Pişirmə

Balqabaq doldurulması ilə üçbucaqlı samsa


Balqabaq doldurulması ilə üçbucaqlı samsa hazırlamaq üçün maddələr

Xəmir:

  1. Buğda unu 800 qram və yayma üçün 50 qram
  2. Distillə edilmiş təmiz su 400 mililitr
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Bitki yağı 100 qram

Doldurma:

  1. Balqabaq 500 qram
  2. Bitki yağı 50 mililitr
  3. Soğan 150 qram
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Torpaq keşnişi 1/2 çay qaşığı
  6. Şəkər 1 çay qaşığı (slayd yoxdur)
  7. Duz 1/2 çay qaşığı (slayd yoxdur) və ya dadmaq üçün
  8. Kərə yağı 40-50 qram

Topping:

  1. Zirə dadmaq üçün
  2. Küncüt dadmaq üçün
  • Əsas maddələr: Soğan, Balqabaq, Un
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Dərin qab - 3 - 4 ədəd, İncə ələk, Ölçü stəkanı (mayelər üçün), Mətbəx dəsmal - 1 - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Çörək bişirmə fırçası, Qablaşdırma sancağı, Plastik paket, Soyuducu, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Kağız dəsmallar, Dərin boşqab - 2 ədəd, Soba, Qızartma qab, Mətbəx spatula, Süfrə qaşığı, Soba, Qeyri-adi tava, Çörək kağızı, Mətbəx əlcəyi, Şirin boşqab

Balqabaq doldurulması ilə üçbucaqlı samsa bişirmək:

Addım 1: unu hazırlayın.


Un məhsullarını sulu etmək üçün dərin bir qab götürürük və incə mesh ilə ələkdən keçirərək 800 q buğda ununu süzürük. Bu müddət ərzində daha parlaq, quru, oksigen halına gəlir və süzülməsi fabrikdə qablaşdırma zamanı un ilə paketə daxil ola biləcək istenmeyen mübahisələrdən qurtulmağa kömək edir.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.


İndi təmiz, dərin bir qab götürün və otaq temperaturunda 400 mililitr distillə edilmiş su tökün. Duz və unu elastik əllərlə möhkəm, lakin eyni zamanda yumşaq və yapışan bir xəmirdən dadmaq və yoğurmaq üçün təqdim edirik. Yarım bitmiş unu mətbəx dəsmalı ilə örtün və israr etmək üçün bu formada buraxın 40 dəqiqə.

Addım 3: xəmiri çörək üçün hazırlayın.


Lazım olan vaxtdan sonra, stolun üstünə kiçik bir un səpin, xəmiri yayın və 4 bərabər hissəyə kəsin. 1 santimetr qalınlığa qədər bir təbəqəyə yuvarlanan bir pin istifadə edərək 1 parça götürürük. Bir çörək fırçası istifadə edərək 25 qram bitki yağı ilə yağlayın. Sonra hamurun 2 hissəsini yayırıq, üstünə yağlanmış bir təbəqə qoyuruq və eyni zamanda yağla yağlayırıq. Eyni prosesi qalan 2 hissə ilə təkrarlayın.
Qatlar bir-birinə üstün tutulduqda, diqqətlə sıx bir turniket halına salın, sonra yağlanmış xəmiri plastik salfet şəklində bir salyangoz şəklində sarın və soyuducuya qoyun 40 - 60 dəqiqə və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 4: tərəvəz hazırlayın.


Xəmirə bulaşarkən, doldurmağı hazırlamağa başlayacağıq və əvvəlcə tərəvəz kəsmək üçün bir bıçaq köməyi ilə 150 ​​qram soğan qabığı. Kiçik bir 500 qram balqabağı 2 yarıya bölürük, toxumdan təmizləyirik, üstəlik tərəvəzin üst qatını kəsirik. Onları qumdan və digər çirkləndiricilərdən soyuq su altında yuyuruq, həddindən artıq rütubətdən kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, bir-bir kəsici taxtaya qoyuruq və diametri 1 santimetrə qədər olan kublara kəsirik. Dilimləri ayrı dərin plitələrə qoyduq.

Addım 5: tərəvəzləri bişirin.


