Çərəzlər

Çiyələk Meringue


Çiyələk Meringue Tərkibi

  1. Yumurta ağ 4 ədəd
  2. Şəkər 1 stəkan
  3. Qalın qaymaq 100 qram
  4. Şəkər 40 qram
  5. Təzə çiyələk 240 qram
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Çiyələk

İnventarlaşdırma:

Soyuducu, Mikser, Kiçik qab - 2 ədəd, Kase, Çörək bişirmə vərəqi, Çörək bişirmə kağızı, Soba, Şirniyyat şprisi, Xörək qaşığı, Blender, Plitələr, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Yemək qabı, Mətbəx əlcəyi

Çiyələk ilə yemək bişirmək:

Addım 1: yumurta ağını hazırlayın.


Şirniyyat hazırlamadan əvvəl yumurta ağları soyudulmalıdır. Bunu etmək üçün onları qaba tökün və soyuducuya orta rəfə qoyun. Yumurta ağlarını bir temperaturda sərinləyin + 4-6 ° C.

Bundan dərhal sonra onları soyuducudan çıxarırıq və kiçik bir qaba tökürük. Kiçik hissələrdə şəkər əlavə edin 2-3 dozada. Eyni zamanda, zirvələri olan sulu sıx bir kütlə yaranana qədər hər şey orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülür. Diqqət: ilk tövsiyələrdə kütlə səthdəki ağ köpüklə sadəcə sulu ola bilər. Son dozada yumurta ağları sıx bir quruluş əldə etməlidir. Bu, konteyneri tərs çevirərək yoxlanıla bilər - kütlə qabın divarlarından aşağı axmamalıdır.

Addım 2: bişmiş tortlar hazırlayın.


Bir kaşığı istifadə edərək, zülal kütləsini bir şirniyyat şprisinə yaydırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün. İndi bir-birimizdən qısa bir məsafədə təxminən diametrdə olmalıdır bezeshki meydana gətiririk 6-8 santimetrtort kimi.

Diqqət: tortlar hazırlamaq üçün bir şirniyyat şprisindən istifadə etmək lazım deyil. Tortun yaxşı bişmiş olması üçün sadəcə hər tərəfə bərabər yayaraq az miqdarda zülaldan bir kaşığı qoya bilərsiniz.
Pişirmə vərəqini sobaya qoyun və suyu bir temperaturda bişirin 80 ° C zamanı 2-5 saat tortların ölçüsündən asılı olaraq. Hazır meringues, olduqca kövrək olmalıdır. Buna görə, onları diqqətlə bir xidmət qabına köçürmək lazımdır. Ayrılmış vaxtdan sonra, mətbəx qablarından, sobadan bir çörək vərəqindən istifadə edərək çıxırıq və otaq istiliyinə qədər soyuduq.

Addım 3: çiyələk hazırlayın.


Çiyələkləri isti su altında yuyuruq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Giləmeyvə quyruqlarından təmizləyirik və 140 qram bir qarışdırıcı qabda qoyun. Çiyələkləri orta sürətlə doğrayın 1-2 dəqiqə kartof püresi vəziyyətinə.

Qalanları 100 qram bıçaqla çiyələkləri uzun bir şəkildə boşqablara kəsin və boş bir plaka köçürün.

Addım 4: kremi hazırlayın.


Kremi sərbəst kiçik bir qabda yayırıq və aşağı sürətlə mikserdən istifadə edərək sabit köpük qədər döyün. Diqqət: krem yağ olmalıdır, əks halda krem ​​sadəcə işləmir və kefir kimi maye olacaq.

Addım 5: süd və çiyələk kremi hazırlayın.


1/2 hissəsi çırpılmış qaymaq Bir kaşığı istifadə edərək başqa boş bir qaba köçürün. Çiyələk püresi və toz şəkərini bir hissəyə əlavə edin və doğaçlama fondunun köməyi ilə hamarlanana qədər döyün. Kremin tərkib hissələrini yaxşıca qarışdırmaq üçün bu iki addımda ən yaxşı şəkildə edilir.

Addım 6: çiyələk ilə meringue hazırlayın.


Xidmət olunan bir qabda, soyudulmuş mersini diqqətlə çəkin. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, yumşaq bir şəkildə çırpılmış qaymağı meringue tortunun bütün səthinə yayın. Üçüncü qat ilə çiyələk plitələrini yaydıq. Sonra yenidən meringues yayırıq və bundan sonra səthini südlü çiyələk kremi ilə yağlayırıq və çiyələk parçalarını yayırıq. Sonda, bütün bu gözəlliyi üçüncü meringue ilə örtürük və mersini pozmamaq üçün hər şeyi təmiz, quru əllərlə yüngülcə əzirik.
Diqqət: Zövqünüzə uyğun bir desert yarada bilərsiniz. Məsələn, son qatın üzərinə krem ​​qoyub, çiyələk dilimləri ilə mersini bəzəyə bilərsiniz. İsterseniz, yeməyi doğranmış qoz-fındıq ilə səpmək olar. Beləliklə, deserti infuziya üçün soyuducuya qoyun 30 dəqiqə, həm də kremimizi sərtləşdirmək və quruluşumuzu sementləmək.

Addım 7: çiyələk ilə meringue xidmət.


Çiyələk ilə qarışdırıldıqdan dərhal sonra yeməyi soyuducudan çıxarırıq və süfrəyə verə bilərik. Ancaq çay və ya qəhvə ilə belə bir ləzzətli desertdən ləzzət ala bilərsiniz.
Çay ziyafətinizdən zövq alın!

Resept haqqında göstərişlər:

- Çiyələk ilə çəmənlik hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək yaxşıdır, çünki yumurta ağı diqqətli bir yanaşma və səy tələb edir və bu, təəssüf ki, əl çırpması ilə etmək çətindir.

- Kremin hazırlanması üçün evdə hazırlanmış yağ kremindən istifadə etmək yaxşıdır, çünki tutarlılığına görə onlar mağaza kremindən daha sıxdırlar.

- Yemək otunu çiyələk ilə ərinmiş şokolad ilə hindistan cevizi ilə, həm də alkoqollu albalı ilə bəzəyə bilərsiniz.

- Çiyələk ilə meringue tort şəklində hazırlana bilər.