Digərləri

Odessa hodgepodge


Odessa hodgepodge hazırlamaq üçün maddələr

  1. Toyuq filesi 600 qram
  2. Düyü 1/2 fincan
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Yerkökü 1 ədəd
  5. Ağ kələm 1 ədəd (kiçik baş)
  6. Pomidor suyu 200 mililitr
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Soğan, Yerkökü, Toyuq, Düyü
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Şüşə (tutumu 250 mililitr), Kaşığı kaşığı, İncə mesh kolander, Dərin boşqab - 5 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Soba, Qalın dibi və qapağı olan dərin qapaqsız qab, Mətbəx spatula, Boşqab

Odessa hodgepodge hazırlığı:

Addım 1: şəkli hazırlayın.


Yarım stəkan düyü götürürük, mətbəx masasına tökürük, çeşidləyirik, korlanmış, həmçinin zədələnmiş taxılları və digər zibilləri çıxarırıq. Sonra düyü incə bir mesh ilə bir kolanderə salırıq, soyuq axan su altında tozdan yuyub bu konteynerə qoyuruq 5 - 7 artıq su tökmək üçün dəqiqə. Pirinç dərin bir plaka içərisinə atıldıqdan və növbəti mərhələyə keçdikdən sonra.

Addım 2: ət hazırlayın.


Toyuq filetosunu soyuq axan suyun altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, kəsmə lövhəsinə qoyuruq və qığırdaqdan və xurmadan təmizləyirik. Onu diametri qədər olan hissələrə ayırdıqdan sonra 4 santimetr və ətini dərin bir plaka qoyun.

Addım 3: tərəvəz hazırlayın.


Tərəvəz, soğan, yerkökü dilimləmək üçün bıçaqdan istifadə edin və üstü zədələnmiş yarpaqları kələm başından çıxarın. Sonra onları soyuq axan su altında yuyuruq və həddindən artıq nəmlənməmək üçün kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq. Sonra, tərəvəzləri bir-bir kəsmə taxtasına qoyuruq və soğanı diametri 1 santimetrə qədər olan bir kuba doğrayırıq.

Yerkökü orta və ya böyük bir grater üzərində sürtün.

Ağ kələmləri 5 - 7 millimetr qalınlığa qədər samanlarla parçaladıq. Dilimləri ayrı dərin plitələrə qoyduq. Mətbəx masasına 200 mililitr pomidor suyu, bitki yağı, qara bibər və duz olan bir stəkan da qoyduq.

Addım 4: Odessa hodgepodge hazırlayın.


İndi sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə 2 - 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edilmiş dərin yapışmayan bir qab qoyun. Yağ istiləndikdən sonra soğanı içinə atırıq və tərəvəzi bişiririk, mətbəx spatula ilə qarışdıraraq şəffaf olana qədər qarışdırırıq. 1 - 2 dəqiqə. Bundan sonra ona yerkökü əlavə edirik və açıq qızıl rəngə qədər bişiririk, amma hazır olmasa başqa bir şey alacaq 3 ilə 4 dəqiqə. Sonra dərhal tavaya toyuq parçaları qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın 13 - 15 dəqiqə. Birincisi, toyuq suyu başlayacaq və buna görə soğan və yerkökü biraz güveçlənir və daha da yumşaq olur.

Bir müddət sonra ət parçaları qızartmağa başlayacaq, qızıl bir qızartma ilə örtüldükdə, qabda dadmaq üçün hazırlanmış düyü, pomidor suyu, doğranmış kələm, duz və qara istiot əlavə edirik.

Hamar bir şəkildə mətbəx spatula ilə qarışdırırıq, sobanın istisini orta ilə ən kiçik arasındakı bir səviyyəyə endiririk, tavanı bir qapaq ilə örtür və hodgepodge bişiririk 25-30 dəqiqə düyü və kələm tam bişirilənə qədər. Sonra sobanı söndürün və yeməyi dəmləyin. 7-10 dəqiqə. Xodgepodjanı plitələrə qoyub masaya xidmət etdikdən sonra.

Addım 5: Odessa hodgepodge xidmət edin.


Odessa hodgepodge, nahar və ya şam yeməyi üçün ikinci isti yemək kimi isti verilir. İstəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl bu ətirli yeməyin hər xidmətini ev xama, qaymaqla qarışdırmaq və ya incə doğranmış şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan və ya cilantro ilə səpmək olar. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Tava içərisində kifayət qədər maye olmadıqda, daha çox pomidor suyu və ya təmiz distillə edilmiş su əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu, yeməyi az kələmdən hazırlanırsa, əsasən bütün tərəvəzlər kifayət qədər şirəyə verilir.

- İstəyinə görə, hodgepodge hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl, kəklikotu, şüyüd, qarağan toxumu, anis, oregano, kardamom və digərləri kimi ət və ya tərəvəz yeməkləri üçün uyğun olan hər hansı bir ədviyyata əlavə edə bilərsiniz.

- Pomidor suyu əvəzinə bir qarışdırıcıda əzilmiş təzə, şirəli pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə şirədən çox, təxminən 350 - 400 qram götürməlisiniz.

- Bu cür hodgepodge, qazanda, sobada və ya sobada hazırlana bilər.

- Toyuq yerinə, budun 2 hissəsinə kəsilmiş toyuq qanadlarından istifadə edə bilərsiniz, zərb alətləri, həmçinin ürək, qaraciyər və ya ağciyər kimi əvvəlcədən bişmiş yumurta.