Pişirmə

Vasilopita


Wasilopitlərin hazırlanması üçün maddələr

  1. Buğda unu 230 qram və 2 yemək qaşığı
  2. Xəmir üçün çörək tozu 2 çay qaşığı
  3. Daşı olmayan düyü 100 qram
  4. 1 orta ölçülü narıncı
  5. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  6. Kərə yağı 130 qram
  7. Şəkər 100 qram
  8. Badam 100 qram
  9. Dadmaq üçün toz şəkər
  • Əsas maddələr: kişmiş, kərə yağı, qoz-fındıq, un
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiGreek mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucer - 2 ədəd, Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Qarışdırıcı və ya əl çırpma, Qarışdırıcı, İncə grater, Şirəçəkən, Ələk, Dərin qab, Taxta spatula və ya yemək qaşığı, Çay qaşığı, Mətbəx kağız dəsmalları, Kiçik qab, Çörək bişirmə qabı, Soba, Yemək xidmət üçün, mətbəx qazanları

Bişirmə Wasilopitas:

Addım 1: kərə yağı hazırlayın.


Yunan pastası üçün xəmiri hazırlamaq üçün ilk növbədə kərə yağı otaq temperaturuna qədər ərimək lazımdır. Buna görə də yaydıq 100 qram bir kəsmə taxtasında kərə yağı və kiçik bir hissəyə kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Shredded komponent pulsuz bir saucerə köçürülür.

Addım 2: un qarışığını hazırlayın.


Xəmir üçün un və qabartma tozunu ələkdən tökün. Bundan sonra, bir kaşığı istifadə edərək birbaşa dərin bir qaba süzün. Bu müddət unu havadan oksigenlə zənginləşdirəcək və xəmir daha havadar və incə olacaqdır.

Addım 3: kişmiş hazırlayın.


Kiçik bir qaba kişmiş tökün və əllərinizlə axan su altında bir neçə dəfə yuyun. Sonra quru meyvələri tamamilə isti su ilə doldurun və bir kənara qoyun 10 dəqiqə kişmiş yumşaq və şişmiş olsun. Ayrılmış vaxtdan sonra suyu diqqətlə çəkin və kişmişi mətbəx kağız dəsmallarına yayın və quru bir qədər dəsmal ilə örtün.

Ayrıca qabı suyun qalan hissəsindən quru sulayırıq və içinə bir neçə xörək qaşığı un tökürük. Bundan dərhal sonra quru kişmişi konteynerə qoyun və eyni qaşıqdan istifadə edərək kişmiş tamamilə un içində olana qədər yaxşıca qarışdırın.

Addım 4: badamı hazırlayın.


Badamı qarışdırıcı qaba tökün və qozu orta sürətlə kiçik parçalara doğrayın. Diqqət: qoz qırıntıları almamağımız üçün aramızda paxlalı ilə badam doğramalı və bu prosesi diqqətlə izləməlisiniz.

Addım 5: portağal hazırlayın.


Portağalın axan suyun altında yuyub kəsici lövhəyə qoyduq. İncə bir grater istifadə edərək, hər tərəfdən sitrus qabığını ovuşdurun. Bundan dərhal sonra portağal zestini təmiz bir saucerə tökün və portağalın iki yarısına kəsin.

İndi bir şirəçəkəndən istifadə edərək meyvənin hər hissəsindən suyu sıxın. Diqqət: Əlinizdə belə bir avadanlıq yox idisə, ruhdan düşməyin, çünki əllərinizlə portağaldan suyu sıxa bilərsiniz. Vasilopita etmək üçün bizə lazımdır 50 mililitr təzə sıxılmış portağal suyu.

Addım 6: xəmiri hazırlayın.


Kərə yağı kublarını qarışdırıcı qabda qoyduq və şəkəri tökün. Kremli, homojen bir kütlə yaranana qədər orta sürətlə döyün.

Hər şeyi intensiv şəkildə döyməyə davam edərək, yumurtaları qarışdırıcıya növbə ilə parçalayırıq və sonra narıncı və təzə sıxılmış sitrus suyunu əlavə edirik. Homojen, möhtəşəm bir qarışıq almalıyıq.

İndi yumurta kütləsini un qarışığına tökürük və qarışıq vahid və sıx bir hala gələnə qədər hər şeyi bir taxta spatula və ya bir kaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa başlayırıq. Hər şey, xəmir hazırdır!

Addım 7: Vasilopit hazırlayın.


Hazır xəmirə kişmiş və doğranmış badam əlavə edin. İndi əlindəki inventardan istifadə edərək, hamarlığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Tərəfləri kərə yağı və çörək qabının altına yağlayın. Bundan sonra, xəmir qoyun və mümkünsə səthini bir qaşıq ilə hamarlayın. Formanı əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyduq 180 ° C və tortu bişirin 50 dəqiqə.

Ayrılmış vaxtdan sonra mətbəx toxumasından istifadə edərək, çörək qabını sobadan çıxarırıq və isti bir vəziyyətə sərinləmək üçün bir yerə qoyuruq.

Vasilopita soyuduqca, pastanı xidmət edən bir qaba köçürün və toz şəkərlə səpin.

Addım 8: Vasilopitaya xidmət edin.


Basilopita, Yunanların 1 yanvarda bişirdiyi Yunan pastasıdır. Bu gün Müqəddəs Basil Günü hesab olunur, amma nədənsə yeni ilin ilk gününə təsadüf edir. Ənənəyə görə, yunanlar pastaya bir sikkə əlavə edirlər. Onu tapan əfsanəyə görə, bütün il xoşbəxt olacaqdır. Ən maraqlısı odur ki, yaxınları və dostları bayramda iştirak etməsələr də, yenə də bu tortun bir hissəsini kəsib, soyuducuya, gəlişinə qədər saxlamağa qoyacaqlarına əmin olacaqlar.
Beləliklə, biz də Yunan adətlərinə müraciət edəcəyik və bıçaqdan istifadə edərək Vasilopiti istədiyiniz sayda parçaya kəsib çay süfrəsinə çay və ya qəhvə ilə xidmət edəcəyik.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- İstəyinə görə, pasta bişirmədən əvvəl hər hansı bir sikkə əlavə edə bilərsiniz, həmçinin dostlarınıza yunanların adət və ənənələri barədə məlumat verə bilərsiniz və xoşbəxtliyinizi bir çörəkdə tapmağı təklif edə bilərsiniz. Əsas odur ki, əvvəlcə sikkəni yaxşı yuyun, ümumiyyətlə gümüşdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

- Vasilopitada zövqünüzə istənilən qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, Yunan fındıq, anakardiya fındıq və ya hətta fıstıq ola bilər.

- Pirojnanın hazırlanması üçün reseptdə göstərilən maddələrin sayına əsasən 24 sm diametrli qəlib uyğun gəlir. Mümkünsə, ayrıla bilən bir qab istifadə edin.