Şorbalar

Okroshka Aşqabad


Aşqabad okroshka bişirmək üçün maddələr

Chal üçün:

  1. Kefir 2,5% yağ 125 mililitr
  2. Soyuq təmizlənmiş su 175 mililitr

Doldurma üçün:

  1. 100 qram qaynadılmış quzu pulpa
  2. Təzə orta xiyar 1 ədəd
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  4. Yaşıl soğan (lələk) 30 qram
  5. Təzə şüyüd 10 qram
  6. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Yumurta, Kefir
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Plitə - 5 ədəd, Kiçik pan, Mətbəx sobası, Kiçik qab, Masa qaşığı, Dərin xidmət plitəsi, Mətbəx əlcəyi

Aşqabad okroshka bişirmək:

Addım 1: yumurtanı hazırlayın.


Yumurtanı kiçik bir qabda qoyuruq və adi su ilə doldururuq ki, maye tamamilə örtülsün. Orta atəşə qoyuruq və su qaynadandan sonra yumurtanı "bərk qaynadılmış" bişiririk 10 dəqiqə. Ayrılmış vaxtdan sonra, ocağı söndürün və mətbəxə toxunma qabını istifadə edərək tavanı yenidən düzəldin və yumurtanı soyuq su axını altında sərinləyin.

Soyudulmuş yumurtanı qabığından təmizləyirik və bir bıçaq istifadə edərək bir kəsmə taxtasına köçürürük, uzunluğu iki yarıya bölürük. Diqqət: reseptdə göstərilən maddələr əsasında okroshka hazırlamaq üçün bizə lazımdır 1/2 hissə qaynadılmış yumurta. Buna görə, bir hissəsi kənara qoyulur, ikincisi kublara kəsilir və bundan sonra sərbəst bir plaka köçürülür.

Addım 2: quzu hazırlayın.


Bişmiş quzu pulpasını bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçaq istifadə edərək kublara kəsin. Ət parçaları təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 3: xiyar hazırlayın.


Xiyarı axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bıçaqla tərəvəzin kənarlarını kəsin və bir kub şəklində kəsin. Kıyılmış xiyar təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 4: soğanı hazırlayın.


Yaşıl soğanın lələklərini su altında yuyuruq, artıq mayenin çəkisi ilə sarsılır və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, göyərti incə doğrayın və təmiz bir plaka köçürün.

Addım 5: şüyüd hazırlayın.


Şüyüd də axan suyun altında yuyulur, artıq maye sarsılır və kəsici lövhəyə yayılır. Bir bıçaq istifadə edərək, şüyüdü incə doğrayın və pulsuz bir plaka köçürün.

Addım 6: çil hazırlayın.


Chal, Aşqabad okroşkasına tökülən maye kefir və suyun qarışığıdır. Buna görə onları kiçik bir qaba tökün və bir kaşığı istifadə edərək vahid bir tutarlılıq yaranana qədər yaxşıca qarışdırın. Diqqət: istenilen halda chal dərhal okroshka duz olmamaq üçün dərhal dadmaq üçün duzlana bilər.

Addım 7: Aşqabad okroshka hazırlayın.


Xidmət üçün dərin bir plaka içərisində, bütün əzilmiş komponentləri qatlara qoyun və xall ilə doldurun. Diqqət: soyuq şorba qarışdırıla bilməz və bu formada yemək süfrəsinə xidmət edir. Hər kəs ilk yeməyini qarışdırsın, daha çox xoşuna gələcək.

Addım 8: Aşqabad okroshka xidmət.


Yemək bişirildikdən dərhal sonra Aşqabad okroshka verilməlidir. Şorbanı bir şüyüd, incə doğranmış yaşıl soğan və ya hətta kub quzu və xiyar ilə bəzəyə bilərsiniz. Soyuq birinci kurs isti yay günündə olduqca dadlı, ətirli və təravətli olur. Okroshka dilim çörək, pide çörək və ya qızardılmış düz tortlar ilə xidmət edin.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Çox sayda insan üçün Aşqabad okroshka bişirmək istəyirsinizsə, onda chal komponentlərinin nisbətini saxlamağınızdan əmin olun: 5 konteyner kefirdən 7 konteyner suya qədər əmin olun.

- Aşqabad okroşkasına soyuqdan daha çox xidmət etmək lazımdır. Buna görə də, soyanın içərisini nəzərə alaraq bütün maddələri əvvəlcədən soyuducuda götürmək yaxşıdır və yalnız bundan sonra - yeməyi özü hazırlayın və xidmət edin.

- Təzə xiyarın əvəzinə okroşka üçün duz əlavə edə bilərsiniz, quzu əvəzinə şorbaya istənilən ət, kolbasa da əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, xiyar yerinə okroshka'ya doğranmış turp əlavə edə bilərsiniz.

- Okroşka üçün təzə bir gənc xiyar istifadə etmək məsləhətdir. Tərəvəzin qabığı kobud olarsa, onu kəsmək daha yaxşıdır.