Salatlar

Vinaigrette "Klassik"


Klassik vinaigrette hazırlamaq üçün maddələr

  1. Çuğundur 500 qr.
  2. Yerkökü 300 qr.
  3. Kartof 400 qr.
  4. Sauerkraut 200 qr.
  5. Turşu 200 qr.
  6. Soğan 2 əd.
  7. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud 200 qr. (və ya qaynadılmış lobya)
  8. Dadmaq üçün duz və istiot
  9. Bitki yağı 5 osh qaşığı. qaşıqlar
  10. Sirkə 3% 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  • Əsas maddələr: Kartof, yerkökü, çuğundur
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, qab, kəsici lövhə, bıçaq, salat qabı

"Klassik" vinaigrette hazırlanması:

Addım 1: Tərəvəz seçin və düzgün bişirin.

Salat üçün kartof, çuğundur və yerkökü orta ölçüdə götürülməlidir. Qabıqdakı tərəvəzlər toz və kirdən yaxşıca yuyulur. Onları iki tavada bişirmək yaxşıdır: ayrıca çuğundur və ayrıca yerkökü ilə kartof. Pişirərkən, duzlu suya ehtiyacınız yoxdur! Vaxt keçdikcə bu maddələrin hazırlanması tərəvəzin ölçüsündən və müxtəlifliyindən asılı olaraq 20 ilə 40 dəqiqə arasında davam edir. Onların hazırlığını bir çəngəl və ya bıçaqla yoxlaya bilərsiniz: kök yumruları yumşaqdırsa, onları sudan çıxarmaq olar. Bundan sonra, otaq temperaturunda təbii şəraitdə bir qədər soyumalıdırlar. Başqa sözlə, soyutma prosesini sürətləndirmək üçün tərəvəzləri soyuq su ilə doldurmaq və ya soyuducuya qoymaq lazım deyil, bu hərəkətlər onların ləzzətini və doymasını pisləşdirəcəkdir. Bundan sonra kartof, yerkökü və çuğunduru bir bıçaqla soymaq lazımdır.

Addım 2: Tərkibi kəsmək.

Klassik vinaigrette yalnız müəyyən bir məhsul dəsti deyil, həm də ciddi homojen dilimlərə malikdir. Bu, salatın estetik bir görünüşlə yanaşı balanslı bir zövqə sahib olmasına imkan verir. Beləliklə, əsas nöqtəyə gələk. Soğan soyulmalı, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Kiçik kublara kəsin. Qeyd etmək lazımdır ki, yalnız soğan incə doğranmalıdır. Kartof, çuğundur, yerkökü və turşu orta ölçülü bərabər kublar şəklində kəsilir. Sauerkraut, salata əlavə etmədən əvvəl bir az öyrənməlisiniz. Əvvəlcə dadmaq lazımdır. Məhsul çox duzlu olarsa, çox güman ki, güclü dadı ilə digər maddələri üstələyəcək. Bunun qarşısını almaq üçün kələm isti suda yuyulur, sonra diqqətlə sarılır. Kərə yağı lifləri çox uzunsa, onda doğranmaq lazımdır. Bütün maddələr bir qabda yaxşı qarışdırılır, konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə olunur. Bəzən əvəzinə qaynadılmış lobya istifadə olunur. Lakin paxlalılar salatda olmalıdır.

Addım 3: Klassik vinaigrette xidmət edin.

Hazır vinaigrette duz və dadmaq üçün bibər edilir. Unutmayın ki, duz çox az istifadə olunmalıdır, çünki salatada turşu və karam balığı var! Bəziləri üçün bu kifayətdir və ümumiyyətlə əlavə duz istifadə etmirlər. Bütün bunlar bitki yağı və sirkə ilə tökülür. Hər şey yaxşı qarışdırılır ki, sarğı yeməyin bütün tərkib hissələrini bərabər tutsun. Sonra, klassik vinaigrette infuziya edilməlidir. Bunu etmək üçün qabı bir qapaq ilə örtürük və bir saat soyuducunun alt rəflərinə qoyuruq. Bundan sonra salat yeməyə hazırdır.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Klassik vinaigrette hazırlamaq üçün tərəvəz hazırlamaq üçün suda bişirməkdən başqa yol yoxdur. İndi bir çox insan soba içərisindəki maddələr hazırlayır, folqa və ya mikrodalğada bükür, əvvəlcədən xam tərəvəzləri kəsir. Həqiqi bir salat üçün bu cür üsullar qəbuledilməzdir, çünki zövqləri və toxumalarını dəyişdirirlər.

- Salatada yaşıl soğanın lələklərini kəsə bilərsiniz, sonra daha canlı və iştahaaçan görünür.

- Klassik bir rus vinaigrette kələm və barel turşu istifadə edərək hazırlanır. Belə məhsullar əldə etmək imkanınız varsa, bunu edin. Bu formada salat təsvir edilə bilən bir ətir və dad ilə çıxacaq.


Videoya baxın: How To Make A Basic Vinaigrette (Avqust 2021).