Digərləri

Doldurulmuş şalgam


Doldurulmuş şalgam üçün maddələr

  1. Şalgam 2 ədəd (böyük)
  2. Kıyılmış donuz əti 100 qram
  3. 100 qram düyü
  4. Soğan 1 ədəd
  5. Bitki yağı 3 yemək qaşığı
  6. Distillə edilmiş təmiz su 200 mililitr
  7. Sərt pendir 50 qram
  8. Çörək qırıntıları 60 qram
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas maddələr: donuz əti, soğan, pendir, düyü
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qapağı olan dərin tava - 2 ədəd, Pişirici, Yemək çəngəsi, İncə torlu Colander, Kağız mətbəx dəsmalları, Kəsmə lövhəsi - 3 ədəd, Bıçaq - 3 ədəd, Qovurma qabı, Mətbəx spatula - 2 ədəd, Dərin qab, Mətbəx dəsmalı, Döşəmə bıçağı, Dərin boşqab, qızartma, soba, istiliyədavam olmayan çörək qabı, ölçü stəkanı (su üçün), mətbəx əlcəkləri, boşqab - 2 ədəd

Yemək şalgam doldurulur:

Addım 1: şalgam hazırlayın və bişirin.


2 böyük şalgam alırıq, onları qumdan və digər çirkləndiricilərdən soyuq su altında yuyuruq. Sapları kəsdikdən və tərəvəzləri dərin bir qazana qoyduqdan sonra.

Şalgam səviyyəsindən 8 - 10 santimetr yuxarıda olması üçün adi axan su ilə doldururuq və güclü bir səviyyədə yandırılmış bir plaka üzərinə qoyuruq. Maye qaynamağa başlayanda, boşqabın istiliyini orta səviyyəyə endirin və şalğam bişənə qədər bişirin 45 dəqiqə - 1 saat ya da çəngəl kənarları təzyiq olmadan sərbəst şəkildə tərəvəzin pulpasına daxil olana qədər.

Addım 2: düyü hazırlayın və bişirin.


Şalgam bişirməklə eyni zamanda düyü bişiririk. Təmiz bir mətbəx masasına tökürük və hər cür çöpü çıxardaraq sıralayırıq. İncə bir mesh ilə bir kolanderə tökdükdən və tozdan soyuq axan su altında yuyun. Artıq mayenin tökülməsi üçün 5-6 dəqiqə buraxın. Bu zaman dərin bir yapışmayan tava götürürük, içərisinə 150 ​​mililitr təmiz distillə edilmiş su tökürük və güclü səviyyədə açılmış sobaya qoyuruq.

Qaynadıqda, hazırlanmış düyü qaynar suya tökün, temperaturu orta səviyyəyə endirin və düyü taxılını bişirin 7 dəqiqə. Sobanın temperaturunu ən kiçik səviyyəyə endirdikdən və hətta bişirdikdən sonra 12 dəqiqə. Sonra sobanı söndürün və qapağın altındakı düyü israr edin 15 - 20 dəqiqə.

Addım 3: soğan hazırlayın və qızardın.


Soğan soyuq axan su altında yuyulur, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudulur, kəsici lövhəyə qoyulur və diametri 1,5 santimetrə qədər olan orta kub ilə kəsilir. Kəsimi lövhədə buraxın.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə 2 - 3 xörək qaşığı bitki yağı ilə bir qızartma qab qoyun. Yağ istiləndikdə, doğranmış soğanı içinə atırıq və tərəvəzi mətbəx spatula ilə qarışdıraraq açıq qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardırıq. Bu müddət təxminən davam edəcək 4 - 5 dəqiqə. Qızardılmış soğanı dərin bir qaba köçürdükdən sonra.

Addım 4: qaynadılmış şalgam hazırlayın.


Mətbəx dəsmalından istifadə edərək sobadan qaynadılmış şalgam olan tavanı çıxarın və lavaboya qoyun. Şalgamı soyuq axan su ilə doldurun və 20 - 25 dəqiqədən sonra sərinləşəcəkdir. Sonra rapdən dərinin nazik, yuxarı qatını çıxarın. Yivli bıçağı istifadə etdikdən sonra, divarın qalınlığı ən azı 1 santimetr olması üçün ətləri onlardan çıxarın və ponksiyonlar olmadan tox qalırlar.
Şalgam pulpasının 1/2 hissəsini ayırın, bir kəsmə taxtasına qoyun, ixtiyari forma kiçik parçalara doğrayın və bir qabda soğana göndərin. Qalan pulpa digər bərabər dərəcədə dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Addım 5: pendir hazırlayın.


Parafin qabığını sərt pendirdən kəsin və incə və ya orta grater üzərində birbaşa dərin bir plaka üzərinə sürtün. Mətbəx masasına çörək qırıntıları, yer qara bibər və duz da qoyduq. Sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın 220 dərəcədir.

Addım 6: şalgamları başlayın və bişirin.


Soğan və şalgam pulpası olan bir qabda duz və qara bibər dadmaq üçün qaynadılmış düyü, xam doğranmış donuz əti əlavə edin. Hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın, lazım olduqda dadın, daha çox ədviyyat əlavə edin və yenidən qarışdırın. Doldurmağı 2 bərabər hissəyə ayırdıqdan sonra aromatik qarışıqla 2 şalgam qabını doldururuq. Onları çörək qırıntıları, doğranmış pendir ilə səpin, istiliyədavam olmayan bir forma qoyun və 50 mililitr təmiz su tökün.

Fırının istiliyini yoxladıqdan sonra və istiləşibsə, hazır yeməyin döşəməsi ilə formaya göndəririk. 20 - 25 dəqiqə. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra formanı sobadan çıxarın, hər iki tərəfi də mətbəx qabları ilə tutun. Alternativ olaraq, doldurulmuş şalgamları mətbəx kürəklərinə tökürük, plitələrə qoyuruq və isti xidmət edirik.

Addım 7: doldurulmuş şalgamlara xidmət edin.


Doldurulmuş şalgam əsas isti yeməyi və ya bitki yan yeməyi, məsələn, bişmiş tərəvəz və ya püresi şəklində əlavə olunur. İsterseniz, bu ləzzətli yeməyin hər bir xidmətinə doğranmış doğranmış göyərti, cəfəri, cilantro, reyhan və ya yaşıl soğan səpilir. Ayrıca, istəsəniz, şalgam xama və ya evdə hazırlanmış krem ​​ilə dökülə bilər. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bu reseptdə göstərilən ədviyyatlar dəsti bitki və ya ət yeməklərini bişirmək üçün uyğun olan hər hansı ədviyyə ilə, məsələn, yer dəfnəsi yarpağı, quru reyhan, paprika, köri, zerdeçal, dadlı, adaçayı, rozmarin, keşniş və başqaları ilə əlavə edilə bilər.

- Doldurma üçün hər hansı bir kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz və ya tərəvəz yeməklərinə üstünlük verirsinizsə ümumiyyətlə imtina edə bilərsiniz.

- Sərt pendir krem ​​pendir ilə 1: 1 nisbətində qarışdırıla bilər.

- İstəyi ilə, soğanları yerkökü ilə birlikdə bişirə bilərsiniz.

- Bəzən viskozite üçün ətə 1 toyuq yumurtası əlavə olunur.