Tərəvəzlər

Doldurulmuş çuğundur


Doldurulmuş çuğundur üçün maddələr

  1. 6 ədəd gövdəsi olan gənc çuğundur (orta)
  2. Sərt pendir 150 qram
  3. Konsentrat limon suyu 1 çay qaşığı
  4. Dadmaq üçün Kosher duzu
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  6. Nə qədər buz lazımdır
  • Əsas maddələr: çuğundur, pendir
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi - 3 ədəd, Bıçaq - 3 ədəd, Fırın, Qeyri-adi qab ədəd

Dolma çuğunduru bişirmək:

Addım 1: çuğundur hazırlayın.


Gördüyünüz kimi, bu yeməyin tərkibində az miqdarda maddələr var, amma inanın, bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır və gəlin çuğunduru hazırlamaqdan başlayaq. Qum və digər çirkləndiricilərlə birlikdə soyuq axan suyun altında yuyuruq. Bir kəsmə taxtasına qoyduqdan sonra, hər çuğundurdan kök sapları ilə gövdələri kəsib, göyərtiləri həddindən artıq suyun üzərindən səpib kənara qoyduq, daha sonra lazımlı olacaq.

Addım 2: çuğunduru bişirin.


İndi sobanı əvvəlcədən 175 dərəcəyə qədər qızdırın. Kök tərəvəzləri yapışmayan çörək qabına qoyduq, kəsdik və əvvəlcədən isidilmiş sobaya orta çarxa qoyduq. Üçün çuğundur bişirin 50 - 60 dəqiqə yumşaqlığa.
Lazımi vaxt keçdikdən sonra hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlayırıq, mətbəx cihazının dişləri təzyiq altında kök mərkəzlərinə girirsə, çuğundur hələ bişməyib. Sərbəst şəkildə girərlərsə, yumşaq bir şəkildə çörək vərəqini sobadan çıxarın, mətbəx qabları ilə tutun. Çuğunduru diqqətlə dərin bir qaba köçürün və kök bitkilərini otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Fırını söndürməyin!

Addım 3: çuğundur budaqlarını hazırlayın.


İndi çuğundur budaqlarını hazırlamağa başlayırıq, sobanı orta səviyyəyə yandırırıq, üstünə adi axan su ilə doldurulmuş bir qazan qoyuruq və mayeni qaynadək gətiririk. Çuğundur budaqlarını kəsmə taxtasına qoyduq və onlardan yalnız göyərti kəsdik, qalınlığı atırıq.
Dərin bir qaba qaynar su tökün, qabı yarıya doldurun, üzərinə 1 kaşığı kosher duz əlavə edin, duz taxılları tamamilə həll olunana qədər maye qarışdırın və çuğundur yarpaqlarını isti suya batırın. Biz onları bu formada dayayırıq 20 - 30 saniyə bir az quruyub daha yumşaq olsalar, indi təkrar istilik müalicəsi zamanı yaşıl xoş rənglərini itirməyəcəklər.

Sonra, yivli bir qaşıq istifadə edərək, onları bir su qabına və buzlu suya köçürürük. Yarpaqları sərinləmək, daha sonra yaxalamaq, kağız mətbəx dəsmalları ilə daldırma, kəsmə lövhəsinə qoymaq, incə doğramaq və dərin bir qaba göndərmək fürsətini veririk.

Addım 4: doldurmağı hazırlayın.


Sonra kiçik bir parça sərt pendir götürürük, 6 porsiya üçün 120 - 150 qram kifayətdir. Parafin qabığını kəsin və pendiri orta dərəcədə bir qızartma qabda doğranmış çuğundur yarpaqlarına sürtün. Eyni qabda 1 çay qaşığı konsentrat limon suyu əlavə edin, duz, qara bibər dadın və hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Doldurma hazırdır!

Addım 5: qaynadılmış çuğunduru hazırlayın və doldurun.


Qaynadılmış tərəvəzləri dilimləmək üçün bıçaqla soyudulmuş çuğunduru soyun. Sonra, eyni mətbəx cihazından istifadə edərək, hər bir kök məhsulunda bir çubuq düzəldirik, divar qalınlığı 1 santimetrə qədərdir. Çuğundurun daxili pulpasını digər bərabər dərəcədə dadlı yeməklər hazırlamaq üçün buraxırıq, məsələn, xəz palto və ya əla kürü üçün. Kök tərəvəzləri yapışmayan qabartma qabına qoyduq və hər birini pendir dolumunun səxavətli bir hissəsi ilə doldururuq, təxminən 1,5 - bu aromatik qarışıqdan 2 yemək qaşığı 1 çuğundur üçün gedir.

Addım 6: doldurulmuş çuğunduru bişirin.


Çuğundur qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk və bişiririk 10 dəqiqə ya da pendir tamamilə əriyənə qədər. Bundan sonra, soba qabından diqqətlə çıxarın, 2 mətbəx kürəkindən istifadə edərək kəsici lövhəyə qoyun, çuğunduru bölünmüş plitələrə yayın və yeməyi süfrəyə verin.

Addım 7: doldurulmuş çuğundurlara xidmət edin.


Doldurulmuş çuğundur bir qəlyanaltı kimi soyudulur, həm də əsas yeməyi kimi isti və ya ət yeməkləri üçün yan yemək kimi. Bu yumşaq əlavə, tərəvəz sousu, ev mayonez və ya xama təklif edə bilərsiniz. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Təmizləmə zamanı əllərinizin çuğundur suyu ilə yuyulmasını istəmirsinizsə, rezin əlcəklərdə işləyə bilərsiniz.

- İstədiyiniz təqdirdə, doldurulma hər növ güveç, soğan, göbələk, kələm, zucchini, badımcan, yaşıl noxud, konservləşdirilmiş qarğıdalı kimi bişmiş qiyma və ya bişmiş tərəvəz ilə əlavə edilə bilər.

- İstədiyiniz təqdirdə, tərəvəz qablarını bişirmək üçün uyğun olan hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, məsələn ləzzətli, adaçayı, ağ bibər, tarragon və başqa bir çox ədviyyat.

- Unutmayın ki, pendir və təzə, həm də qaynadılmış tərəvəz kəsmək üçün ayrıca kəsici lövhələr və bıçaqlar olmalıdır!