Ət

Albalı sousu ilə ət


Albalı sousu ilə ət bişirmək üçün maddələr.

  1. Donuz tenderloin 700 qram
  2. Albalı 400-450 qram
  3. Yarım şirin qırmızı şərab 500 mililitr
  4. Donuzdan qovurma unu
  5. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  6. Beş bibərdən ibarət bir qarışıq, dadmaq üçün yer
  7. Kərə yağı 50 qram
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Albalı, Qırmızı Şərab
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Mətbəx sobası, Qızartma qabı, Mətbəx spatula, Ölçmə qabı, Plitələr, Mətbəx çəkici, Pişirmə qabı, Folyo, Colander

Albalı sousu ilə ət bişirmək:

Addım 1: ət hazırlayın.


Etdiyimiz ilk şey ət hazırlamaqdır. Donuz ətini soyuq axan su altında yuyuruq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Kəskin bir bıçaqla yağlı təbəqələri və tendonları kəsin.

Sonra donuz ətinin ətini liflər arasındakı eni 3,5 ilə 5 santimetr arasında 6-8 ədəd kəsdik.

Özümüzü mətbəx çəkici ilə silahlandırırıq və qalınlığı təxminən 1 santimetrə çatana qədər hər bir parçanı döyürük.

Sonra, dadmaq üçün onları hər iki tərəfə duz və bibər qarışığı ilə səpin. Hazırlanmış əti bir kənara qoyun.

Addım 2: albalı hazırlayın.


Albalıları bir filtrə tökün və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Xüsusi bir mətbəx cihazından istifadə edərək toxumu albalıdan çıxarın. Fermada belə bir cihaz yoxdursa, onda giləmeyvə bir kəsmə taxtasına yayırıq və hər albalı diqqətlə kəsərək sümükləri əllərimizlə alırıq. Soyulmuş giləmeyvə dərin bir plaka köçürülür.

Addım 3: qızartın və ət bişirin.


Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq və sobanın temperaturunu orta səviyyəyə çeviririk. Tencereyi ocağa qoyduq və içinə bitki yağı tökdük. Bir az buğda ununu böyük bir düz qaba tökün və donuz əti doğranmış qabları yaxşıca yuvarlayın. Yağ isti olduqdan sonra ətləri tavaya qoyun.

Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə donuz ətini qızardın.

Şərabı diqqətlə tökdükdən sonra bir qaynadək gətirin, sobanın temperaturunu azaldın və ətə bir-iki dəqiqə bişirin. Sonra donuz dilimlərini bir çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 - 15 dəqiqə göndərin.

Bu vəziyyətdə, qalan şərab ilə tavanı sobadan çıxartmayın.

Addım 4: albalı sousunu hazırlayın.


Hazırlanmış albalı şərab üçün bir qabda qoyun və qalınlaşana qədər sousu hazırlamaq üçün bir mətbəx spatula ilə qarışdırın. Dadırıq və lazım olduqda şəkərlə duz əlavə edirik.

Sonra atəşi söndürün, kərə yağı yayın, hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın, yağları əridin. Bütün sous hazırdır və yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.

Addım 5: albalı sousu ilə ətə xidmət edin.


Donuz ətini sobadan çıxarırıq, folqa çıxarırıq və isti parçaları plitələrə qoyuruq. Gilas sousu ilə ət və yan yeməyi bir kaşığı ilə tökün və qonaqları bu gözəl ətirli yeməyi ilə müalicə edin. Yan yemək kimi, kartof püresi, makaron və ya əzilmiş düyü ilə xidmət edə bilərsiniz.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bu resept üçün ət seçimi vacib deyil, yemək üçün mal əti, quzu, toyuq və ya dovşan ətindən istifadə edə bilərsiniz. Xatırlamaq lazım olan əsas şey, bişirmə vaxtının ətdən asılı olaraq dəyişməsidir.

- Bibərin qarışığı bir qara torpaq bibəri ilə əvəz edilə bilər və ya ət üçün uyğun olan ən yaxşı ədviyyatlardan istifadə edin.

- Albaya təxminən 1 xörək qaşığı albalı pastası əlavə etsəniz, sousun dadı daha dərin və doymuş olacaqdır.

- Ət suyunun döyülməsi zamanı mətbəxin ətrafına sıçramasının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən donuz dilimlərini plastik qabağa sarın.