Digərləri

Göbələk və qarabaşaq yarması küftəsi


Göbələk və qarabaşaqdan köftə hazırlamaq üçün maddələr

  1. Qarabaşaq yarması 1 stəkan
  2. Soğan 2 ədəd
  3. 2 yerkökü
  4. Champignon göbələkləri 650 qram
  5. Qızartmaq üçün bitki yağı
  6. Pomidor sousu 4-5 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas maddələr: soğan, göbələk, qarabaşaq yarması

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Mətbəx sobası, Qovurma qabı, Saucepan, Mətbəx spatula, Blender və ya ət dəyirmanı, Şüşə, Qızartma, Plitələr, Çörək qaşığı, Bowl

Göbələkdən və qarabaşaqdan köftə bişirmək:

Addım 1: qarabaşaq yarması qaynatın.


Əvvəlcə qarabaşaq yarması hazırlamalıyıq. Düz bir böyük bir qaba az miqdarda taxıl tökün, ocağı çeşidləyin və bir stəkana tökün. Şüşə tamamilə soyulmuş qarabaşaq ilə doldurulduqdan sonra tavaya tökün və tökün 2 eynək təmiz su. Tencereyi orta səviyyədə daxil olan sobaya qoyduq, dadına duz əlavə edib qaynadək gətirdik. Bütün su buxarlanana qədər sıyıq bişirin, lazım olduqda sobanın istiliyi azaldıla bilər.
Bitmiş qarabaşaq otu sıyığını bir qapaq ilə örtürük və buraxırıq 10 - 15 dəqiqə çatmaq.

Addım 2: tərəvəz və göbələkləri doğrayın.


Bu vaxt tərəvəz ilə göbələk hazırlayın. Soğan soyulur və soyuq axan suyun altında yuyulur. Bir kəsici lövhədə yaydıqdan sonra təxminən 1 santimetrlik bir kəsik bıçaqla ixtiyari forma parçalarına ayırın və bir plaka üzərinə qoyun.

Yerkökü axan su altında yuyuruq, dərini çıxarırıq və orta çuxurlu bir qızartma qabından istifadə edərək çiplərə sürtürük. İsterseniz, yerkökü kiçik bir hissəyə bıçaqla doğranıla bilər. Hazırlanmış tərəvəzi ayrı bir qabda çıxarın.

Göbələklərə keçirik. Göbələkləri axan su altında yuyun və mətbəx dəsmalları ilə silin. Bıçaqla 2 santimetrədək orta dilimlərə kəsin və bir kəsmə taxtasına qoyun.

Addım 3: göbələk ilə tərəvəz hazırlayın.

Sonra sobanın temperaturunu orta səviyyəyə gətirin, tavaya bir az bitki yağı tökün və ocağa qoyun. Soğanı əvvəlcədən qızdırılan yağda qoyun və daim bir mətbəx spatula ilə qarışdırın, təxminən qızardın 3 ilə 4 dəqiqə yüngül bir qızıl qabığa.

Sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və içindən keçirin 1 - 2 dəqiqə göbələk, duz və istiotu dadmaq üçün yayın.

Üçün hər şeyi qızardın 15 - 20 dəqiqəbəzən bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq. Lazımi vaxtın keçməsi ilə yanğını söndürün və tərəvəzləri otaq istiliyinə sərinləmək üçün bir kənara qoyun.

Addım 4: köftə üçün ət hazırlayın.


Bitmiş qarabaşaq sıyığını böyük bir qaba qoyun. Bir qarışdırıcıdan bir qabda göbələk və doğrama ilə tərəvəz qızartmasını köçürürük. Bundan sonra ortaya çıxan kütləni sıyığa qoyduq və bir kaşığı istifadə edərək hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 5: köftə hazırlayın.

İndi sobada yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabını qoyduq, bitki yağı tökün və sobanın temperaturunu orta səviyyəyə gətirin. Yaranan ətdən kiçik toplar, küftələr hazırlayırıq və gözəl bir qızıl qabığa qədər qızardırıq.

Sonra pomidor sousunu əlavə edin, küftələri təmiz su ilə doldurun ki, onları tamamilə örtün, temperaturu kiçik bir səviyyəyə endirin və qaynamaq 15 dəqiqə qaynar sousda.

Addım 6: göbələk və qarabaşaq yarması köftesinə xidmət edin.


Küftələr aromatik və ləzzətli pomidor sousu ilə birlikdə ikinciyə isti verilir. Yan yemək kimi spagetti, əzilmiş düyü, kartof püresi və ya tərəvəz salatı hazırlaya bilərsiniz. Yemək və ya oruc masası üçün orijinal yeməyi hazırdır!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Pomidor mövsümündə, evdə hazırlanan pomidor sousunu bişirmək yaxşı olar, çünki köftələriniz daha da şirəli və dadlı çıxacaqdır.

- Təzə otların böyük bir fanatısınızsa, onu qiymə ətinə əlavə etməyinizə əmin olun. Şüyüd bu resept üçün idealdır, baxmayaraq ki, dadmaq üçün digər otlardan istifadə edə bilərsiniz.

- Göbələklər zövqünüzə görə hər hansı digər göbələk, yer qara qara bibər - hər hansı digər ədviyyatlı ədviyyə ilə əvəz edilə bilər.

- Nədənsə qiymə ətindən olan küftələr formasını saxlamırsa, 1 xam toyuq yumurtası əlavə edin.