Tərəvəzlər

Təriflənmiş gül kələm


Karnabahar bişirmək üçün maddələr

  1. Karnabahar 1 baş kələm (orta)
  2. Pomidor pastası 200 qram
  3. Parsnip kökü 1 ədəd
  4. Yerkökü 1 ədəd
  5. Qırmızı soğan 1 ədəd
  6. Şüyüd 1 dəstə (kiçik)
  7. Bitki yağı 3 yemək qaşığı
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün ağ bibər
  • Əsas Tərkibi: Kələm, Soğan
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Dərin qab - 4 ədəd, Dərin qab - 3 ədəd, Qabıq, Colander, Qapaqlı dərin tava, Soba, Qalın dibi və qapağı olan dərin qapaqsız tava, Mətbəx spatula, Skamer, Şorba otağı, Plitələr

Bişmiş karnabahar bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.


Tərəvəz dilimləmək üçün bıçaq istifadə edərək, şirin soğan, yerkökü və cəfəri kökünü soyun. Kiçik bir baş kələm və kiçik bir dəstə şüyüd ilə birlikdə soyuq axan suyun altında yuyuruq. Öz növbəsində, kələmdən başqa bütün tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına qoyduq və 1 santimetrə qədər kublara kəsdik və yeşillikləri incə doğrayırıq. Dilimləri və digər bütün zəruri məhsulları ayrı dərin qablara və qablara yayırıq.

Adi axan suyu dərin bir qaba tökün, 1 - 2 xörək qaşığı adi qaya duzunu maye içərisinə qoyun və duz taxılları tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra kələmdən yarpaqları kəsdik, inflorescences'ə ayırdıq, istəsə 2-4 hissəyə kəsdik və doğranmış kələmləri duzlu su ilə dərin bir qaba köçürdük. Buraxın 5 - 7 dəqiqəbelə ki, acı kələmdən, eləcə də inflorescences çatlarına sürünə bilən böcəklər və qurdlar şəklində müxtəlif kiçik heyvanlar çıxır.

Addım 2: kələm bişirin.


5-7 dəqiqədən sonra kələmləri dərin bir süzgəcdən atırıq, yenidən yuyun və dərin bir qaba köçürürük. Tərəvəz adi axan su ilə tökün ki, maye inflorescences tamamilə örtür. Sobaya qoyduq, güclü bir səviyyədə yandırdıq və suyu bir qaynağa gətirdik. Qaynadıqda sobanın temperaturunu ən aşağı səviyyəyə qaldırırıq, tavanı qapaqla örtürük və kələm üçün bişiririk 40 dəqiqə. Bu müddətdən sonra sobanı söndürün və kələmini tavaya buraxın.

Addım 3: soğan, yerkökü və cəfəri kökünü bişirin.


İndi sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə 3 xörək qaşığı bitki yağı ilə dərin bir yapışmayan tava qoyun. Yağ istiləndikdən sonra içinə doğranmış şirin soğan və qızartma atırıq, bir mətbəx spatula ilə qarışdırılır 2 - 3 dəqiqə yumşaqlığa.

Sonra soğana kublar yerkökü və cəfəri əlavə edin, tərəvəzləri birlikdə qızardın 4 - 5 dəqiqə hərdənbir qarışır. Tencereye 2 kələm bulyonunu tökdükdən sonra bişirin 5 - 7 dəqiqə yumşaq parsnip və yerkökü qədər.

Addım 4: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.


Tenceredeki tərəvəzlər tamamilə yumşaldıqdan sonra, yivli qaşıq istifadə edərək onlara qaynadılmış gül kələm əlavə edin.

Kələm bulyonundan başqa 1 lüləyə dökün.

200 mililitr tomat pastası təqdim edirik və ağ bibər ilə duzu dadmaq üçün qoyuruq. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri bişirin 10 dəqiqə nəm tamamilə buxarlanana qədər demək olar ki.

2 - 3 dəq son nəticəyə qədər tavaya doğranmış şüyüd göyərti əlavə edin, qabın bütün tərkib hissələrini mətbəx spatula ilə hamar olana qədər qarışdırın, sonra sobanı söndürün, tavanı yenidən qapaqla örtün və ətirli israr etməsinə icazə verin 5 - 6 dəqiqə. Kələmləri plitələrə yaydıqdan və süfrəyə xidmət etdikdən sonra.

Addım 5: bişmiş gül kələminə xidmət edin.


Bişmiş gül kələm, Lent günlərində əsas yemək kimi və ya hər hansı bir ət yeməkləri üçün yan yemək kimi isti şəkildə verilir. Pişirildikdən sonra bütün tərəvəzlərin toxuması yumşaq olur və konsentrat tomat pastasına isladılır və bu da onlara xoş bir turşuluq verir. İstəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl bu yumşaq xama və ya evdə hazırlanmış qaymaqla ədviyyata verilə bilər, həmçinin şüyüd, cəfəri, cilantro və ya yaşıl soğanın təzə doğranmış göyərti ilə səpilir. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bir ədviyyat dəsti, coriander, oregano, rozmarin, dəfnə yarpağı, ləzzətli, zəfəran və sair kimi tərəvəz yeməklərini bişirmək üçün uyğun olan hər hansı ədviyyat ilə əlavə edilə bilər.

- Kələm bişirmək olmaz, ancaq ikiqat qazanda 35 - 40 dəqiqə buxar edin.

- Bir qızartma qabının əvəzinə bir alüminium dərin qazandan istifadə edə bilərsiniz.

- Qızartmaq üçün günəbaxan, zeytun və ya qarğıdalı yağından istifadə edə bilərsiniz.