Tərəvəzlər

Pomidor və zeytun ilə badımcan


Pomidor və zeytun ilə badımcan bişirmək üçün maddələr

  1. Badımcan 600 qram
  2. Petiole 3 kərəviz budaqları
  3. Soğan 200 qram
  4. Təzə reyhan 1 dəstə (kiçik)
  5. Pomidor 1 kiloqram
  6. Toxumsuz zeytun (yaşıl) 50 qram
  7. 2 qaşığı qaşığı
  8. Balzam sirkəsi (ağ) 5-6 yemek kaşığı
  9. Zeytun yağı 100 mililitr
  10. Şəkər 1/2 çay qaşığı
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi: Badımcan, Pomidor, Zeytun
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Dərin qab, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Dərin boşqab - 5 ədəd, Konservləşdirilmiş açar, Colander, Kağız mətbəx dəsmalları, Qapağı olan böyük bir pan, Mətbəx spatula, Skimmer, Soba, Plitələr

Patlıcan və pomidor və zeytun ilə bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.


Təzə tərəvəz dilimləmək üçün bir bıçaqdan istifadə edərək, soğanı soyun və badımcanın qabığını kəsin. Onları pomidor, kərəviz və reyhan ilə birlikdə hər cür çirklənmədən soyuq axan su altında yuyunduqdan sonra. Tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun və göyərti sink üzərində silkələyin.
Alternativ olaraq bir kəsici taxtaya qoyduqdan və badımcanı 1 ilə 2 santimetr arasında kublara kəsin. Dərhal onları dərin bir qaba köçürün, 1 xörək qaşığı duz səpin, təmiz əllərinizlə qarışdırın və acı almaq üçün 30 dəqiqə bu formada saxlayın.

Kərəvizin uzunluğunu 0,5 ilə 1 santimetr arasında kəsdik.

Soğanı 7 millimetr qalınlığa qədər samanla doğrayırıq.

Hər pomidor üçün sapın bağlandığı yeri kəsdik, meyvələri 2 yarıya bölün, onlardan suyu və toxumu çıxarın, digər ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və pomidorların sıx divarlarını 1,5 santimetrə qədər kublara kəsdik.

Fesleğen doğrayın və dilimləri ayrı dərin plitələrə ayırın. Sonra, konservləşdirilmiş açardan istifadə edərək zeytun və örtüklü bir banka açın. Mətbəx masasına ağ balzam sirkəsi, zeytun yağı, şəkər, duz və yer qara bibər də qoyduq.

Addım 2: badımcanları qızardın.


30 dəqiqədən sonra badımcan küplərini bir filtrə salırıq və həddindən artıq duzdan soyuq axan su altında yuyuruq. Onları bir kağız dəsmalına köçürdükdən və həddindən artıq nəmdən qurudun.
Sonra sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə 50 mililitr zeytun yağı ilə dərin bir qızartma qab qoyun. Yağ isti olduqda, patlıcan kublarını ehtiyatla tavanın altına qoyun və onları mətbəx spatula ilə qarışdırın, tərəvəzləri hər tərəfdən qəhvəyi bir qabığa qədər qızardın.

Bu müddət təxminən davam edəcək 10 dəqiqə zeytun yağı istiliyindən asılı olaraq. Patlıcan qəbul edildikdə rəngə ehtiyac duyur, onları yuvalı bir qaşıq ilə ayrı bir dərin plaka köçürün və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 3: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.


Sobanı sobadan çıxarmırıq, qalan 50 mililitr zeytun yağı əlavə edib yenidən qızdırırıq. Yağ istiləndikdə, doğranmış soğanı kərəvizlə birlikdə atırıq və qızardırıq, bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq 3 ilə 4 dəqiqə şəffaflığa.

Tava içərisinə bir neçə xörək qaşığı kaşığı, 50 qram toxumsuz zeytunu tanıtdıqdan sonra tərəvəzləri başqa birinə bişirməyə davam edirik 2 dəqiqə.

Sonra pomidorları eyni konteynerə təqdim edirik və yumşaldıqdan və nəm tamamilə buxarlanana qədər bişiririk, təxminən 10 dəqiqə. Sonra bütün tərəvəzlərə qızardılmış badımcan əlavə edirik, eyni yerdə 5-6 yemək qaşığı balzam sirkəsi tökülür, 1/2 çay qaşığı şəkər, doğranmış reyhan, duz və qara istiot qoyulur. Yeməyin bütün komponentlərini bir mətbəx spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, onları daha da bişirin 1 dəqiqə, sonra sobanı söndürün, tavanı bir qapaq ilə örtün və aromatik qarışığın bulaşmasına icazə verin 5 - 7 dəqiqə. Sonra istəklə hərəkət edirik və ya yeməyi yan yeməyi və ya sərinlədərək isti bir qəlyanaltı kimi təqdim edirik.

Addım 4: patlıcan pomidor və zeytun ilə xidmət edin.


Pomidor və zeytun ilə badımcan, vegetarianların əsas yeməyi, hər hansı bir ət yeməkləri üçün yemək yeməyi və ya bayram və ya gündəlik masada qəlyanaltı kimi isti şəkildə verilir. Tərkiblərin mükəmməl birləşməsi bütün qonaqlarınızı sevindirəcəkdir! Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bəzən bu yeməyə doğranmış şirin bibər bibəri əlavə olunur. Pomidor ilə birlikdə tavaya daxil edilməlidir.

- Təzə reyhan əvəzinə, quru reyhandan istifadə edə bilərsiniz, yuxarıdakı maddələr kütləsi üçün 1 xörək qaşığı.

- İsteğe görə, pomidorun əvəzinə 1 - 2 yemək qaşığı tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, pomidordan qabığı çıxarın, pomidorları bir qarışdırıcıda doğrayın, badımcan ilə bir qabda qoyun, yeməyi 10 dəqiqə bişirin və sonra dəmləyin.

- Zeytun yağı əvəzinə zərif günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz.