Ət

Gavalı gülləri


Gavalı ilə Gunes üçün Tərkibi

  1. Mal əti - 1 kq; dadmaq
  2. Soğan - 2-3 ədəd; dadmaq
  3. Yerkökü - 1 ədəd; dadmaq
  4. Bulyonun kubu - 1 ədəd; dadmaq
  5. Sarımsaq - 6-7 cloves; dadmaq
  6. Gavalı - 10-15 əd.; dadmaq
  7. Tomat pastası və xama; dadmaq
  8. Bitki yağı; dadmaq
  9. Ədviyyatlar: reyhan + dəfnə yarpağı + allspice; dadmaq
  10. Duz dadmaq
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, gavalı
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qızartma qab ;, Qaşıq;, Kəsmə taxtası;, Bıçaq.

Gülə güldə bişirmək:

Addım 1: Əti bitirin.

Ət ilə işləmək lazımdır. Su ilə yuyun və sonra uzunsov parçalara kəsin. Bunu liflər boyunca edirik. Bu hərəkət ətin kəsilməsində ən vacibdir. Bütün doğranmış ətləri bir qədər dərin bir qaba qoyduq. Bir çuqun "ördək balası" nda qoydum. Su tökün ki, demək olar ki, ətin üst qatını örtür. Hər yerdə içinə 4-5 dəfnə yarpağı yapışdırırıq və sonra sarımsağın güclü qoxusu üçün sarımsaq, 3-4 clover, tercihen bütöv atırıq. 5-6 böyük noxud bibəri atdıqdan sonra atəşə qoyun və suyun qaynamağa başladığını gözləyin. Köpük göründüyü zaman bir qaşıq götürün və hər tərəfdən çıxarın. Sonra qabı örtürük və 30-40 dəqiqə bişiririk.

Addım 2: Tərəvəz bişirin.

Ət bişirilərkən tərəvəzləri doğrayacağıq. Yerkökü, soğan və sarımsaq götürün. Onları dəridən soyun və yuyun. Soğan və yerkökü nazik qamışlarla kəsdik, ancaq adi qaydada sarımsaq. Həmişə olduğu kimi qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə soğan qızardın. Sonra bu kütləyə sarımsaq təqdim edirik. Mətbəxinizdə sarımsaq qoxusunun hökm sürdüyünü hiss edən kimi yerkökü əlavə edirik. Hərtərəfli bir homojen bir kütləyə qədər qarışdırın və aşağı istilikdə başqa 5-7 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Addım 3: Gülüşü bişirməyi bitirin.

Bu vaxt yarım çay qaşığı fesleğen, mal əti üçün 4 çay qaşığı ədviyyat, yarım kaşığı duz və bir kub bulyon demək olar ki, bitmiş ətə əlavə edin. Və sadəcə bütün kütləni başqa 5 dəqiqə bişirməliyik. Sonra qızardılmış qızartma qabını atırıq: yerkökü, soğan və sarımsaq. Yenidən 5 dəqiqə bişiririk. Biz boş yerə vaxt itirmirik, bu müddət ərzində ətə ləzzət vermək üçün xüsusi bir qarışıq hazırlayırıq. Təmiz bir qabda 3-4 xörək qaşığı tomat pastası, 1-2 xörək qaşığı xama və nəhayət 2 xörək qaşığı un qarışdırın. Bütün un parçaları yox olana qədər kütləni qarışdırırıq. Yaranan qarışığı ətə dökün. Çox yaxşı qarışdırın ki, maye paltarımızla tamamilə qarışdırılsın. Sonra gavalı meyvələrini əlavə edin. Sonra qapağı bağlayın və təxminən 30-40 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Addım 4: Masaya xidmət edirik ...

Goulash'i sərinləmək üçün buraxın. Və bu müddət ərzində kartof püresi bişirəcəyik. Yemək isti verilir. Hər hansı bir göyərti və tərəvəz, xüsusilə duzlu kələm qarnir üçün uygundur. Barmaqlarınızı yalayacaqsınız. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ətin keyfiyyəti ilə məşğul olaq. Mal əti müxtəlif yollarla tutula bilər, buna görə də keyfiyyətini itirmiş köhnə ətə tökülməmək üçün ikisinə də baxın. Ət kənarda deyil, içəridə çəhrayı olmalıdır.

- - Mal əti bişirmək heyvanın yaşından asılıdır. Buna görə 40 dəqiqə ərzində hazır deyilsə, daha çox olmasa, daha yarım saat bişirin.

- - Gülaşdan bişmiş kartof ilə şənlik masasına istifadə etmək olar.