Ət

Yapon mal əti


Yapon mal əti Tərkibi

  1. Mal əti (nazik və ya qalın kənar) 0,5 kq;
  2. Çili bibəri (yaşıl) 1 ədəd;
  3. Pırasa 30 q;
  4. Kuşkonmaz (yaşıl) 3-4 ədəd;
  5. Salat (Yapon salatlarının qarışığı, Mitsuna, Tatsoy, Mangold, Belaya Dacha) 75 qr;
  6. Quru ağ şərab 100 ml;
  7. Soya sousu 40 ml;
  8. Sos (Worcester) 30 ml;
  9. Tabasco 5 ml;
  10. Susam (ağ) 5 g;
  11. Şəkər 5 g;
  12. Limon suyu 10 ml.
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Bıçaq ;, Kəsmə taxtası;, Qovurma qabı;, Tərəvəz təmizləmək üçün bıçaq.

Mal əti yeməkləri:

Addım 1: Yaşılları təmizləyin.

Başlamaq üçün, pırasa incə doğrayın. Ancaq işə başlamazdan əvvəl onu axan suyun altında yaxalayacağıq. Sonra qulançar götürürük və eyni zamanda yuyuruq. Sonra onun "eşşəyini" çıxarırıq. Kəsmə gözəl çıxması üçün onu əyri şəkildə kəsdik. Kuşkonmazı təmizləmək lazımdır və tərəvəz təmizləmək üçün xüsusi bir bıçaq bu işdə bizə kömək edəcəkdir. Beləliklə, dərini diqqətlə çıxaracağıq. Və gövdənin yarısından bir az aşağıya kəsəcəyik. Kuşkonmazı kəsin, bu vəziyyətdə yalnız diaqonala ehtiyacınız var. Beləliklə, yaxşı bişirilir və gözəl bir görünüş saxlayır. Hər bir parça təxminən 2 santimetr almalıdır. Yapon mətbəxində bibər olmadan edə bilməz. Buna görə, indi hərtərəfli yuyacağıq və içərisini çıxarırıq. Bundan sonra incə doğrayırıq.

Addım 2: Ətin emalına başlayaq.

Ətin quruluşunu pozmamaq üçün nazik bir su axını altında yaxalayacağıq. Sonra bir kağız dəsmal ilə qurutmaq çox vacibdir. Və sonra 1 santimetr incə dilimlərə kəsin. Çox yaxşı çıxır. Sonra parçalarınız bir az qalındırsa, onları yarıya bölün.

Addım 3: qovurmağa başlayın.

Budur, bütün maddələr qızartmağa hazırdır. Tava içərisinə yağ tökün və odun üstündə bir az isin. Sonra pırasa atın, yumşaq qədər qızardın. Soğan artıq hasarlanıb, buna görə dərhal qulançarı ona atırıq və yaxşı qarışdırırıq. Bütün kütlə təxminən bir dəqiqə qızardılır, artıq tutmayın, əks halda yanacaq. Hazır göyərti bir boşqabda hazırlayırıq. Bu tavanı yuyub quruyuruq. Mal əti isti yağa atın. Ətin miqdarı qızartmaq qabiliyyətinizdən artıqdırsa, onu bir neçə keçidə bölün. Ət 4-5 dəqiqə qızardılır. Tez-tez onu narahat etməyin, tam bişənə qədər hər tərəfdən qızardın. Beləliklə, iştahaaçan, sizin üçün görünməlidir. İndi bir az duz və qarışdırın. Bir az duz əlavə edin, çünki sonra soya sousu əlavə edin və quruluşu duzlu olur. Əti atəşə qurutma, çünki mal əti çox əhval-ruhiyyəlidir. Nə qədər qovursa, bir o qədər çətin olur. Yalnız indi ətə qızardılmış göyərti əlavə edin. Bibərini qızartmaq üçün dəqiqə qızardın. İndi bir çimdik şəkər atırıq və müdaxilə edirik. Daimi qarışdırın, buxarlanmasına icazə verin. Sonra bir neçə damla soya sousu, Worcestershire və Tabasco əlavə edin. Bütün kütlə 1/3 qaynadılmalıdır. Və sonda ətini müxtəlif şirin və turş və ada sousunda alacaqsınız.

Addım 4: Masaya xidmət edirik.

Əti boşqablara qoyun və salat ilə bəzəyin. Zeytun yağı və limon suyu ilə tökün. Zeytun yağı yoxdursa, yalnız suyu əlavə edin. Əti üstünə küncüt toxumu ilə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əti kağız dəsmalla qurutmağı unutmayın. Rütubətin olmaması onu daha yaxşı bir qızartmaq və ləzzətli bir qabığa bürüyəcəkdir.

- - Qızardarkən soğan və pırasa baxın, çünki tez qovur və yanır.

- - Heç bir halda ət qızardıncaya qədər duz. Duz qidalardan nəm çəkir. Qızardılmamış tərəfə keçərsə, hazırlıqsız və sərt ət alacaqsınız.


Videoya baxın: Japanese Food - COW TONGUE CURRY Beef Steak Tokyo Japan (Avqust 2021).