Şorbalar

Fasulye ilə donuz qabığı şorbası


Donuz qabığı ilə lobya şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz qabırğaları 250-300 qram
  2. Konservləşdirilmiş lobya 1 can
  3. Kartof 2 ədəd
  4. Soğan 1 ədəd
  5. Yerkökü 1 ədəd
  6. Qızartmaq üçün bitki yağı
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Saf su 1,5-2 litr
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, lobya, kartof
  • 4 - 5 xidmət

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Plitələr, Pişirici, Qızartma qab, Qabıqlı sous, Qril, Döşək, Masa qaşığı, Mətbəx spatula, Dərin xidmət edən plitələr

Donuz qabığı ilə lobya şorbası bişirmək:

Addım 1: donuz qabırğalarını hazırlayın.


Beləliklə, ət bulyonu ilə şorba bişirməyə başlayırıq. Donuz qabırğalarını axan suyun altından diqqətlə yuyun, kəsici lövhəyə qoyun və ətləri qabırğa arasındakı kəskin bıçaqla kəsin.

Sobanın temperaturunu güclü bir səviyyəyə keçirdikdən sonra tavaya lazımi miqdarda təmiz su tökün və ocağa qoyun. Donuz qabırğalarını suya qoyduq və tavanı bir qapaq ilə örtdük. Su qaynadıqdan sonra sobanın temperaturunu azaldın və ət bulyonunu bişirin 60 - 80 dəqiqə, vaxtaşırı bir kaşığı ilə süzülür.

Addım 2: tərəvəzləri doğrayın.


Bu vaxt ət bulyonunu bişirin, tərəvəz hazırlayın. Yerkökü qabığını soyun və axan suyun altında yuyun. Sonra, bir qızartma qabından istifadə edərək, qırxmalara sürtün və ya kəsici lövhədə gözəl samanlara kəsin. Yerkökü təmiz bir boşqaba kəsin.

Sonra, qabıqdan soğanı soyun, soyuq axan suyun altında yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Kəskin bir bıçaqla, təxminən 1 santimetr ölçüsü və ya nazik yarım üzüklər şəklində bir kub şəklində kəsin. Ayrı bir qabda tərəvəzi çıxarırıq.

Kartofdan qabığı çıxarın, axan suyun altında yuyun və istəyinizə uyğun olaraq kublar və ya ixtiyari forma parçalarına çəkin, lakin tercihen ölçüsü 3 santimetrə qədər olsun. Parçalar təmiz bir dərin plaka yerləşdirilir. Kartofun qaralmaması üçün onları təmiz soyuq su ilə doldurun.

Addım 3: tərəvəz qızartmasını hazırlayın.


İndi qovurma qabına gedin. Bitki yağı bir tavaya tökün, sobaya qoyun və temperaturu orta səviyyəyə gətirin. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış soğanı əvvəlcədən isidilmiş yağda qoyun və qovurmağa başlayın. Bir mətbəx spatula ilə qarışdırın, yumşaqlığa və şəffaflığa gətirin. Sonra yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə qızardın 3 - 5 dəqiqə hər şeyi bir mətbəx spatula ilə qarışdırmağı unutmadan yüngül bir qızıl qabığa.

Addım 4: Şorbanı bişirin.


Lazımi vaxtın keçməsi ilə bulyona qayıdırıq. 1 - 1,5 saat ərzində ət qabırğaları bişirilir və istəsən, onları bulyondan çıxara bilərsiniz, sümüklərdən ətin qabığını soymaq üçün bir bıçaq istifadə edərək, kəsici lövhəyə kəsib bulyona qaytarın. Hər halda, tərəvəz və lobya əlavə etmək vaxtı gəldi. Bir banka lobya açın, kartof ilə şorbaya əlavə edin, bir kaşığı ilə qarışdırın və bişirin 10 dəqiqə. Sonra qızartmanı şorbaya, yer qara bibər və duza qoyun.

Şorbanı başqa 5 - 7 dəqiqə bişirin, sonra istini söndürün və tavanı qapaq ilə örtün.

Addım 5: donuz qabırğalarında lobya şorbası.


Şorbanı 15-20 dəqiqə israr edirik və ilk isti yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz. Şorba otağı ilə dərin plitələrə tökün, təzə doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyin, xama və ya mayonez əlavə edin və dadına davam edin. Fasulye şorbası dilimləri ağ və ya çovdar çörəyi, habelə evdə hazırlanmış kraker əlavə edə bilərsiniz!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Belə bir şorba istənilən konservləşdirilmiş fasulyədən hazırlana bilər, həmçinin əvvəlcədən 4-6 saat soyuq suda isladılmalı və sonra 20-30 dəqiqə qaynadılmış adi lobya lobya istifadə edə bilərsiniz.

- Bu şorba ətirli ədviyyatlarla, məsələn, tarragon, köri, kəklikotu və ya zövqünüzə uyğun hər hansı bir digər ilə hazırlana bilər.

- Fasulye şorbası hisə verilmiş donuz əti qabırğalarında bişirilə bilər, sonra ədviyyatlı bir dad və çox iştahaaçan zəngin bir ətir əldə edir.

- Fasulye ilə birlikdə belə bir şorbaya təzə pomidor əlavə edə bilərsiniz.