Quş

Hinduşka ilə noxud


Türkiyə Noxud Tərkibi

  1. Türkiyə (səssiz bud) 1 ədəd
  2. Noxud 1 paket (350 qram)
  3. Tomat pastası 2 yemək qaşığı
  4. Soğan 1 ədəd
  5. 2 ədəd sarımsaq
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Ət üçün ədviyyat qarışığı 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Bitki yağı 3 yemək qaşığı
  10. Distillə edilmiş təmiz su 2 litr 250 mililitr
  11. Dadmaq üçün cəfəri
  • Əsas maddələr: noxud, soğan, sarımsaq
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Colander, Dərin qab, Ölçmə stəkanı (su üçün), Qapağı olan dərin tava, Soba, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Dərin boşqab, Mətbəx dəsmal, Qapaq ilə qovurma qabı, Mətbəx spatula, Plitələr - 2 ədəd

Noxudu hinduşka ilə bişirmək:

Addım 1: noxud hazırlayın.


350 qram noxud götürürük, mətbəx masasına tökürük, çeşidləyirik və korlanmış taxılları çıxarırıq. Sonra bir filtrə atırıq və tozdan soyuq axan su altında yuyuruq. Sonra Türk noxudunu dərin bir qaba köçürürük və adi axan su ilə doldururuq ki, noxud səviyyəsindən 3 - 4 santimetr yuxarı olsun. İslatmaq 12 saat, bu müddət ərzində noxud şişəcək və ölçüsü təxminən 1 dəfə artacaq.

Addım 2: noxud bişirin.


12 saatdan sonra yenidən noxudu bir süzgəcə atırıq və yenidən soyuq axan su altında yaxalayırıq. Taxılları dərin bir tavaya köçürdükdən sonra orada 2 litr təmiz distillə edilmiş su tökün və qabı güclü bir səviyyədə sobaya qoyun. Maye qaynadıqda sobanın temperaturunu kiçik bir səviyyəyə endirin, kiçik bir boşluq qalması üçün tavanı qapaqla örtün və noxudu bişirin 30 - 35 dəqiqə demək olar ki, hazırdır.
Suya duz əlavə etmirik, çətinləşdirir və bu noxudun bişməsinə mane olur. Biz də soda təqdim etmirik, suyu yumşaldır və noxud qaynayacaq və bu yeməyin hazırlanması üçün noxud noxudu tamamilə qalmalıdır!

Addım 3: hinduşka ətini hazırlayın.


Noxudlar bişirilərkən digər vacib məhsullar hazırlayırıq. Bir hinduşkanın sümüksiz kalçasından dərini çıxarırıq və soyuq axan su axını altında yuyuruq. Əti kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, bir kəsmə taxtasına qoyun və bir qalınlığa qədər zolaqlara kəsin 1 - 1,5 santimetr və qədər 5 - 7 santimetr. Dilimləri dərin bir plaka daxil edirik.

Addım 4: tərəvəz və digər maddələr hazırlayın.


Tərəvəz dilimləmək üçün bir bıçaq istifadə edərək, soğanı sarımsaq ilə soyun. Onları cəfəri ilə birlikdə soyuq axan suyun altında yuyuruq, tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, kəsici lövhəyə qoyuruq və doğrayırıq, soğanı 1 santimetr qalınlığında böyük yarım halqalara və ya samanlara salırıq, yalnız sarımsağı incə doğrayırıq və cəfərini bəzək üçün tamam buraxırıq. Dilimləri ayrı təmiz plitələrə qoyduq. Mətbəx masasına maddələr, duz, bitki yağı və lazımi miqdarda tomat pastasında göstərilən bütün ədviyyatları da qoyduq.

Addım 5: Türkiyə ilə noxud bişirmək


30 dəqiqədən sonra bir mətbəx dəsmalından istifadə edərək noxud ilə tavanı yan tərəfə köçürürük və yerinə 3 xörək qaşığı bitki yağı ilə tava qoyuruq və sobanın temperaturunu orta səviyyəyə qaldırırıq. Yağ istiləndikdə, hinduşka ətini içinə atın və qaynamaq üçün bir mətbəx spatula ilə qarışdırın 2 - 3 dəqiqə, bu müddət ərzində maye ət parçalarından buxarlanacaq və rəngləri qırmızıdan açıq boz rəngə dəyişəcəkdir. Hind dilimlərini ət üçün ədviyyat qarışığı ilə səpdikdən sonra yumşaq bej rəngli qızıl qəhvəyi qabığa qədər qızartmağa davam edin.

Ət yüngül bir qızartma ilə örtüldükdə, tavaya soğan parçaları əlavə edib birlikdə qovururuq 2 dəqiqə. Sonra, sarımsağı əlavə edin və bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq qızartmağa davam edin 1 dəqiqə, sarımsağın ədviyyatlı aromasını həll etməsi üçün dəqiq çox vaxt lazımdır. Ət tərəvəz ilə bişirildiyi zaman yarım hazır noxudu bir süzgəcdən salırıq və qalan mayenin qurumasına icazə veririk.

Sonra bir stəkana 250 mililitr təmiz distillə edilmiş su tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Yaranmış qırmızı mayeni qızardılmış məhsullara tavaya tökün, dadmaq üçün duz, qara bibər əlavə edin, qabı qapaq ilə örtün, sobanın temperaturunu kiçik və orta arasındakı bir səviyyəyə endirin.
Üçün yeməyi bişirin 30 dəqiqə hazır olana qədər. Bu müddət ərzində nəmin çox hissəsi buxarlanacaq və tavanın altındakı xoş bir işıq sousu qalacaq. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və isti yeməyi qapalı qapağın altına qoyun. 5 - 6 dəqiqə. Noxudları ətlə birlikdə lövhələrdəki hissələrə ayırdıqdan sonra, cəfəri çəltikləri ilə düzəldin və süfrəyə verin.

Addım 6: hinduşka ilə noxud xidmət edin.


Hinduşka ilə noxud isti şəkildə təqdim olunan mükəmməl və çox doyurucu bir yeməkdir. İsterseniz, xidmətdən 1 - 2 dəqiqə əvvəl, yarpaqlar və ya doğranmış otlar, şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan və ya yaşıl soğan ilə hazırlanır. Bu yumşaq yeməyi ayrı bir isti yeməyi kimi təqdim etmək olar və ya bişmiş makaron, bişmiş, qaynadılmış və ya buxarda bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış düyü və ya təzə tərəvəzlərin bir salatı ilə birlikdə vermək olar. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bu reseptdə keşniş, kimyon, rozmarin, sumak, ləzzətli, reyhan və kəklikot kimi ədviyyatlardan ibarət ət üçün ədviyyat qarışığı istifadə olunur. İsterseniz, qurudulmuş otlar dəsti dəyişə bilər, nisbətləri və tərkibinin özü dadına uyğun olaraq dəyişə bilər.

- Noxud ilə eyni şəkildə donuz əti, quzu və ya mal əti bişirmək olar.

- Dekorasiya üçün istədiyiniz yeşilliklərdən istifadə edə bilərsiniz.

- Qızartmaq üçün həm qaymaqlı, həm də bitki yağlarından istifadə edə bilərsiniz, hamısı zövqünüzə bağlıdır.

- Unutmayın ki, xam tərəvəz və xam ət kəsmək üçün ayrıca kəsici lövhələr, bıçaqlar və saxlama qabları olmalıdır.