Şorbalar

Yin-Yang şorba püresi


Yin-Yang şorba püresi hazırlamaq üçün maddələr

Yaşıl şorba üçün:

  1. Toyuq bulyonu 350 mililitr
  2. Krem 20-22% yağ 100 mililitr
  3. Brokoli kiçik baş 250 qram
  4. 250 qram böyük dəstə ispanaq
  5. Soğan orta ölçülü 1-2 ədəd
  6. Orta ölçülü lələk 30 qrama bükülür
  7. Sarımsağın orta ölçülü 2-3 mixəyi
  8. Quru ağ şərab 1 xörək qaşığı
  9. Zeytun yağı 2-3 yemək qaşığı
  10. Yerdə muskat 1/5 çay qaşığı
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  12. Dadmaq üçün duz

"Portağal şorbası" üçün:

  1. Toyuq bulyonu 350 mililitr
  2. Krem 20-22% yağ 100 mililitr
  3. Kiçik yerkökü 3 ədəd
  4. Bolqar bibəri portağal orta ölçülü 1 ədəd
  5. Pırasa 1-2 budaq
  6. Qızıl kişmiş 1 xörək qaşığı
  7. Buğda unu 1/2 yemək qaşığı
  8. Konyak 1 xörək qaşığı
  9. Zeytun yağı 2-3 yemək qaşığı
  10. Ghee 1 yemək qaşığı
  11. Yerdə muskat 1/5 çay qaşığı
  12. Dadmaq üçün qara bibər
  13. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi brokkoli, yerkökü, qaymaq
  • 3 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Çanaq - 2 ədəd, Plitələr - 4 ədəd, Colander, güveç - 2 ədəd, Qapaq - 2 ədəd, Mətbəx sobası, Masa qaşığı, Blender, Parça dəsmal, Şüşə, Ələk, Kağız dəsmal, Kiçik qovurma qabı, Döşəmə - 2 ədəd, Mətbəx əlcəkləri, Servis nömrələri, Çay qaşığı

Yin-Yang şorbası püresi bişirmək:

Addım 1: soğan hazırlayın.


Mətbəx bıçağından istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yaxalayın. Sonra tərəvəzi bir kəsmə taxtasına köçürürük və kiçik kvadratlara kəsirik. Doğranmış soğanı pulsuz bir qabda yayın.

Addım 2: yaşıl soğan qələmini hazırlayın.


Soğanı axan su altında yuyun, suyu yüngülcə silkələyin və kəsici lövhəyə qoyun. Mətbəx bıçağından istifadə edərək, incə doğrayın və bir qabda soğana köçürün.

Addım 3: sarımsağı hazırlayın.


Sarımsaq mixəklərini bir kəsmə taxtasına qoyduq və bıçağın sapı ilə onlara basırıq. Bundan sonra, qabığı çıxarın və incə doğrayın. Sarımsağı bir qabda soğana köçürün.

Addım 4: brokkoli hazırlayın.


Karnabahar axan suyun altında yaxşı yuyulur və sonra kəsici lövhəyə yayılır. Mətbəx bıçağından istifadə edərək brokkoli inflorescencesə bölün. Uzun ayaqları kəsin və atın. Sonra kələm inflorescences ayrı bir plaka köçürürük. Diqqət: brokkoli əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil.

Addım 5: ispanaq yarpaqlarını hazırlayın.


İspanaq yarpaqlarını bir süzgəcdə qoyuruq və isti su altında yaxşıca yuyuruq. Yarpaqları sudan silkələyin, bir kəsmə taxtasına keçin. Biz göyərtini ayırırıq və sonra ölçülərinə görə sıralayırıq. Ayrı-ayrılıqda böyük yarpaqları, daha sonra kiçik olanları böyük qruplara yığırıq. Mətbəx bıçağının köməyi ilə əvvəlcə böyük olanları doğrayırıq, sonra da kiçik yarpaqları kəsirik. Yaşılları pulsuz bir qaba parçalayın.

Addım 6: Yaşıl şorba bişirmək


Kiçik bir qazana zeytun yağı tökün və orta atəşə qoyun. Yağ bir qədər isinəndə, odunu orta səviyyədən az edin və doğranmış soğan, yaşıl soğan və sarımsağı yayın. Tərəvəzləri yumşaq hala gələnə qədər bir kaşığı ilə daim qarışdıraraq qarışdırın. Bundan sonra tavaya brokkoli inflorescences əlavə edin və toyuq bulyonunu tökün. Yeməkləri örtün və kələm yumşaq olana qədər şorba bişirin.
Sonra doğranmış ispanaq yarpaqlarını əlavə edin və quru şərabı tökün. Şorbanı bir qaynadək gətirin və tavanı istidən çıxarın. Sonra dəmləmək üçün torpaq muskat, yer qara bibər, duz əlavə edin.

Şorba bir qədər soyudulduqda, qarışdırıcının qabına tökün və orta sürətlə homojen bir kütləə çəkin. Bundan sonra, cihazın işini dayandırmadan, bitki püresinə kəklik əlavə edin. Sonra "yaşıl şorba" nı tavaya tökün və sərinləmək üçün vaxt qalmaması üçün qabı qalın bir parça dəsmal ilə örtün. Blender qabını təmiz su ilə yuyun.

