Şorbalar

Acılı balqabaq şorbası


Acılı balqabaq şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Balqabaq 500 q
  2. Kartof (orta) 2 ədəd
  3. Soğan 1 ədəd
  4. 2 ədəd sarımsaq
  5. Çili bibəri (qırmızı) 1 ədəd
  6. Pomidor suyu 200 q
  7. Krem (20% və ya daha çox) 100 ml
  8. Zeytun yağı 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  9. Dadmaq üçün qoz-fındıq
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün göyərti
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Soğan, Balqabaq, Krem
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

kəsmə lövhəsi, bıçaq, kiçik qızartma və ya sarımsaq, qab, dərin boşqab, kiçik boşqab - 3 əd, qızartma qab, qab - 3 l, spatula, kaşığı, qarışdırıcı, şorba üçün qablar

Acılı balqabaq şorbasının bişirilməsi:

Addım 1: Balqabağı hazırlayın.


Şorba hər hansı bir balqabaqdan ləzzətli çıxacaq, ancaq parlaq narıncı rəngdə kiçik bir dəyirmi balqabaq seçmək yaxşıdır. Ətirli, şirəli və şirin bir ətə malikdir. Balqabağı yarıya bölün, toxumları çıxarın, soyuq su ilə yuyun, qabığı çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Dilimlərin forması heç bir əhəmiyyət kəsb etmir, hamısı eyni, sonda bütün tərəvəzlər kartof püresinə "çevrilir". Buna görə düzgün kubların fiqurlu dilimlənməsi ilə məşğul olmağa ehtiyac yoxdur. Doğranıb? Bir qabda qatlayın və kartofa keçin.


Addım 2: Kartofu hazırlayın.


Eyni hekayə kartof ilə əlaqəlidir: kök yumrularını soymaq, yaxşı yuymaq və kiçik hissələrə balqabaq dilimlərini kəsmək lazımdır. Doğranmış kartofu dərin bir plaka qoyun və qaraya çevrilməməsi üçün su ilə doldurun.


Addım 3: Soğanı hazırlayın.


Soğan başını soyun, sonra istənilən rahat şəkildə doğrayın. Kublar hazırlamaq ən asan və ən sürətli: soğanı yarıya bölün, sonra zolaqlara kəsin və iti bıçaqla doğrayın. Doğranmış soğanı təmiz bir plaka qoyun.


Addım 4: Sarımsağı hazırlayın.

Sarımsağın mixəklərini soyun. Xurmanı incə bir qızartma qabına sürtmək olar, ancaq yapışdırılmış parçaları götürməlisiniz, sonra da qızartma qabını yuyursunuz və barmaqlarınızdan təəssüflənirsiniz. Yaxşı çevikliklə, lövhədə bıçaqla incə və incə kəsə bilərsiniz. Ən asan və sürətli yol - sarımsaqdan istifadə etmək, əlbəttə ki, varsa. İstədiyiniz kimi sarımsağı doğrayın, sonra bir plaka və yan tərəfə çəkin, qanadlarda gözləyin.


Addım 5: Çili bibərini hazırlayın.


Bıçaqla, quyruğunu bibərdən çıxarın, yarısına kəsin, bütün toxumları təmizləyin. Su ilə yuyun və kiçik parçalara kəsin, təmiz bir plaka köçürün. Vacibdir! Heç vaxt əllərinizlə üzünüzə toxunmayın, gözlərinizi az çəkin. İsti bibər şorbada yaxşıdır, ancaq dəridə deyil.


Addım 6: Qızartma qabını bişirin.


Zeytun yağı əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya tökün, soğan, sarımsaq və çili yayın. Tərəvəzlər qızardılmamalıdır və daha da çox yandırılmalıdır, buna görə atəş az olmalıdır. Zeytun yağında isladaraq yumşaldır, aromatik maddələri intensiv olaraq sərbəst buraxır, sonra şorbaya verəcəklər. 3-5 dəqiqə kifayətdir. Soğanın şəffaf olmasına baxın, istini söndürün və tavanı bir kənara qoyun.


Addım 7: Tərəvəzləri qaynadın.


Bir tencereye su tökün və bir qaynadək qızdırın. Qaynar suda, hazırlanmış balqabaq və kartofu əlavə edin. Su tərəvəzləri 1 santimetr ilə örtməlidir. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Artan qaynarlığın olmadığından əmin olun. Yanacaq doldurma vaxtı gəldi. Qızartmanı təmiz bir qaşıq ilə bir tencereye köçürün. Sonra bir neçə qaşıq bitki bulyonunu tavaya tökün, bir az yuyun və hər şeyi şorbaya tökün. Cəhd edin, bəlkə bir az duza ehtiyacınız var. Balqabaq şirindirsə, yenidən duz əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Bu mərhələdə, artıq ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: yer qozu və qara bibər, bıçağın ucunda bir az sözün həqiqi mənasında. Təmiz bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Addım 8: Balqabaq şorbası bişirmək


Final mərhələsinə keçirik. Tərəvəz hazırdır, bir az sərinlənməlidir, sonra tərəvəz bulyonunu ayrı bir qabda tökün - yenə də ehtiyacımız var. Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya və doğrayın. Püresi kartofu tavaya köçürün və tərəvəz bulyonunu əlavə edin.
Portativ bir qarışdırıcının xoşbəxt sahibi olsanız, bir qabda püresi tərəvəz edə bilərsiniz. Bir stəkana bir az bulyon tökmək, tərəvəzləri doğramaq və daha sonra əvvəlcədən süzülmüş bulyonu geri qaytarmaq kifayətdir.
Hərtərəfli qarışdırın və pomidor suyu və qaymaq əlavə edin. Bəlkə duz və ya ədviyyat əlavə etmək istəyirsən. Zövqünüzə diqqət edin. Şorbanı 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq qalır. Hər şey hazırdır.


Addım 9: ədviyyəli balqabaq şorbası ilə xidmət edin.


Şorbanı şorba qablarına tökün və cəfəri ilə qarnir edin. Vaxtınız və arzunuz varsa, şorbanın səthində qalın krem ​​ilə sadə bir nümunə göstərə bilərsiniz.
Düşünürəm ki, kiməsə masaya zəng etmək lazım deyil - hər kəs artıq qaşıqlarla oturub bu gözəl ətirli yeməyi sınamağım üçün səni gözləyir. Yalnız iştahsız olmaq arzusu qalır!


Resept haqqında göstərişlər:

- Siz asanlıqla doğaçlama edə bilərsiniz, məsələn, kərəviz kökü və ya parsnip əlavə edə bilərsiniz - şorba daha ətirli və ədviyyatlı olacaq; pomidor suyu olmadan şorba hazırlamaq, yalnız krem ​​ilə - çili bibərinin kəskinliyi ilə birlikdə krem ​​və balqabağın incəliyi sizi fəth edəcəkdir.

- Xidmət vermədən əvvəl hər qabda bir qaşıq doğranmış qovrulmuş balqabaq toxumu və püstə əlavə edin və şorbasınız ləzzətli yeməyə çevriləcəkdir.

- Ən ənənəvi, lakin bu qədər dadlı bir əlavə şorbaya - xırtıldayan croutons haqqında da unutmayın.