirik 10 - 15 dəqiqə, ancaq mətbəx cihazını həddən artıq qızdırmırıq, vaxtaşırı söndürün və qarışdırıcının dincəlməsinə imkan veririk 1 - 2 dəqiqə.

Addım 3: curd kütləsini hazırlayın.


Ağları qarışdırarkən toyuq sarısını kəsmiklə çəngəl ilə ovuşdurun. Sonra eyni konteynerə 120 qram irmik əlavə edin, duz kimi dadın, yenidən bir bıçaqla qarışdırın və dəmləyin 5 - 7 dəqiqə. Çırpılmış zülalları qıvrılmış kütlə içərisinə təqdim etdikdən sonra, məskunlaşmamaları üçün çox diqqətlə hərəkət edirik. Yaranan "qıvrılmış xəmir" ilə qabı bir kənara qoyduq və dəmlənməsinə icazə verdik 50 dəqiqə, bu müddət ərzində irmik şişəcək və bu, curd qarışığının toxumasını əhəmiyyətli dərəcədə sıxışdıracaqdır.

Addım 4: kroket hazırlamaq.


İndi sobanı güclü bir yerə çevirin, geniş, geniş bir tavaya qoyun, yarısı adi axan su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Maye qaynadıqda, bir kaşığı qıvrım kütləsindən götürün, suda nəmlənmiş ovucunuzun üstünə qoyun və diametri artıq olmayan bir topa yuvarlayın 4 - 5 santimetr. Qaynar suya batırın və bişirin 10-15 dəqiqə. Dəri çox maye olduqda və kroket qaynadılmışsa, "xəmirə" daha bir neçə xörək qaşığı irmik əlavə edin. Kroket çox sərt çıxdısa, qarğıdalı qarışığına bir neçə daha çox yemek kaşığı kəsmik əlavə edib yenidən qarışdırmaq lazımdır.

Addım 5: kroketləri bişirin.


Xəmir istənilən sıxlığa gətirildikdən sonra qalan curd kütləsindən kroket hazırlayırıq və qaynar suya qoyuruq. Hamısını birdən deyil, tədricən, hissə-hissə bişirmək olar 10 - 15 dəqiqə hər biri və ya kroketlər çıxana qədər.

Addım 6: çörək qırıntılarını hazırlayın.


Krujetlər qaynadılır, kraker və xidmət qabını hazırlamaq vaxtı gəldi. Sobanı orta səviyyəyə çevirib 30 - 35 qram kərə yağı ilə tavaya qoyduq. Yağ əriyib isti olanda ona 180 qram çörək qırıntıları əlavə edin. Bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq açıq qızıl qəhvəyi rəngə qədər krakerləri yağda qızardın. Bu müddət artıq çəkməyəcək 5 - 7 dəqiqə. Böyük bir düz qab götürürük, mikrodalğalı sobaya qoyuruq və qızdırırıq 30 - 40 saniyə. Mikrodalğalı soba sönəndə boşqab almırıq, qabın isti bir temperatur saxlaması vacibdir. Sobanı qızardılmış çörək qırıntılarından çıxarın.

Addım 7: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.


Yivli bir qaşıqdan istifadə edərək, hazır kroketləri qaynar sudan çıxarın, ağırlığını qoruyun 20 - 30 saniyə qalan mayeni tökmək üçün. Sonra kruglyash'i qızardılmış çörək qırıntıları ilə bir tavaya köçürürük və hər tərəfdən çörək qırıntılarına yuvarlayırıq. Mikrodalğalı sobadan isti bir qab çıxartdıqdan və indi qızardılmış kroketləri qoyduqdan sonra.

Addım 7: kəsmikli pirojnalara xidmət edin.


Kəsmik pendir kroketləri isti bir qabda isti və ya isti bir qabda verilir. Xidmət vermədən əvvəl onları xama və ya maye qaymaqla tökün.

İstədiyiniz təqdirdə, bu yeməyi buzlu şəkər, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, həmçinin mürəbbə və ya duz və ədviyyatla səpilir, ədviyyatlı kreketlərdən ləzzət almaq istəyirsinizsə.

Zövqə görə, bu yeməyi öz müqayisə olunmaz dərəcədə xoşagəlməz xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, ən çox sevdiyimiz cheesecakes-ə bənzəyir! Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Şirin kroketləri bişirmək istəyirsinizsə, 2 - 3 yemək qaşığı dənəvər şəkər və 1 çanta vanil şəkərini qıvrılmış kütlə içərisinə əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, şirinlik üçün dadmaq üçün çörək qırıntılarına toz şəkər əlavə edə bilərsiniz və bundan sonra bu qarışıqda hazır şirin kroketləri əlavə edə bilərsiniz.

- İstədiyi zaman, meydana gələn kreketləri əvvəlcə çörək qırıntılarında əzmək, sonra çox miqdarda bitki yağı ilə qızartmaq olar.

- Bəzən doğranmış göyərti, cəfəri, cilantro, reyhan və ya yaşıl soğan təzə qıvrılmış kreketlərə əlavə olunur və pendir, incə doğranmış kolbasa və ya hər cür ət kimi məhsullar da onların içərisinə yerləşdirilir. Şirin kroketlərdə isladılmış və incə doğranmış quru meyvələr tez-tez əlavə olunur və ya şokolad konfetləri, toffee və qoz-fındıqlarla doldurulur.