Balıq

Pendir və somon tartarı


Pendir və qızılbalıq Tərtər Tərkibi

Somon üçün:

  1. Təzə somon, xam (fileto) 600 qram
  2. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  3. Soya sousu 1 xörək qaşığı
  4. 1/2 dayaq
  5. Yaşıl soğan (nazik) 3-4 qaynaqlanır
  6. Əhəng 1/2 ədəd
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər

Pendir üçün:

  1. "Filadelfiya" pendiri 300 qram
  2. Yağ kremi 100 qram
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Dadmaq üçün ağ bibər
  5. Alabalıq kürüsü 200 qram
  • Əsas Tərkibi: Somon, Soğan, Pendir
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Kağız mətbəx dəsmalları, Mətbəx tərəzi, Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Əl şirəsi, Dərin qab, Plastik paket, Soyuducu, Yan yeməklər və salatlar üçün qəliblənmə üzük, Böyük düz boşqab - 4 ədəd

Pendir və somon lososunun hazırlanması:

Addım 1: balığı hazırlayın.


Əvvəla, təzə qızılbalıq filetosunu hər cür çirklənmədən soyuq axan suyun altında yuyuruq və balığı həddindən artıq mayedən kağız mətbəx dəsmallarına batırırıq. Kəsmə taxtasına pulpa ilə aşağıya qoyduq, dərini kəsdik, üzərinə çəkdik və bir tərəfə kəskin bir hərəkətlə çıxarırıq. Balıqları təbəqələrə kəsdikdən sonra.

Və sonra istəklə hərəkət edirik və ya təbəqələri təxminən 5 millimetrlik kublar halına gətiririk və ya sadəcə özbaşına şəkildəki kiçik hissələrə doğrayırıq. Dilimləri dərin bir qaba köçürürük və növbəti mərhələyə keçirik.

Addım 2: tərəvəz, yaşıl və sitrus hazırlayın.


Xam tərəvəz, dilim qabığı dilimləmək üçün bıçaqdan istifadə edərək nazik yaşıl soğandan kök kəsdirin. Onları qumdan və digər çirkləndiricilərdən soyuq su altında yuyunduqdan sonra. Nəmlənməməsi üçün tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, bir kəsmə taxtasına qoyuruq və küpləri kiçik kublara (4 - 5 millimetr) doğrayırıq, yaşıl soğanı incə doğrayırıq. Dilimləri kəsmə taxtasına buraxın.

Sonra əhəng götürürük, 2 yarıya bölürük, birini birini kənara qoyuruq və əl şirəsi istifadə edərək ikincisindən suyu sıxırıq.

Addım 3: Balı doldurun.


Xam somon ilə bir qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 1 xörək qaşığı soya sousu tökün.

Orada limonun 1 yarısından suyu göndəririk.

Doğranmış otlar və yaşıl soğan qoyduq. Dadmaq üçün duz, yer qara bibər əlavə edin və bir xörək qaşığı ilə homojen bir tutarlılığa qarışdırın. Konteyneri plastik sarğı ilə sıxın və soyuducuya göndərin 3 saat.

Addım 4: pendir kütləsini hazırlayın.


Tələb olunan müddətdən sonra dərin bir qab götürün, içərisinə 300 qram Philadelphia pendiri, 100 qram qaymaq qoyun, duz, ağ istiot dadın və hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Sonra soyuducudan bir qab somon çıxarırıq və plastik sarğı çıxarırıq. Mətbəx masasına bir banka alabalıq kürü də qoyduq.

Addım 5: bir pendir və qızılbalıq tartarını düzəldin.


İndi düz bir qabda yan yeməklər və salatlar üçün nəzərdə tutulmuş qəliblənmiş üzük quraşdırırıq. Bütün məhsulların kütləsi 4 porsiyon üçün nəzərdə tutulmuşdur, buna görə somon və tərəvəz qarışığını 4 hissəyə bölürük və aromatik qarışığın 1/4 hissəsinə qoyuruq. Bir kaşığı ilə düzəldirik və üzərinə 1 çay qaşığı alabalıq kürüsü qoyuruq, halqanın bütün perimetri ətrafında da düzəldirik. Havyarın üstünə pendir kütləsinin 1/4 hissəsini yayın. Sonra, qəlibləmə halqasını yumşaq bir şəkildə tutun, bir neçə növbə etməklə saat yönünə çevirin, 2 - 3 kifayətdir. Yavaş-yavaş hərəkət edirik ki, tartar təbəqələri qarışmasın. Üzüyü də diqqətlə çıxarırıq, pendirin üstünə 1 çay qaşığı kürü tökürük və arzu olunsa, xoşladığınız hər hansı bir göyərti ilə tartarı düzəldin və süfrəyə verin.

Addım 6: pendir və somon tartarına xidmət edin.


Pendir və qızılbalıq tartarı, soyudulmuş yan yemək, iştahaaçan və ya ayrı bir qab kimi verilir. Bu reseptə görə hazırlanan bu yummy heç bir əlavəyə ehtiyac duymur. Bir stəkan ağ quru və ya yarı quru şərabın altından ləzzət almaq xoşdur, sərinləşdirici içkilərin sevənlərinə tort və ya bir az turş sitrus suyu təklif edilə bilər. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- İsterseniz, daha sıx bir ləzzət üçün bir fincan doğranmış qızılbalıq əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, incə doğranmış şüyüd, cəfəri, çərəz, biyan, avokado, turşu və ya təzə xiyar, təzə istiridyə və digər dəniz məhsulları tez-tez balığa əlavə olunur. Spisiness üçün, Tabasco, xardal və ya wasabi tez-tez tətbiq olunur.

- Dekorasiya üçün hər cür göyərti deyil, həm də xam qulançar, təzə xiyar, qara kürü istifadə edə bilərsiniz.

- Əhəng əvəzinə limon istifadə edə bilərsiniz.

- İstənilən incə doğranmış, təzə göyərti pendir kütləsinə qoya bilərsiniz.