Balıq

İspanaq Salmon Rolls


İspanaq Somon Tərkibi

  1. Dondurulmuş ispanaq "Rahm-Spinat" 500 qram
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  3. Sərt pendir 200 qram
  4. Krem pendir 200 qram
  5. Kərə yağı (yumşaldılmış) 1 xörək qaşığı
  6. Dumanlı qızılbalıq (fileto) 300 qram
  7. 2 ədəd sarımsaq
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi: Somon, Ispanaq, Yumurta, Pendir
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, Qarışdırıcı, Fırın, Paxlanmamış tava, Çörək bişirmə kağızı, qaba qızartma, Dərin boşqab - 3 ədəd, Kaşığı kaşığı, Metal spatula, Sarımsaq press, Plastik paket, Soyuducu Geniş düz qab

Somon rulonlarını ispanaqla bişirmək:

Addım 1: Dondurulmuş ispanaq hazırlayın


2 - 3 saat bu yeməyi bişirməzdən əvvəl dondurucudan bir paket dondurulmuş Rahm-Spinat ispanaqını çıxarırıq, yaşıl kütləni dərin bir qaba köçürürük və göyərti otaq istiliyinə buraxırıq. Sonra ispanağı artıq mayedən süzün və yenidən bir qaba qoyun. Sonra bir toyuq yumurtasını götürürük, mətbəx bıçağı ilə parçalayırıq, yumurta sarısını göyərti ilə bir qaba qoyuruq və zülalı ayrı bir dərin qaba tökürük.

Addım 2: toyuq protein və pendir hazırlayın.


Mikser bıçaqları altına bir fincan zülal qoyduq və sabit bir sulu köpük qədər yüksək sürətlə çırpırıq. Bu müddət təxminən davam edəcək 10-15 dəqiqə arasında. Mikser işləyərkən sobanı əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcədir və yapışmayan çörək qabını bir çörək kağızı ilə örtün.

Parafin qabığını sərt pendirdən kəsdik və birbaşa bir qaba sürtgəcdən keçirərək birbaşa dərin bir plaka üzərinə sürtdük.

Addım 3: ispanaq kütləsini hazırlayın.


Bir kaşığı istifadə edərək, yumurta sarısını ispanaqla homojen bir tutarlılığa qədər doğrayın. Daha sonra meydana gələn qarışığa çırpılmış zülal təqdim edirik, həll olunmaması üçün diqqətlə edin, tədricən bir bıçaqla qarışdırın.

Addım 4: ispanaq kütləsini bişirin.


Ispanaq kütləsini çörək üçün hazırlanmış bir çörək vərəqinə yayırıq və metal bir mətbəx spatula istifadə edərək bütün sahəni bərabər bir təbəqəyə yayırıq.

Sonra bərabər bir qat əzilmiş sərt pendir ilə səpin. Fırının istiliyini yoxlayırıq və istiləşibsə, orta rəfə içərisinə bir çörək qabını qoyuruq. Təxminən rulonun ilk qatını bişirin 15 dəqiqə ya da tamamilə əriyənə və pendirin səthində qızıl qabığa qədər.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra, bişmiş "ispanaq - pendir omleti" ilə çörək vərəqəsini çıxarın və hər iki tərəfi mətbəx toxuması ilə tutun və qabı kəsmə taxtasına qoyun. Rulonun ilk qatını otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Addım 5: qaymaqlı pendir kütləsini hazırlayın.


Bu vaxt, süd qatında bir pendir hazırlamağa dəyər. Bu məhsulu dərin bir boşqaba qoyduq, ətirli və pambıqlı olmaq üçün sarımsaq presindən soyulmuş sarımsaq mixəklərini sıxırıq və daha zəngin bir dad üçün bir az yumşaldılmış kərə yağı, duz və qara bibər əlavə edirik. Hamar bir şəkildə bir kaşığı ilə qarışdırın.

Addım 6: balığı hazırlayın.


Ayrıca, bu müddət ərzində balığı hazırlayırıq, somondan bir parça götürürük, soyuq axan suyun altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, kəsmə taxtasına qoyuruq və balıqları uzun qalın təbəqələrə kəsirik 3 ilə 4 millimetrədək. Dilimləri ayrı bir dərin plakaya köçürürük.

Addım 7: Somon rulonlarını ispanaqla düzəldin.


Soyudulmuş "ispanaq - pendirli omlet" üzərində bərabər dilimlənmiş qızılbalıq qoyular.
Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, balıqlara ədviyyat və kərə yağı ilə tökülmüş süd pendirinin bir qatını çəkin.

İndi yumşaq bir şəkildə çörək kağızının uclarını tutaraq, rulonun bütün təbəqələrini plastik sarğı ilə örtülmüş masaya sürün. Tədricən bütün təbəqələri bir rulona bükün, eyni zamanda kağızı rulondan ayırın. "Kolbasa" nı sıx etməyə çalışırıq ki, bu kulinariya şedevi kəsmə zamanı parçalanmasın.

Sonra meydana gələn rulonu plastik sarmaya bükürük və soyuducuya göndəririk bir neçə saat və ya bütün gecə.

Addım 8: ispanaq ilə somon rulolarına xidmət edin.


Ispanaq ilə somon rulonları xidmətdən 10-15 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarılır, plastik film çıxarılır, kəsici lövhəyə qoyulur və 1 santimetr qalınlığa qədər kəsilmiş dilimlərə kəsilir. Sonra hissələrini böyük bir düz qaba köçürürlər və yarımda qırmızı və ya quru şərab kimi yüngül aperitivlər üçün qəlyanaltı şəklində süfrəyə soyudulur. Rulonun dadı olduqca zəngin, ədviyyatlı, pendir və qırmızı balığın xoş ətri var. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- İstəsə, bir qat sərt pendir etmədən edə bilərsiniz, sadəcə ispanaq kütləsini bişirin, sərinləyin, üzərinə qalan istənilən qatı qoyun və rulonu gəzdirin.

- Krem pendirinin kütləsində hər hansı bir fransız otu və ya balıq yeməklərini hazırlamaq üçün uyğun ədviyyəli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, bir az təzə göyərti, cəfəri, cilantro, yaşıl soğan və ya bir neçə nanə yarpağı qoya bilərsiniz.

- Çörək kağızının əvəzinə alüminiumdan yapışan plyonka və ya perqament kağızdan istifadə edə bilərsiniz, amma ikincisi ispanaq qoymadan əvvəl hər hansı bir qaymaqlı və ya bitki yağı ilə yağlanmalıdır.

- Krem pendirinin əvəzinə yağsız bütün pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

- Dondurma əvəzinə ispanaq təzə istifadə edilə bilər, ancaq bundan əvvəl qaynar suda 4 - 5 dəqiqə saxlanılmalı, sonra soyudulmuş, qalan mayedən süzülmüş, soyuducuya qoyulmuş, 30 - 40 dəqiqə soyudulur və sonra 2 xörək qaşığı ev qarışığı ilə qarışdırılır. qaymaq, sarısı və çırpılmış protein.