Şorbalar

Kartof ilə şorba


Xəmirin köməyi ilə kartof şorbası hazırlamaq üçün maddələr

Tərəvəz və digər maddələr:

  1. Broyler toyuq 1 ədəd (çəkisi 1 kiloqram 500 qram)
  2. Soğan 1 ədəd
  3. Yerkökü 4 ədəd (orta)
  4. Parsnip kökü 2 ədəd
  5. Kərəviz budaqları 4-5 ədəd
  6. 3-4 kartof
  7. Cəfəri 1 dəstə
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Distillə edilmiş təmiz su 3 litr 500 mililitr

Galushki:

  1. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  2. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  3. Buğda unu 8 yemək qaşığı
  4. Pasterizə edilmiş bütün süd 150 mililitr
  5. Duz 1 çimdik
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Toyuq, Yumurta
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 3 ədəd, Kəsmə lövhəsi - 3 ədəd, İki dişli çəngəl, Soba, Qapağı olan dərin tava, Qırmızı mətbəx dəsmal (dəsmal), Skimmer, Dərin qab - 6 ədəd, Dərin qab - 2 ədəd, Qab, Çırpma, Çörək qaşığı, Çay qaşıq, Kiçik qab, Ladle, Dərin boşqab

Kartof şorbasını köftə ilə bişirmək:

Addım 1: toyuq hazırlayın.


Bu ilk yeməyi hazırlamaq üçün toyuqdan istifadə edirik, bildiyiniz kimi, bulyon yalnız dadlı, zəngin deyil, həm də çox faydalıdır! Əvvəla, quşun cəsədini soyuq axan su altında yaxşıca yuyuruq, eyni zamanda lələkləri bıçaqla bıçaqdan çıxarırıq və ciyərlər, böyrəklər, qaraciyər, ürək və göbək kimi əlavə bağırsaqları təmizləyirik.
Sonra maşın təmizləndikdən sonra karkasda qala biləcək nazik tüklər üçün yoxlayırıq. Əgər varsa sobanı güclü bir yerə çevirin, karkası cüt dişli çəngəlin üzərinə qoyun və diqqətlə bir tərəfdən yan-yana çevirib quşu odun üzərinə yandırırıq. Toyuq yenidən yuyulduqdan sonra dərin 4 - 5 litrlik tavaya qoyun və 3 litr 500 mililitr soyuq, təmiz su ilə doldurun.

Addım 2: bulyonu bişirin.


Sobanı güclü bir yerə çevirdik və üstünə toyuq və su ilə tava qoyduq. Maye qaynadıqda boşqabın temperaturunu orta səviyyəyə endiririk və yuvanı qaşıq ilə ilk səpini suyun səthindən çıxarırıq. Gözəl, kristal bulyon almaq üçün çox aşağı bir atəşə bişirilməlidir, buna görə sobanın temperaturunu minimuma endiririk, kiçik bir boşluq qalması üçün tavanı qapaq ilə örtürük 1 - 1.5 saat quş əti toxuması tamamilə yumşalana qədər.
Pişirmə prosesində tavanın divarlarında laxtalanma meydana gələcək, bu eyni köpükdür və nəm bir mətbəx dəsmal ilə çıxarılmalıdır.

Addım 3: tərəvəz hazırlayın.


Bulyon bişirilərkən tərəvəz hazırlana bilər. Əvvəlcə yerkökü, soğan, kartof və cəfəri köklərini soyun, incə bir təbəqə ilə kəsin. Qumdan və ya hər hansı digər çirklənmədən bir dəstə cəfəri və kərəviz budaqları ilə birlikdə soyuq axan su altında yuyuruq. Kağız dəsmalları artıq nəmdən quruyuruq. Sonra növbə ilə onları bir kəsmə taxtasına qoyduq və doğrayırıq, kartofu 4-6 hissəyə ayırırıq və dərhal bir qabda soyuq suya göndəririk, indi bişirmədən əvvəl qaranlıq olmayacaq.

Kərəviz budaqlarını 5 millimetr qalınlığa qədər kublar, yerkökü və parsnip kökləri 3 ilə 4 millimetr qalınlığa qədər halqalarla kəsdik və soğanı 1 santimetr kublara doğrayırıq.

Cəfəri incə doğrayın və bütün dilimlənmiş tərəvəzləri ayrı dərin qablara qoyun. Mətbəx masasına bitki yağı, buğda unu, duz, yer qara bibər də qoyduq və yumurtaları qoyduq.

