Şorbalar

Kələm şorbası qırmızı

Kələm şorbası qırmızı


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qırmızı kələm hazırlamaq üçün maddələr

  1. Sümük üzərində təzə donuz əti və ya mal əti 400 qram
  2. 1/4 orta ölçülü kələm
  3. 1 orta havuç
  4. 1 orta soğan
  5. Orta ölçülü kartof 6 ədəd
  6. Böyük təzə pomidor 10 ədəd
  7. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün paprika doğrayın
  11. Qurudulmuş dəfnə dadına buraxılır
  • Əsas maddələr: Donuz əti, Pomidor
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Qapağı olan böyük bir qab, Pişirici, Skamer, Plitə - 5 ədəd, Orta qab, Blender, Çəngəl, Orta grater, Saucer

Qırmızı kələm şorbası bişirmək:

Addım 1: ət bulyonunu hazırlayın.


Əti sümüklərdə axan su altında yaxşıca yuyuruq və ən az həcmi olan böyük bir qazana qoyuruq 4 litr. Konteyneri adi soyuq su ilə doldurun ki, donuz əti və ya mal əti tamamilə örtün və tavanı orta istidə qoyun. Su qaynamağa başlayanda, səthində ət köpüyü meydana gəlməyə başlayacaq. Yivli bir qaşıq ilə çıxarılmalı və lavaboya atılmalıdır. Dərhal dərhal kiçik bir atəşə bişiririk və bulyonu dadmaq üçün bişiririk 1,5 saat örtük altında.
Diqqət: bulyonun hazırlığını yoxlamaq üçün, ətin nə qədər bişdiyini yoxlamaq kifayətdir. Bunu etmək üçün bir çəngəl və ya bıçaqla vurun. İnventarizasiya pulpa içərisinə asanlıqla daxil olarsa, o zaman bulyon hazırdır və şorba bişirmək üçün növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.

Addım 2: yerkökü hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək yerkökü qabığını soyun və sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra, orta bir grater istifadə edərək, tərəvəzi doğrayın və pulsuz bir plaka köçürün. Diqqət: yerkökü bir bıçaqla kəsici lövhədə kiçik kublara və ya samanlara doğrayın.

Addım 3: soğanı hazırlayın.


Soğanı qabıqdan bir bıçaqla soyuruq və sonra suyun altından yaxşıca yuyuruq. Tərəvəzi bir kəsmə taxtasına yayırıq və kiçik kublara doğrayırıq. İşlənmiş soğan sərbəst bir plaka köçürülür.

Addım 4: kələm hazırlayın.


Kələmləri axan su altında yuyuruq, əllərimizlə qaba bükülmüş yuxarı yarpaqları çıxarırıq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, tərəvəzi kiçik bir saman üzərinə parçalayın və sonra təmiz bir plaka köçürürük.

Addım 5: pomidor hazırlayın.


Pomidorları axan suyun altında yuyuruq və orta qabda qoyuruq. Bundan dərhal sonra tərəvəzi isti su ilə doldurun və kənara qoyun 5-7 dəqiqə. Bu, dərini asanlıqla çıxara biləcəyiniz şəkildə edilməlidir. Ayrılmış vaxtdan sonra pomidorları təmiz əllərimizlə çıxarırıq və sərinləmək üçün kəsici lövhəyə qoyuruq. Dərini onlardan çıxardıqdan sonra onları qarışdırıcı qabda qoyun.

Orta sürətlə, tərəvəzi bir tutarlılığa doğrayın - kartof püresi. Əhəmiyyətli: əgər pomidor çox böyükdürsə, onda elektrik cihazında əzilmədən əvvəl onları kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.

Addım 6: kartof hazırlayın.


Bir bıçaqdan istifadə edərək kartofu qabığından soyun və sonra - isti su altında tərəvəzi yaxşıca yuyun. Sonra bir kəsmə taxtasına qoyun və kartofu eyni kəskin inventarla kiçik parçalara kəsin. Kartof dilimlərini pulsuz boşqaba qoyun.

Addım 7: cəfəri hazırlayın.


Cəfəri axan suyun altında yaxalayırıq və kəsici lövhəyə qoyduq. Bir bıçaq istifadə edərək, göyərti incə doğrayın və pulsuz bir saucerə köçürün.

Addım 8: qırmızı kələm şorbası hazırlayın.


Ət bulyonda bişiriləndən sonra bir çəngəl köməyi ilə onu çıxarırıq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Yanımızda soyuduğunda, tavaya əlavə edin 3 litr qaynar su tökün və mayenin yenidən qaynadılmasını gözləyin. Bundan dərhal sonra təmiz əllərimizlə əti sümükdən ayırırıq və kiçik hissələrə bıçaqla kəsirik. Bulyonu qaynadandan sonra doğranmış soğan, yerkökü və doğranmış kələm tavaya tökün, hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və şorba bişirməyə başlayın.
Yemək yenidən qaynamağa başlayanda, üzərinə kartof, ət və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Üçün kələm şorbası bişirin 10-15 dəqiqə kartof hazır olana qədər. Ayrılmış vaxtdan sonra şorbaya pomidor püresi tökün və incə doğranmış cəfəri tökün. Yeməyi hələ bişirin 7-10 dəqiqə dərhal qaynadıqdan sonra. Diqqət: 5 dəqiqədən sonra hazır olana qədər dadmaq üçün kələm şorbasına ədviyyat və duz əlavə edin. Hamısı yaxşı qarışdırılır və ocağı söndürün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və israr etmək üçün bir kənara qoyun 1 saat

9-cu addım: qırmızı kələm şorbasına xidmət edin.


Kələm şorbası qırmızı olduqdan sonra yeməyi verilə bilər. Bunu etmək üçün, bir çömçə istifadə edərək şorbanı dərin plitələrə tökün, az miqdarda doğranmış maydanoz və istəsəniz xama ilə çiləyin. Şorba çox ürəkaçan, ətirli və zəngindir.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Kələm şorbasını mövsüm pomidorundan bişirmək qərarına gəlsəniz, bu şirəli tərəvəz əvəzinə təbii pomidor suyundan istifadə edə bilərsiniz. Reseptdə göstərilən maddələrin sayından 700 mililitr belə bir içki lazımdır.

- Bulyonun hazırlanması üçün mayenin çox zəngin olmaması üçün yağsız ət istifadə etmək yaxşıdır.

- Tərəvəzləri isti suya batırmadan əvvəl boşaldılmış pomidorların qabığını soymağı asanlaşdırmaq üçün onların səthinə bir tərəfdən çarpaz formalı kəsik edilməlidir.