Pişirmə

Gavalı ilə Clafouti


Gavalı ilə clafouti hazırlamaq üçün maddələr

  1. Uyğun gavalı 350 qram
  2. 4 yumurta
  3. Elif buğda unu 75 qram
  4. Şəkər 75 qram
  5. Pasterizə edilmiş bütün süd 225 mililitr
  6. Krem 33% yağ 225 mililitr
  7. Konyak 30 mililitr
  8. Kərə yağı 1 xörək qaşığı
  • Əsas maddələr Yumurta, Gavalı, Un
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, qalın dibi olan çörək qabı, Pişirmə fırçası, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin boşqab, Mətbəx tərəzi, Dərin qab - 2 ədəd, Mikser, Bıçaq, Metal telli çarx (sobadan), Masaüstü, Mətbəx əlcəkləri, Mətbəx spatula, Şirin boşqab - 6 ədəd

Gavalı ilə klafuti bişirmək:

Addım 1: soba və çörək qabını hazırlayın.


Əvvəlcə sobanı açın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Klafuti əsasən quiche və ya güveç qabında bişirilir, lakin hər hansı bir yapışmayan forma, tercihen qalın bir dibi ilə istifadə edilə bilər. 1 kaşığı kərə yağı götürürük və bir çörək fırçası istifadə edərək, bişmiş qabı bütün perimetr ətrafında yağla yağlayırıq.

Addım 2: gavalı hazırlayın.


Hər hansı bir çirkləndiricidən soyuq axan su ilə yuyulduqdan sonra 350 qram ərikli gavalı, həddindən artıq rütubətdən kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, dərin bir plaka qoyun və 30 mililitr konyak tökün. Alkoqolda gavalı israr edin 20 - 25 dəqiqə ya da istifadəsi lazım olan vaxta qədər.

Addım 3: kremi qamçılayın.


Gavalılar töküldükdə, krem ​​hazırlamağa davam edirik, dərin bir qaba qoyuruq və qarışdırıcı bıçaqların altına konteyner qoyuruq. Mətbəx cihazını aşağı sürətlə yandırırıq və süd məhsulunu sulu, sabit bir köpüklə qamçılamağa başlayırıq. Yavaş-yavaş hərəkət edirik, tədricən mətbəx cihazının sürətini ən yüksək səviyyəyə qaldırırıq. Bu mərhələdə əsas odur ki, qaymağı öldürməyəsiniz, əks təqdirdə qızardılacaq. Nəticədə çırpılmış qaymaq əvəzinə əla kərə yağı alacaqsınız, ancaq bu sizə lazım olan şey deyil.
Süd məhsulları istədiyiniz toxuma çırpıldıqdan sonra qabı bir kənara qoyun və qarışdırıcıyı yuyun.

Addım 4: yumurtaları döyün və hamuru bişirin.


4 yumurta qabığı yumurtasını təmiz və dərin bir qaba parçalayın. Orada 75 qram toz şəkər tökün və qabı mikser bıçaqları altına qoyun. Orta sürətə yandırın və tüklü qədər döyün və həcmi 2 dəfə artırın. Yumurta kütləsi qalınlaşdıqca mikserin sürətini tədricən artırın. Bu müddət təxminən davam edəcək 15 dəqiqə.

Qarışıq istədiyiniz toxuma və həcm aldıqda, qarışdırıcının sürətini orta səviyyəyə endirin, eyni qabın içinə 225 millilitr pasterizə edilmiş süd tökün, 75 qram buğda unu tökün və bir kaşığı ilə diqqətlə çırpılmış krem ​​əlavə edin. Hamurun bütün komponentlərini un parçaları olmadan homojen bir tutarlılığa qarışdırırıq. Nəticədə yağ xama bənzəyən bir maye kütlə olmalıdır.

Addım 5: gavalı ilə klafuti hazırlayırıq və bişiririk.


Xəmir hazırdır və yenidən gözlərimizi gavalılara çeviririk, sıxırıq və həddindən artıq konyakdan kağız mətbəx dəsmalları ilə ovuşdururuq. Sonra hazırlanmış formanın altındakı bərabər bir təbəqəyə qoyuruq və qurudulmuş meyvələri meyilli ilə doldururuq. Fırının istiliyini yoxlayırıq və istiləşibsə, içindəki formanı orta çarxda hələ də xəmirli desertlə qoyuruq. Üçün klafuti bişirin 25-30 dəqiqəÇörək bişirmə üstü çox solğun olarsa, kalıpları qrilin altına qoya bilərsiniz.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra, mətbəx toxumasının köməyi ilə bitmiş desert ilə qabı sobadan çıxarın və metal bir grate qoyun. Klafuti şəklində buraxın 10 - 15 dəqiqə, bişirmə zamanı çox yüksələcək, ancaq soyuduqdan sonra bir az həll olur, narahat olmayın, klafuti yüksək olmamalıdır. Sonra xəmirləri hissələrə ayırırıq, desert lövhələrinə qoyuruq və şirin bir süfrəyə təqdim edirik.

Addım 6: Prunes ilə Klafoutiyə xidmət edin.


Gavalı ilə Klafuti isti və ya otaq temperaturunda verilir. Dadı və toxuması qurudulmuş meyvələrin xoş ətri olan sıx südlü sufleə bənzəyir. Bu yumurtaya əlavə olaraq evdə hazırlanmış xama, qaymaq, gavalı mürəbbəsi və bitmiş bişmiş mallar da nazik bir qat şəkər səpilə bilər. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Klafuti yumşaq bir toxuma ilə nəmli desertlər hesab olunur, amma bu sıxlıq sizə uyğun gəlmirsə, bir qədər qabıqlı qəhvəyi qabığa qədər klafutini 40 ilə 45 dəqiqə bişirmək olar, bu müddət ərzində xəmir sıxlaşacaq və klafuti hava tortuna bənzəyəcəkdir.

- İsterseniz, xəmirdəki bıçağın ucuna 1 çay qaşığı maye vanil ekstraktı və ya vanillin əlavə edin.

- Fırınınıza arxayın deyilsinizsə və çərəzin yandırılacağından qorxursunuzsa, çörək qabını çörək kağızı ilə örtüb kərə yağı və ya bitki yağı ilə müalicə edin.

- Eyni şəkildə, hər hansı bir qurudulmuş meyvələrlə, məsələn, quru ərik, quru moruq, çiyələk, albalı və ya albalı ilə clafoutis bişirmək olar.