Pişirmə

Moruq ilə şokolad Fondant


Moruq ilə Şokolad Fondant etmək üçün Tərkibi

  1. Kərə yağı (yumşaldılmış) 70 qram (hər xəmirə) və 25 qram (qəliblər üçün)
  2. Şokolad qara 70% 100 qram
  3. 5 yumurta
  4. Şəkər 70 qram
  5. Buğda unu 40 qram (hər xəmirə) və 20 qram (qəliblər üçün)
  6. Dondurulmuş moruq 50 qram
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Moruq, Kərə yağı, Un, Kakao və Şokolad
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh ələk, Dərin qab - 3 ədəd, Soba, Dərin tava, Mətbəx ölçüsü, Taxta mətbəx spatula, Mətbəx dəsmal, Dərin boşqab, Mikser, Kağız mətbəx dəsmalları, Seramik, dəyirmi, istiliyədavamlı çörək qabı - 4 ədəd, Soyuducu, Polietilen yemək paketi, soba, çörək qabı, yemək qaşığı, mətbəx əlcəkləri, kəsmə lövhəsi, yemək

Moruq ilə şokolad ləzzətini düzəltmək:

Addım 1: unu hazırlayın.


Kiçik bir təriqət ilə bir ələkdən istifadə edərək 40 qram buğda ununu dərin bir boşqaba süzün. Bu addımın qarşısı alınmır, bu müddətə görə un oksigenlə doyur, daha boş və quruyur. Sifting, fabrikdə qablaşdırma zamanı çox vaxt un ilə qablaşdırmaya daxil olan hər cür zibildən qurtulmağa kömək edir.

Addım 2: kərə yağı və şokolad hazırlayın.


Sonra sobanı güclü bir şəkildə yandırın, üstünə dərin bir tava qoyun, yarısı adi axan su ilə doldurun və mayeni bir qaynadək gətirin. Bu vaxt su qaynayır, dərin bir qab götürün, içinə qoyun, əvvəllər parçalanın, bir bar acı 70% şokolad. Bir qazana qaynar su tökdükdən sonra sobanın temperaturunu orta səviyyəyə endirin, özümüzü taxta mətbəx spatula ilə silahlandırın və şokoladı qarışdırın, maye tutarlılığa gətirin.
Şokolad əriyəndə ona 70 qram kərə yağı əlavə edin, bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və homojen bir maye kütləsinə gətirin. Kassanı buxar banyosundan çıxardıqdan sonra mətbəx dəsmalına kömək edirik. Eyni konteynerdə süzülmüş buğda ununu təqdim edirik, hamarlanana qədər yenidən qarışdırın və şokolad qarışığını otaq istiliyinə qədər soyudun.

Addım 3: toyuq yumurtasını hazırlayın.


5 ədəd toyuq yumurtasını götürürük, soyudulmaları arzu edilir. Alternativ olaraq hər yumurtanı mətbəx bıçağı ilə döyün və sarısını zülallardan ayırın, ayrı dərin, quru qablara qoyun. Qabığın konteynerə girməməsi üçün bunu etməyə çalışırıq.

Addım 4: sarısını döyün.


Kassanı qarışdırıcı bıçaqların altına sarısı ilə qoyduqdan sonra onlara 70 qram dənəvər şəkər əlavə edin və şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər orta sürətlə döyün. Təxminən 4 dəqiqə intensiv qarışdırmaq, mətbəx cihazının sürətini ən yüksək səviyyəyə qaldırın və qalınlaşana qədər sarısını çırpmağa davam edin 3 ilə 4 dəqiqə. Sonra mikseri söndürün, çırpılmış yumurta sarısını şokolad kütləsi ilə bir qaba tökün və 2 maye qarışıqları homojen bir tutarlılığa qarışdırın.
Mikser bıçaqlarını isti axan suyun altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq və mətbəx cihazına quraşdırırıq.

5-ci addım: ağları döyün.


