Boşluqlar

Turşu köftə


Turşu balığın hazırlanması üçün maddələr

  1. Orta ölçülü təzə bağırsaq balığı 5 ədəd
  2. Böyük soğan 1 ədəd
  3. Qara bibər ağacı 1 çay qaşığı
  4. Allspice 1 çay qaşığı
  5. Bibər çəhrayı noxud 1 çay qaşığı
  6. Xardal toxumu 1 xörək qaşığı
  7. Böyük dəniz duzu 1 xörək qaşığı və 0,5 çay qaşığı
  8. Şəkər 1 kaşığı və 1 çay qaşığı
  9. Ağ şərab sirkəsi 4 yemək qaşığı
  10. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  11. Təmizlənmiş su 150 mililitr
  12. Laurel yarpağı orta ölçülü 3-4 ədəd
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Plitələr - 2 ədəd, Kaşığı kaşığı, Çay qaşığı, Orta qab, Pişirici, Qapaqlı plastik və ya şüşə qab, Soyuducu, Xidmət qabı

Turşu balığının hazırlanması:

Addım 1: güveç hazırlayın.


Yivli balığı axan su altında yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Balıq fileto şəklində kəsilməlidir, buna görə başınızla istifadə etmək yaxşıdır. Malın başından tutaraq, karkas boyunca silsiləyə quyruğa yaxın bir kəsik düzəldirik. Beləliklə, əti kəsdik. Başı bel ilə atırıq, bunlar bizə faydalı olmayacaqdır.
Diqqət: balıqları dəridən təmizləmirik. Malın filetosunu əti ilə bir təbəqəyə qədər geniş bir plaka qoyun. Bundan sonra 1 xörək qaşığı şəkər və duz səpin.

Addım 2: soğanı hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına yaydıq və incə üzüklərə kəsdik. İşlənmiş soğan sərbəst bir plaka köçürülür.

Addım 3: şoraba hazırlayın.


Təmizlənmiş suyu orta tavaya tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Su qaynana qədər, qara, allspice və çəhrayı bibər ağacı, xardal toxumu və dəfnə yarpaqları qədər konteynerə əlavə edin. Qalan duz və şəkər tökün və bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın, şoraba qaynadın. Bundan dərhal sonra, ocağı söndürün və isti bir vəziyyətdə sərinləmək üçün mayeni bir kənara qoyun. Şoraba soyuduqda, üzərinə bitki yağı və şərab sirkəsi əlavə edin və hər şeyi doğaçlama fondu ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 4: turşu balığı hazırlayın.


Köklü fileto və soğan üzükləri ilə bir şüşə və ya plastik qabda qoyduq və hamısını isti bir şoraba ilə diqqətlə doldurduq. Konteyneri qapaq ilə örtürük və balıqları marinatmaq üçün buzdolabına qoyuruq 3-4 saat ərzində. Ayrılmış vaxtdan sonra konteyneri soyuducudan çıxarın və şoraba atın. Bunu etmək üçün noxud və ya dəfnə yarpaqlarının maye ilə tökülməməsi üçün bir az açıq qapağı tuturuq, çünki yeməyi bəzəmək üçün hələ də faydalı ola bilər. Mullet özü, istəsə soyulur, bitki yağı ilə tökülür və xidmət edilə bilər.

Addım 5: turşu balığa xidmət edin.


Marinad edilmiş balığı bir xörək qaşığı ilə bir xidmət qabına yayırıq və soğan halqaları ilə, istəsək də bibər və dəfnə yarpaqları ilə bəzəyirik. Balığı kiçik bir hissəyə bıçaqla kəsə bilərsiniz. Onlara kartof püresi və ya "gödəkçə" kartofu, qəhvəyi çörək və təzə tərəvəz ilə xidmət edirlər. Bir bang ilə uçmaq!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Ağ şərab sirkəsi əvəzinə adi masa alma sirkəsi sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.

- Belə bir şoraba selin, makka, siyənək və hətta alabalıq üçün hazırlana bilər.

- Ləzzətli sulu yeməyi hazırlamaq üçün ilk növbədə təzə yüksək keyfiyyətli balıq seçməlisiniz. Buna görə də, dişlilərə diqqət çəkirik - onlar parlaq qırmızı olmalıdır; qoxu ilə - neytral olmalıdır; və dəridə - hətta karkasın bütün uzunluğu boyunca olmalıdır, dişsiz və qaralmadan.

- Böyük bir balığı marinasan, onda soyuducuda sərf olunan vaxtı bir neçə saat artırmaq olar.