Ət

Fransız əti


Fransız Ət Tərkibi

  1. Donuz əti 500 qr.
  2. Şampignon göbələkləri 150 qr.
  3. Soğan 3 əd.
  4. Sərt pendir 200 qr.
  5. Bell bibəri 1 əd.
  6. Cəfəri 1 dəstə
  7. Mayonez (və ya yağ xama) 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Bitki yağı 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  9. Dadmaq üçün duz və istiot
  10. Susam 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəskin bıçaq, Kəsmə taxtası, Yemək qabı, Mətbəx çəkici, qaba qızartma, Pişirmə qabı, Plitə, Qaşıq, Qızartma qab

Fransız dilində ət bişirmək:

Addım 1: Donuz ətini kəsin.

Yaxşı seçilmiş ət 50% -dir fransız dilində ət bişirməkdə uğur. Bu yeməyi yağsız donuz əti tenderloin tələb edir. İncə bir yağ qatı olan bir bel ola bilər. Heyvanın arxasından götürmə olduqca uyğundur. Fransız bişirmək üçün skapula ətindən istifadə etməməyi məsləhət görürük, çünki həddindən artıq yağlıdır. Ət elastik, vahid, zərif rəngdə olmalıdır, xoş bir qoxuya və təmiz (sarı rəngsiz) damarlara malikdir. Soyudulmuş ət bişirmək üçün də uyğundur. Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl, incə suyunu yaxşıca yaxalamalısınız. Sonra iti bıçaqla, əgər varsa, sümüyü kəsdik. Ət, liflər arasında qalın olmayan (təxminən 1 sm) hissələrə bölünür. Sonradan, parçalar kəsici lövhəyə qoyulur, üstünə yapışqan bir təbəqə ilə örtülür və mətbəx çəkici və ya mətbəx bıçağının arxası ilə güclü bir hərəkətlə diqqətlə döyülür. Bu vəziyyətdə filmə ehtiyac duyulur ki, bu müddətdə ət suyu yaxınlıqdakı obyektlərə və sənə dağılmasın. Donuz əti parçaları dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlarla tökülür.

Addım 2: Ət üçün maddələr hazırlayın.

Soğan soyulur, yuyulur və nazik halqalara kəsilir. Champignons xam istifadə edilə bilər və ya artıq hazırlanmışdır. Təzə göbələkləri, qabığı diqqətlə yuyuruq və bərabər boşqablara kəsirik. Sərt pendir qaba bir qızartma qabına sürtülür.

Addım 3: Bir çörək qabına yaydırın.

Təmiz bir çörək vərəqi və ya yapışmayan bir çörək qabı bir az bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Bundan əlavə, bir-birindən kiçik bir məsafədə ət parçaları qoyulur. Hər bir parça mayonez nazik bir təbəqə ilə yuxarıya yayılmalıdır, bu bir kaşığı ilə edilə bilər. Sonra, soğan və göbələk ətin üstünə növbə ilə qoyulur. Yuxarıdan, Fransız dilində gələcək ət, qalın bir qat grated pendir ilə səpilir. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Ona bir çörək vərəqi göndəririk və ətini fransız dilində təxminən 200 dərəcə 50 dəqiqə bişiririk.

Addım 4: Fransız dilində ətə xidmət edin.

Fransız dilində bitmiş ət bir plaka üzərinə qoyulur və doğranmış cəfəri ilə bəzədilir. Yeməyi zövqünüzə uyğun hər hansı bir yan yeməklə yeyə bilərsiniz. Fransız dilində ətə klassik əlavə küncüt toxumu ilə azca qızardılmış zəng bibəridir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bəzən fransız dilində ət porsiyalarda deyil, sonradan kəsilən tək bir qabda bişirilir. Bunun üçün donuz əti parçaları bir-birinə yaxın bir çörək qabına qoyulur və doldurulma hər bir ət parçasına deyil, bütün səthə qoyulur.

- - Yuxarıda bir yemək üçün klassik resept var. Lazım gələrsə, ondan göbələkləri xaric edə bilərsiniz, bəzən çevrilmədə fransız əti şampignon istifadə etmədən dəqiq hazırlanır.

- - Fransız dilində ət üçün ən balanslı yan yemək tərəvəzdir: xam və ya buxarda hazırlanmış, qızardılmış, tavada qızardılmış.


Videoya baxın: Sobada fransız sayağı ətМясо по-французски в духовке - пальчики оближешь (Avqust 2021).