Qəlyanaltılar

Zeytun kürüsü


Zeytun kürüsünün bişirilməsi üçün maddələr

  1. Zeytun (sümüklü qara və ya qəhvəyi) 200 qram
  2. Hamsi (yağda duzlu fileto) 5 ədəd
  3. Capers 5 ədəd
  4. Sarımsaq 1 mixək
  5. Zeytun yağı 50 mililitr
  6. Limon 1 ədəd
  • Əsas TərkibiAnchovy, Sarımsaq, Zeytun
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin boşqab, Blender, Çörək qaşığı, Çanaq - 3 ədəd

Zeytundan kürü bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.


Əvvəlcə zeytun, hamsi və qapaq ilə bankaları açırıq. Sonra xam tərəvəzləri kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan sarımsağın mixəsini soyun. Limonu hər cür çirkdən soyuq axan su altında yuyuruq və həddindən artıq nəmdən kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq. Bir kəsici taxtaya qoyduqdan və 2 bərabər hissəyə ayırdıqdan sonra bir kənara qoyub ikincisini qalınlıq halqalarına ayırdıqdan sonra 3-4 millimetr dilimləri ayrıca kiçik bir qaba köçürün.

Bu yeməyi üçün qara zeytunları zibilxanalardan istifadə edirik, çünki onlar daha şirəli və dadlıdır, ancaq ətə ehtiyacımız var və sümüklərdən qurtulmaq çox asandır. Alternativ olaraq, zeytunları bir kəsmə taxtasına qoyun və adi bir şüşə ilə sıxın, sümükləri partlayan meyvələrdən çıxarın və zeytun pulpasını quru bir qarışdırıcı qaba köçürün. Mətbəx masasına zeytun yağı da qoyduq.

2-ci addım: zeytundan kürü hazırlayın.


İndi zeytunlara 1 mixək sarımsaq, 5 ədəd qabıq, 5 hamsi fileto əlavə edin və homojen bir sıyıq kütləsinə qədər ən yüksək sürətlə doğrayın. 2 - 3 dəqiqə.

Diametri 1 ilə 2 millimetrə qədər olan kiçik, yerüstü olmayan yemək parçalarına icazə verilir. Sonra mətbəx cihazını söndürün, blender qabına 50 mililitr zeytun yağı qoyun və yenidən yüksək sürətlə qarışdırın 1 dəqiqə.

Addım 3: zeytun ilə mövsüm kürü.


Bir kaşığı özünüzə kömək etdikdən sonra, aromatik kütləni dərin bir plaka köçürün. Oradakı yarım limonun içindəki suyu sıxırıq, əl ilə və ya əl şirəsi istifadə edə bilərsiniz. Yumurtaları hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın, kiçik bir qaba köçürün və xidmət edin.

Addım 4: zeytundan gələn kürüə xidmət edin.


Zeytundan hazırlanmış kürü - "Tapenada" otaq temperaturunda verilir və ya vermut, şerri, kampari, raki və ya pivə kimi yüngül aperitiflər ilə birlikdə soyudulur. Bu yeməyi dilim və ya limon üzükləri, hər cür çörək və ya krakerdən tostlarla verilir. Həm də çox vaxt bu ətirli qarışıq quş əti, badımcan, laylı pizza ilə doldurulur və ya təzə tərəvəz dilimləmək üçün sous kimi xidmət edir. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Hamsi əvəzinə duz sprat və ya hamsa istifadə edə bilərsiniz.

- Bəzən yuxarıdakı maddələrin tərkibi qurudulmuş pomidor, doğranmış Parmesan pendiri, təzə cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan, reyhan və ya ispanaq kimi məhsullarla əlavə olunur.

- Çox vaxt bu yeməyi zeytundan hazırlanır və ya nisbətdə 1: 1 nisbətində həm zeytun, həm də zeytun əlavə edilir.

- Belə kürü əvvəlcədən möhkəm bağlanmış və təmiz bir qabda qablaşdırılaraq soyuducuda 2 həftədən çox olmamalıdır.