İndi sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və yapışmayan çörək qabını bir çörək kağızı ilə örtün. Sonra tavanı götürürük, içərisinə 50 mililitr bitki yağı tökürük və orta səviyyədə yandırılan sobaya qoyuruq. Yağ istilənəndə soğanı içinə atırıq və bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq qaynamaq 2 dəqiqə. Sonra doğranmış balqabağı və lazımi miqdarda duz, qara bibər, şəkər və keşniş əlavə edin. Tərəvəzləri hələ qovur 4 dəqiqə şiddətlə qarışdırılır. Bu mərhələdə onları tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, sadəcə yüngülcə qızardın.
Sobanı sobadan çıxarın, özünüzə bir xörək qaşığı ilə kömək edin, tərəvəzləri dərin bir qaba köçürün və bitmiş doldurmağı otaq istiliyinə qədər soyudun.

Addım 6: forma samsa.


40-60 dəqiqədən sonra xəmiri soyuducudan çıxarırıq, plastik film çıxarırıq, tezgaha qoyuruq, kiçik bir təbəqə unu ilə səpilir və 4 bərabər hissəyə kəsirik. Üçünü filmə sarırıq və yenidən soyuducuya qoyduq. Yenidən yarı bitmiş məhsulun bir hissəsini bir turniketə bükürük və bölürük 8 - 10 bərabər ölçülü porsiyonlar, hər biri təxminən bir çəki ilə 40 qram

Sonra hissələrini qat qədər qatlayın 5 - 6 millimetr və hər 1 - 2 xörək qaşığı doldurmanın ortasına qoyun.

1 tortun kənarlarını üçbucaq şəklində qatlayın və təmiz barmaqlarla sıx bir şəkildə sıxın. Eyni şəkildə, samsanın qalan hissəsini düzəldirik və tikişləri aşağıya qoyaraq, çörək üçün hazırlanmış çörək vərəqindəki zərfləri qoyuruq. Onları bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun, bu kifayətdir 2 - 3 santimetr boş yer. Əgər 2 çörək bişirmə vərəqiniz varsa, onda xəmirin növbəti dəstəsindən başqa 1 dəstə samsa hazırlayırıq.

Addım 7: samsa bişirin.


Sonra eyni çörək fırçası istifadə edərək, hər samsa təmiz təmiz su ilə yağlayın, susam toxumu və zirə ilə çiləyin. Tencereyi orta rafdakı istiliyə qədər əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk. Üçün samsa bişirin 30 dəqiqə. Pişirmə qabını sobadan çıxardıqdan sonra, hər iki tərəfi mətbəx əlcəkləri ilə tutaraq.

Samsanın yumşaq olması üçün, hər çörək üçün kifayət qədər kiçik bir qatı yağ ilə yağlayın 40 - 50 qram. Bir mətbəx spatula ilə üçbucaqları bükün, dərin bir qaba köçürün, dərin bir plaka ilə örtün və samsa buxar verin 30 dəqBu vaxt samsanın ikinci partiyasını hazırlayırıq və çörək yeməyə göndəririk.

Addım 8: balqabaq doldurulması ilə üçbucaqlı bir samsa xidmət edin.


Onları desert lövhələrinə yerləşdiririk, isteğe bağlı olaraq evdə hazırlanmış xama və ya qaymaqla xidmət edirik və yüngül bir şam yeməyi, nahar üçün əlavə olaraq ürəkaçan bir qəlyanaltı və ya səhər yeməyi kimi xidmət edirik. Samsa'nın xəmiri qabarıq, demək olar ki, havadar, gevrek olur. Doldurma, ədviyyat ətirli ətirli duzlu-şirin bir ləzzətə malikdir. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bitki yağı əvəzinə, qoyun yağı, quyruq yağı və ya süd yağından istifadə edə bilərsiniz.

- İstəyinə görə, tərəvəzlər bişirilə bilməz, ancaq xam şəklində doldurulmaq üçün istifadə olunur.

- İstəsəniz, bişirmədən əvvəl samsa xama və ya döyülmüş toyuq yumurtası ilə yağlana bilər.

- Çörək kağızının əvəzinə perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz, amma bundan əvvəl onu bir qat tərəvəz və ya qaymaqlı yağ ilə islatmağa dəyər.