Tərəvəzlər

Kartof və düyü kəsmikləri


Kartof və düyü kəsmikləri hazırlayan maddələr

  1. Orta ölçülü kartof 4-5 ədəd
  2. Soğan orta ölçülü 2-3 ədəd
  3. Orta ölçülü yerkökü 2-3 ədəd
  4. 100 qram düyü
  5. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  6. Kərə yağı 2-4 çay qaşığı
  7. Qızartmaq üçün bitki yağı
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Təzə cəfəri 1 orta dəstə
  11. Şüyüd göyərti 1 orta dəstə
  • Əsas maddələr Kartof, düyü
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Saucepan - 2 ədəd, Qapaq, Mətbəx sobası, Mətbəx qarmaqları, Doldurma, Ələk, Çay qaşığı, Çanaq - 4 ədəd, Orta qızartma, Plitələr, Qızartma qabı, Taxta qaşıq, Xörək qaşığı, Mətbəx metal kürək, Böyük qab verilməsi

Kartof və düyü kəsmiklərinin bişirilməsi:

Addım 1: kartof hazırlayın.


Kartof mətbəx bıçağı ilə soyulur və isti axan suyun altında yaxşı yuyulur. Sonra bir kəsmə taxtasına keçirik və orta ölçülü parçalara kəsirik.

Sonra doğranmış tərəvəzi pulsuz bir qaba parçaladıq və mayenin tamamilə əhatə etməsi üçün soyuq su ilə doldurduq. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və orta istiliyə qoyun. Kartof bişirin 25-30 dəqiqə. Sonra ocağı söndürün və tavanın qapağını mətbəx qabları ilə tutaraq suyu boşaltın.

Bir əzilmədən istifadə edərək, hamarlanana qədər kartof yoğurun. Kərə yağı və duz əlavə etmirik. Diqqət: kartof püresi ardıcıllıqla maye olmamalıdır, çünki bişirmə zamanı kotlet parçalana bilər.

Addım 2: şəkli hazırlayın.


Düyü bir ələkə qoyduq və axan suyun altında yaxalayırıq. Sonra düyü taxıllarını pulsuz bir qaba qoyun və soyuq su tökün. Taxıl və suyun nisbəti olmalıdır 1-dən 2-dək. Yəni, yarım stəkan düyü bişirmək lazımdırsa, o zaman bir stəkan su tökmək lazımdır. Pişirmə əvvəlində bir az duz və bir neçə damla bitki yağı əlavə edin. Pirinçin parıldayan ağ olması üçün tavaya bir çay qaşığı limon suyu və ya alma sirkəsi əlavə edin. Böyük bir atəşdə, düyü qablarını bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin və düyü ilə təxminən bişirin 20 dəqiqə örtük altında. Bu müddət ərzində düyü yanmaz və qaynamaz.

Addım 3: soğanı hazırlayın.


Soğan, mətbəx bıçağının köməyi ilə qabığı soyun və axan suyun altında yaxalayın. Sonra bir kəsmə taxtasına keçirik və kiçik kvadratlara kəsirik. Doğranmış soğanı pulsuz bir qaba köçürün.

Addım 4: yerkökü hazırlayın.


Mətbəx bıçağından istifadə edərək yerkökü, dərini soyun və sonra axan suyun altında yuyun. İndi orta bir qızartma istifadə edərək, tərəvəzi boşqab boşqaba sürtün.

Addım 5: soğan və yerkökü qovur.


Kərə yağı tavaya qoyun və konteyneri orta atəşə qoyun. Yağ yaxşı istiləndikdən sonra doğranmış soğanı sürüşdürün. Taxta bir spatula ilə davamlı qarışdıraraq onu bişirin. Tərəvəz yaxşı bişirildikdə və yumşaq olduqda, doğranmış yerkökü üzərinə sürün və qarışdırmağa davam edin, bişirin 5 dəqiqə. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər yerkökü və soğanı qızartmırıq, sadəcə yaxşı bişirmək və yumşaq olmaq lazımdır. İsti qabını söndürdükdən sonra dadmaq üçün bibər və duzu qızardırıq və bir daha hər şeyi yaxşı qarışdırırıq.

Addım 6: şüyüd və cəfəri hazırlayın.


Cəfəri və şüyüd axan suyun altında yuyulur, suyu yüngülcə silkələyin və kəsici lövhəyə qoyun. Mətbəx bıçağından istifadə edərək, onları üyüdün və pulsuz bir qaba köçürün.

Addım 7: Kartof və düyüdən kəsmik hazırlayın.


Püresi kartofu pulsuz bir qabda qoyduq, qaynadılmış düyü, yerkökü və soğan qızartması, doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edirik. Mətbəx bıçağından istifadə edərək, bir toyuq yumurtasının qabığını parçalayın və zülal ilə tərəvəzə tökün. Sonra duz və istiot dadmaq üçün və bir kaşığı köməyi ilə homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Doldurma hazırdır, indi ondan kotlet hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün, bir az mincemeat götürün və ondan əllə kiçik xırda doğramalar düzəldin, onlara bir az basaraq, kotletləri daha düz hala gətirin, yaxşıca qızardın.

Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün və konteyneri orta atəşə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə, köftələri bir-birindən qısa bir məsafədə sürüşdürün. Sonra atəşi bağlayırıq və xəmiri kiçik bir atəşə bir tərəfdən qızıl qabığa qədər qızardırıq, sonra bir mətbəx metal spatula köməyi ilə onları digər tərəfə çeviririk və digər tərəfdən qızılı qədər qızardırıq.

8-ci addım: kartof və düyü kəsmələrinə xidmət edin.


Bir az soyudulmuş kartof və düyü parçaları geniş bir qaba köçürülür və yemək masasında verilir. Yeməyimizə tərəvəz salatları və ya turşu, qarışıq və ya sous, xardal və ya horseradish əlavə etmək olar. Həmişə dadlı olacaqlar!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Kəsmikləri bişirmək üçün kartofu qabıqda qaynatmaq olar. Sonra təmizləyin və orta bir grater üzərində qızartın.

- Doğranmış soğan və yerkökü, günəbaxan yağında qızardıla bilər, tercihen soyuq basdırılır. Sonra kəsiklər çox ətirli olacaqdır.

- Kəsmikləri qovurmadan əvvəl, qızardılmış bitki yağı ilə bir qabda bir neçə parçalı əzilmiş sarımsaq mixək qoyun və 1-2 dəqiqədən sonra tavadan çıxarın. Sonra köftələri qızardın - onlar çox özünəməxsus bir incə bir dad əldə edəcəklər. Əgər yeməyi qızartmadan əvvəl qızdırılan yağa bir neçə rozmarin çubuq əlavə etsəniz, onda köftələr "ət" kimi dadacaqdır.

- Qara bibərdən əlavə, qiymə ətinə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

- Soğan və yerkökü ilə yanaşı, doğranmış ətə qızardılmış göbələk və ya qaynadılmış yer ətinin bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz.

- Kəsmikləri qızartmadan əvvəl, hər tərəfdən çörək qırıntılarını gəzdirə bilərsiniz, sonra əlavə olaraq qızıl bir xırtıldayan çıxacaq.