Mikser bıçaqları altına toyuq zülalları olan bir qab qoyduq, mətbəx cihazını aşağı sürətlə yandırırıq və çırpmağa başlayırıq. Zülal qalınlaşdıqca mətbəx cihazının sürətini maksimuma artırırıq. Mikseri yandırmamaq üçün vaxtaşırı söndürün. Ağlar davamlı zirvələrə döyüldükdə, mətbəx cihazını söndürün. Bu müddət davam edəcək 12-dən 15 dəqiqəyə qədər mətbəx cihazının gücündən asılı olaraq.

Addım 6: xəmiri tam hazır vəziyyətə gətirin.


Şokolad kütləsi və çırpılmış sarısı olan bir qabda çırpılmış toyuq zülallarını təqdim etməyə başlayırıq. Hamuru hamarlanana qədər qarışdırarkən həll etməmələri üçün diqqətlə hərəkət edirik. Dokuya görə, havalı, orta sıxlığa çevrilməlidir. Xəmiri plastik qaba ilə yoğurub soyuducuya qoyuruq 1 saat.

Addım 7: moruq ilə bir şokolad ləzzətini bişirin.


30 dəqiqədə Şirin meydana gəlməzdən əvvəl sobanı açın və əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcədir. Hər hansı bir kiçik silikon və ya keramika istiliyədavam qəlibləri, məsələn, çörək bişirmək üçün götürürük. İçəri kərə yağı ilə yağlayın və incə bir buğda unu ilə çiləyin. Digər 30 dəqiqədən sonra dondurulmuş moruq ilə soyuducudan xəmir ilə qabı çıxarın. Filmi çıxarırıq və bir kaşığı ilə özümüzə kömək edərək xəmiri tökürük, onları formalarda 1/3 doldururuq. Sonra hər birinə 2-3 dənə giləmeyvə qoyduq və qalan xəmirlə doldurduq.

Fırının istiliyini yoxlayırıq, istiləşibsə, orta çarxa bir çörək vərəqi qoyun və üzərinə hələ də xəmirli desert qoyun. Fırını bağlayın və fondantı bişirin 8 - 10 dəqiqə ya da üst qabığın sıxlığına.

Tələb olunan vaxt bitdikdən sonra formaları sobadan çıxarırıq, onları mətbəx qabları ilə tuturuq. Şirinliyi otaq istiliyinə qədər soyuduq və sonra istədiyiniz kimi hərəkət edirik və ya yeməyin üzərindəki qəlibləri alt-üst çevirin ki, fondant onlardan düşsün və ya qəliblərdə bişmiş mallara xidmət edin.

Addım 8: moruq ilə şokolad ləzzətinə xidmət edin.


Moruq ilə şokolad ləzzəti otaq temperaturunda və ya isti formada verilir. İsterseniz, desertin hər bir hissəsi dondurma topları, təzə moruq və ya digər giləmeyvə və meyvələrlə doldurulur.

Bu yummy bir stəkan təzə dəmlənmiş çay üçün əvəzolunmaz olacaqdır. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- İstəsəniz, xəmirin içindəki bıçağın ucuna 1 paket vanil şəkər və ya vanillin əlavə edin.

- Əgər xoşagəlməz meyvənin daha şirin olmasını istəyirsinizsə, qaranlıq acı şokoladı şirin südlü şokoladla əvəz edə bilərsiniz.

- Kərə yağı əvəzinə kərə yağı marqarinindən qəlibləri yağlamaq üçün istifadə edilə bilər.

- Dondurulmuş moruq əvəzinə təzə istifadə edə bilərsiniz, ancaq bundan əvvəl yuyulmalı, sapı giləmeyvələrindən çıxarılmalı, qurudulmuş və dondurucuda dondurulmalıdır. Ayrıca, moruq əvəzinə hər hansı digər dondurulmuş giləmeyvə və ya meyvə parçalarından istifadə edə bilərsiniz.