Ət

Yerkökü ilə ət


Yerkökü ilə ət bişirmək üçün maddələr.

  1. Mal əti (tenderloin) 1 kiloqram
  2. Havuç 1 kq
  3. Soğan 4-5 ədəd
  4. Bitki yağı 50 mililitr
  5. Curry 1 çay qaşığı
  6. Qara qara bibər 1/2 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  7. Paprika 1/2 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  8. Laurel yarpağı 2-3 ədəd
  9. Duz 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  10. Şəkər 1 çay qaşığı
  11. 3 stəkan su
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, soğan, yerkökü
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx kağız dəsmalları, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Dərin boşqab, Dərin qab - 2 ədəd, Mətbəx dəsmal, Çay qaşığı, Soba, Qapağı olan Qazan, Mətbəx spatula, Şüşə (tutumu 250 millilitr), Qabıq, Plitələr

Yerkökü ilə ət bişirmək:

Addım 1: ət hazırlayın.


Mal əti meyvəsini qan laxtasından və digər çirkləndiricilərdən soyuq axan su altında yuyuruq. Əti həddindən artıq nəmdən kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, kəsmə lövhəsinə qoyuruq və hymen, damarlardan, həmçinin mal əti karkaslarını kəsdikdən sonra tenderloin üzərində qala biləcək xırda sümük parçalarından təmizləyirik. Əti kiçik parçalara ayırdıqdan sonra çubuqlar, kublar və ya dilimlər ola bilər, əsas odur ki, onların 3 santimetrdən çox olmamasıdır. Dilimləri dərin bir plaka daxil edirik.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.


İndi xam tərəvəz, qabıq yerkökü və soğanı dilimləmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Biz onları qumdan soyuq axan su altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, bir kəsmə taxtasına qoyuruq və yarım halqalarda 7 millimetr qalınlığında soğanı kəsirik.

Yerkökü qatlarını, dilimlərini və ya 1,5 - 2 santimetr qalınlığı olan ixtiyari forma dilimlərini kəsin. Dilimləri ayrı dərin qablara qoyduq. Mətbəx masasına duz, şəkər, bitki yağı və maddələrdə göstərilən bütün ədviyyatları da qoyduq.

Addım 3: ət qızartın.


Sobanı orta səviyyəyə gətirdikdən və üzərinə 50 mililitr bitki yağı olan bir qazana qoyduq. Yağ istiləndikdən sonra içinə dilim dilimləri atırıq və onları qaynadırıq, ət suyu tamamilə buxarlanana qədər bir mətbəx spatula ilə qarışdırırıq 5 dəqiqə. Nəm çıxdıqda, mal əti qızartmağa davam edin 6 ilə 10 dəqiqə ət dilimlərində qəhvəyi hissələr görünənə qədər.

Addım 4: ət bişirin.


Ət qızardıqdan sonra qazana 3 stəkan təmiz su tökün, doğranmış soğanı, lazımi miqdarda duz, şəkər və laurel yarpaqlarından başqa maddələrdə göstərilən bütün ədviyyatlar əlavə edin. Sonra suyun qaynadılmasına, boşqabın temperaturunu kiçik və orta arasındakı bir səviyyəyə endirməyə, qazanı qapaq ilə örtməyə və mal əti bişirməyə imkan veririk 1 saat.

Bu müddət ərzində tam hazırlığa çatacaq və soğan halqalarının yarısı demək olar ki, yumşaq bir püresi içərisində qaynadılır və beləliklə yarım qaynadılmış suya bir az qalın sousun tutarlılığını verir. Yemək bişirərkən, vaxtaşırı qapaq qabından çıxarın və mal əti bir xörək qaşığı ilə qarışdırın ki, tenderloin parçaları qabın dibinə yapışmasın.

Addım 5: yerkökü ilə güveç.


Bir saatdan sonra hazırlanmış yerkökü, dəfnə yarpaqlarını qazana əlavə edin, yeməyin bütün komponentlərini hamarlanana qədər qarışdırın, qabı yenidən örtün və yerkökü yumşaq olana qədər ət bişirməyə davam edin, bişirmə müddəti bu tərəvəzin müxtəlifliyinə və sıxlığına bağlıdır və 30 ilə 45 dəqiqə arasında dəyişir. Ayrıca, bu müddət ərzində, demək olar ki, bütün maye qaynayacaq, ət ilahi əzilmiş olacaq və yerkökü zərif bir toxuma əldə edərkən öz şirələrini və zəngin aromasını bütövlükdə bütün yeməyə bəxş edəcəkdir.
Yerkökü hazır olduqdan sonra sobanı söndürün və qapalı qapağın altında bu yummy israr edin 7-10 dəqiqə. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək ət və yerkökü boşqablarda hissələrə qoyub süfrəyə xidmət edirik.

Addım 6: ət ilə yerkökü ilə xidmət edin.


Yerkökü olan ət ikinci isti yemək kimi isti verilir. İsterseniz, bu yeməyin hər bir xidmətinə təzə doğranmış göyərti, cəfəri, cilantro və ya yaşıl soğan səpmək olar. Bu yeməyi bir stəkan qırmızı quru, yarı quru şərabın altında və ya bir stəkan nar şirəsi altında görmək xoşdur. Özünüzə kömək edin!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bu reseptdə göstərilən ədviyyat dəsti istədiyiniz kimi tənzimlənə bilər.

- Mal əti əvəzinə, donuz əti, dana, quzu, hinduşka və ya toyuq ətindən istifadə edə bilərsiniz, amma fərqli güveç vaxtlarının olduğunu unutma.

- İstədiyiniz təqdirdə, 1 stəkan suyu 1 stəkan pomidor suyu və ya qarışdırıcı ilə doğranmış 1 stəkan təzə pomidor homojen bir maye tutarlılığa əvəz etmək olar.

- Bəzən yeməyi tamamilə hazır olandan 5-7 dəqiqə əvvəl, sarımsaq presi ilə sıxılmış sarımsaq ilə ədviyyat olunur.

- Su əvəzinə hər hansı bir ət bulyonundan və ya tərəvəz bulyonundan istifadə edə bilərsiniz.

- Maye tez qaynarsa, vaxtaşırı qazana təmiz su əlavə etməlisiniz.