Çərəzlər

Avokado Dondurma


Avokado Dondurması üçün Tərkibi

  1. 2 yumurta
  2. Krem 0% yağ 1 1/4 fincan
  3. Orta ölçülü avokado 2 ədəd
  4. Şəkər 1/3 fincan
  5. Orta Portağal 2 ədəd
  6. Duz 1 çimdik
  7. Vanil Şəkər 1-2 paket
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Avokado, Krem
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kubok, Çay qaşığı, Kəsmə lövhəsi, Blender, Mətbəx kağız dəsmal, İncə qızartma, Plitələr, Əl şirəsi, Mikser, Kase, Saucepan, Mətbəx sobası, Mətbəx əlcəkləri, Soyuducu, Dondurucu, Plastik qab, Konteyner örtüyü, Porsiya qəlibləri

Avokadodan dondurma hazırlamaq:

Addım 1: yumurtaları hazırlayın.


Mətbəx bıçağından istifadə edərək, yumurtaları qabıqdan azad edin. Sonra, sarısını çox diqqətlə zülaldan ayırın və iki yumurta komponentini fərqli sərbəst qablara köçürün: bir qabda sarısı və qarışdırıcı qabdakı zülal.

Addım 2: avokado hazırlayın.


Avokadonu axan suyun altında yuyuruq. Sonra mətbəx bıçağını sümüyün ətrafına çevirib iki yarıya bərabər kəsdik. Meyvənin kəsilmiş yarısını əks istiqamətdə açırıq. Yarımlardan birində bir sümük qalacaq. Bir çay qaşığı istifadə edərək, bir sümüyü atın və meyvənin pulpasından çıxarın. Sonra bir mətbəx bıçağının köməyi ilə avokadonu dəridən soyun və kəsici lövhəyə qoyun, orta ölçülü kublara kəsin və bir qarışdırıcı qaba köçürün.

Orta sürətlə, meyvə dilimlərini püresi halına gətirin.

Addım 3: portağal hazırlayın.


Dondurma hazırlamaq üçün həm təzə hazırlanmış portağal suyu, həm də zest lazımdır. Portağalın suyunu sıxmadan əvvəl, axan suyun altında yuyun. Kağız dəsmaldan istifadə edərək meyvə qabığını sudan silin. Sonra incə bir grater istifadə edərək, portağalın zövqünü ayrı bir plaka halına salın.

İndi soyulmuş narıncıları doğranmış bir taxtaya köçürürük və bıçaqla iki yarıya bölürük. Əl şirəsi istifadə edərək portağal suyunu ayrı bir stəkana sıxın.

Addım 4: ağları döyün.


Mikser qabına yumurta ağı tökün və bir çimdik duz əlavə edin, çünki bu protein daha yaxşı qalınlaşmasına kömək edəcəkdir. Mikseri aşağı sürətlə yandırın və döyün 3-4 dəqiqə.
Bundan sonra, qarışdırıcının sürətini orta səviyyəyə qədər artırarkən, cihazın tutumuna vanil şəkər əlavə edin və döyməyə davam edin başqa 2-3 dəqiqəzülal ağa çevrilənə və tüklü bir tutarlılığa qədər.
Sonra yüksək sürəti yandırırıq və zülal çox sıx və vahid hala gələnə qədər döyürük. Qatı zirvələr görünəndə və zülal kütləsi mikserin ters çevrilmiş qabından axmırsa, o zaman protein hazırdır.

Addım 5: bir avokado dondurma hazırlayın.


Bir qabda yumurta sarısına şəkər əlavə edin və bir kaşığı və ya əl çırpın, homojen bir tutarlılığa qədər çox diqqətlə döyün.

Sonra ayrı bir tavaya, tercihen qalın bir dibə ilə krem ​​tökün və orta istiliyə qoyun. Bir qaynadək gətirmədən, mətbəx toxuması istifadə edərək tavanı istilikdən çıxarın və şəkəri olan yumurta sarısının bir qabına tökün.
Diqqət: yumurtanın sarısını "bişirməməsi" üçün kremin həddindən artıq qızdırılmaması vacibdir. Bir kaşığı istifadə edərək, hər şeyi homojen bir kütləə qarışdırın və yenidən sərbəst bir qazana tökün. Orta istilik üzərində bir qaynadək gətirin və daim qarışığı qarışdırın, qalınlaşana qədər aşağı istilik üzərində bişirin. Konteyneri bir kənara qoyun və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Bu vaxt, avokado püresi olduğu blenderin qabına portağal suyu və zövq əlavə edin. Üçün orta sürətlə 1-2 dəqiqə yaxşı döyün. Yumurta və süd kütləsi bir temperatura qədər soyudulduqda 35 ° C-37 ° C, qarışdırıcı qabına əlavə edin və hamarlanana qədər orta sürətlə yaxşıca çırpın.
Kütləni qarışdırıcı qab ilə dondurucuya qoyuruq 25-30 dəqiqə. Konteynerin üstündə bir qapaq ilə örtülməsi arzu olunur. Bu müddətdən sonra konteyneri soyuducudan çıxarın və yenidən yarım dondurulmuş kütləni bir qarışdırıcı ilə çırpın. Sonra çırpılmış zülalları eyni konteynerə köçürürük və meydana gələn avokado krem ​​dondurma kütləsi ilə çox diqqətlə qarışdırırıq.

Bundan sonra, dondurulmuş kütləni qapaq ilə bir konteynerə köçürürük və dondurucuya qoyuruq 3-4 saat yəni kütlə tamamilə sərtləşənə qədər.

Addım 6: avokado dondurmasına xidmət edin.


Bir avokadodan dondurma vermədən yarım saat əvvəl dondurucudan soyuducuya köçürün. Bu müddətdən sonra dondurmanı soyuducudan alırıq və bir kaşığı istifadə edərək kase və ya fincan şəklində parçalanmış qəliblərə qoyuruq. İstədiyiniz dondurma ilə istənilən giləmeyvə və ya doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəyə bilərsiniz. Püstə varsa xüsusilə dadlıdır.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Hazır dondurmanı 5-6 gün ərzində soyuducuda qapalı bir qabda saxlaya bilərsiniz.

- Dondurmanın vizual olaraq daha möhtəşəm görünməsi üçün onu hər yarım saatda dondurucudan götürüb kütləsini qarışdırmaq kifayətdir. Bu prosedurdan desertimizin dadı dəyişməyəcək, ancaq həcmi artacaq.

- Avokado qabına banan, limon və ya əhəng, həmçinin vanil şəkəri və reyhan, kardamom və hətta brie pendiri kimi digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.