Addım 7: yerkökü hazırlayın.


Mətbəx bıçağından istifadə edərək yerkökü qabığını soyun və sonra axan suyun altında yuyun. Kök məhsulunu bir kəsmə taxtasına sürüşdürür və dairələrə kəsik, qalın edirik 5 millimetrdən çox deyil. Shredded tərəvəz pulsuz boşqaba köçürülür.

Addım 8: pırasa hazırlayın.


Pırasa axan suyun altında yuyuruq və suyun üstündən kəsib lövhəyə qoyuruq. "Portağal şorbası" hazırlamaq üçün yalnız bitkinin ağ hissəsini istifadə edəcəyik. Buna görə bir mətbəx bıçağının köməyi ilə soğanın yaşıl sapını kəsib kənara qoyun və ağ kökü kiçik dairələrə kəsin və ayrı bir plaka qoyun.

9-cu addım: zəng bibəri hazırlayın.


"Narıncı" şorbanı parlaq və doymuş etmək üçün hazırlamaq üçün portağal bibəri və ya doymuş parlaq sarı rəng istifadə etməyi məsləhət görürəm. Tərəvəzi axan suyun altında yuyuruq. Sonra mətbəx bıçağının köməyi ilə quyruq ətrafında kəsiklər düzəldirik. Diqqətlə ayaqları toxumlarla çıxarın. Sonra - qalan toxumlardan axan suyun altında bibəri yenidən yuyun və bir kəsmə taxtasına köçürün. Sonra tərəvəzi böyük zolaqlara kəsin və pulsuz bir plaka qoyun.

Addım 10: kişmiş hazırlayın


Biz kişmişi bir stəkana köçürürük və qaynar su ilə tökürük 3-5 dəqiqə. Sonra bir stəkandan ələkdən tökün. Maye qurudulduqdan sonra kişmişləri kağız dəsmalın üstünə qoyun və qurudun.

Addım 11: Portağal çorbası bişirin


Zeytun yağı pulsuz bir qazana tökün və orta istidə qoyun. Sonra yağ istiləşdikdə atəşi orta səviyyədən az edin və pırasa yayın. Tərəvəz yumşaq olana qədər daim qarışdıraraq bir kaşığı ilə qarışdırın. Sonra doğranmış yerkökü, dilim bibəri və kişmiş dilimlərini soğana köçürürük. Qarışdırın, onlara qaynamaq 3-5 dəqiqə kiçik bir atəş üzərində. Tərəvəz yaxşı pişirilməlidir və qızıl qabığın əmələ gəlmədən biraz yumşaq hala gətirilməlidir.
Sonra toyuq bulyonunu tökün, tavanı bir qapaq ilə örtün və yerkökü yumşaq olana qədər "portağal şorbası" bişirin.

Şorba bişirilərkən, ərinmiş kərə yağı kiçik bir qızartma qabına tökün və kiçik bir atəşə qədər qızdırın. Un əlavə etdikdən və daim bir xörək qaşığı ilə qarışdırdıqdan sonra keçin. Unu qaralmamaq çox vacibdir. Sonra tavaya əlavə edin 1/2 şorba lüləsi mayesi unu yaxşı qarışdırın. Bu bulyonda tamamilə həll edildikdə, meydana gələn kütləni "portağal şorbası" olan bir tavaya tökün. Şorba ilə qazana konyak əlavə etməyi unutmayın.
Sonra şorbanı bir qaynadək gətirin və mətbəx qazanlarının köməyi ilə konteyneri oddan çıxarın. Zövqə görə şorbaya torpaq muskat, yer qara bibər və duz əlavə edin.

Şorbamız bir qədər soyuduğunda, qarışdırıcı qaba tökün və orta sürətlə homojen bir kütləə çəkin. Sonra, cihazın işini dayandırmadan, qarışdırıcının qabına bir krem ​​axını təqdim edirik. Bizim "portağal şorbası" hazırdır!

Addım 12: Yin-Yang şorba püresi xidmət edin.


İki şorbadan istifadə edərək, hər iki şorbanı hər bir xidmət qabına müxtəlif kənarlardan tökürük və bir kaşığı sapı köməyi ilə şorba püresi "yin-yang" şəklində veririk - kişi və qadın. Şorba bu simvolu tam şəkildə inkişaf etdirə bilməsi üçün, “yaşıl çorba” nı qaynadılmış yerkökü halqaları ilə, “portağal şorbası” nı qaynadılmış brokkoli və ya əks rəngli damlaların inflorescensiyası ilə bəzəyin. Yin-Yang şorba püresi hazırdır. Bu orijinal, sağlam və dadlı yeməyi tostlarla təqdim edirik.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Yeməklərimizin hazırlanması üçün təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Ancaq qışda şorba bişirirsinizsə, onda təzə dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

- Təklif olunan ədviyyatlardan əlavə hər şorbaya başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yeməyin dadı, məsələn, əzilmiş təzə zəncəfil kökünü artıracaqdır.

- Tərəvəzləri günəbaxan yağında bişirmək olar. Unu təzə kərə yağı içərisinə keçirə bilərsiniz.