Addım 4: Şorbanı bişirin.


Bulyon bişirildikdən 1 - 1,5 saat sonra qapağı tavadan çıxarın və yuvalı bir qaşıqdan istifadə edərək toyuq ətirli, zəngin mayedən çıxarın. Quşu dərin bir qaba köçürürük və otaq istiliyinə qədər soyuduq. Sonra boşqabın temperaturunu orta səviyyəyə qaldırırıq və doğranmış cəfəri köklərini, kərəviz çubuqlarını, yerkökü üzüklərini, soğan kublarını, bütün doğranmış göyərtilərin yarısını bir bulyona, duz və tərəvəz bişirmək üçün duz qoyuruq 15 - 20 dəqiqə yumşaqlığa. Bundan sonra kartof əlavə edin və daha çox bişirin 15 dəqiqə, kök yumruları hazır olana qədər.

Addım 5: köftə üçün xəmir hazırlayın.


Tərəvəz qaynadarkən, daha kiçik bir qab götürün və içinə iki toyuq yumurtası sürün, qabığın içinə girməməsi üçün bunu etməyə çalışın.

Səthində ağ bir köpük yaranana qədər yumurtaları çırpma ilə döyün.

Sonra 150 mililitr bütün pasterizə edilmiş süd, 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, bir çimdik duz və 8 xörək qaşığı buğda unu əlavə edin. Parçalar olmadan hamar bir tutarlılığa qədər yenidən bir qarışdırın. Nəticə viskoz bir xəmir olmalıdır.

Addım 6: qaynadılmış ət hazırlayın.


Bu addımda istədiyimiz kimi hərəkət edirik, soyudulmuş toyuq iri parçalara, qanadlara, zərb alətlərinə, budlara, döşə kəsilə bilər və ya əti sümüklərdən tamamilə çıxarıb sonra daha kiçik parçalara kəsə bilərsiniz. Hazırlanmış quş əti yenidən dərin bir qaba qoyun.

Addım 7: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.


30 dəqiqədən sonra Tərəvəz hazırlayarkən demək olar ki, tam hazırlığa çatacaqlar, doğranmış toyuq ətini tavaya atırıq və kiçik bir qaba bir az adi axan su tökürük. Özümüzü bir çay qaşığı ilə silahlandırırıq, suya batırırıq, bir az ərik ləpəsi ölçüsündə xəmir götürürük. Bir dilim meyvəni qaynar şorba ilə tavaya tökün.

Eyni şəkildə, qalan köftələri hazırlayırıq və bişirmək üçün göndəririk. Təxminən 5 dəqiqə onlar açılmağa başlayacaqlar, yəni xəmir demək olar ki, hazırdır.

Tavaya dadmaq üçün qara yer istiotu əlavə edirik, qalan cəfəri və lazım olduqda dadına duz əlavə edirik. Şorbanı hələ bişirin 5 dəqiqə, sonra sobanı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və ilk isti yeməyi israr edin 10 - 15 dəqiqə. Sonra, şorba otağından istifadə edərək şorbanı dərin plitələrə tökün və yemək masasına xidmət edin.

Addım 8: kartof şorbası köftə ilə xidmət edin.


Xəmir köməyi ilə kartof şorbası ilk isti yemək kimi isti verilir. İsteğe bağlı olaraq, xidmət etmədən əvvəl, bu ləzzətli yeməyin hər xidmətinə təzə doğranmış şüyüd, cəfəri və ya cilantro səpilir. Ayrıca, istəsən, bu şorba ev xama və ya qaymaqla ədviyyata verilə bilər. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bu yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər geniş tərəvəz dəsti istifadə olunur, buna görə ədviyyatların sayı məhduddur, ancaq şorbaınıza ləzzətli, adaçayı, dəfnə yarpağı, ağ allspice və başqaları kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

- Bu növ şorba hazırlanmış bulyonda və ya tərəvəz bulyonunda bişirilə bilər.

- Bütöv bir toyuq əvəzinə, nağara, bud, qanad və ya məmə kimi bütöv bir toyuq yerinə onun hissələri istifadə edilə bilər. Ayrıca, istəsəniz, bulyonu hər hansı digər ət növündən bişirmək olar.

- İsterseniz, bəzi tərəvəzlər tərkib hissələrindən xaric edilə bilər.