Şorbalar

Göbələk Qurudulmuş göbələk


Qurudulmuş göbələk göbələklərinin hazırlanması üçün maddələr

  1. Quru göbələk (istənilən) 3-4 ovuc
  2. Qırmızı soğan (orta ölçülü) 1 baş
  3. Kartof 2 ədəd
  4. Balqabaq (orta ölçülü) 1 ədəd
  5. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  6. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Saucepan, Çörək qaşığı, Qızartma qabı, Taxta spatula, Döşəmə, Xidmət edən lövhələr, Pişirici

Qurudulmuş göbələklərdən göbələk göbələklərini bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Quru göbələklər bir az isti axan su ilə bir qabda yuyulmalı, sonra isti qaynadılmış su tökün və təxminən bir saat buraxın ki, bir az şişsinlər. Kartofu soyuq su altında yaxalamaq, soyulmaq və orta ölçülü kublara kəsmək lazımdır. Soğan, qabıq və zucchini ilə yuyun. Soğanı kiçik kublara, balqabağı orta hissəyə kəsin. Sonra onları ayrı bir qaba qoyun və qısa bir müddət isladın ki, artıq nişasta çıxsın. Göbələkləri dilimlərə kəsin, tavaya köçürün, təmizlənmiş içməli su ilə doldurun və atəşə qoyun. Su qaynamağa başlayanda köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın.

Addım 2: qırmızı soğan və kartof əlavə edin.

Soğanı iki bərabər hissəyə bölün. Onlardan birini qaynar bulyona əlavə edin. Bu onu doyuracaq və göbələk seçicisinin orijinal rus dadı verəcəkdir. Sonra, dilim kartof əlavə edin. Soğanın ikinci hissəsini az miqdarda bitki yağı ilə orta istilikdə qızardın. Bitmiş formada göbələk bulyonuna əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.

Addım 3: Balqabaq əlavə edin

Mantar seçicisi bir az qaynadıqda, doğranmış balqabaq əlavə edin. Bu qabda göbələklərin dadı ilə yaxşı doyurulur və eyni zamanda kartof çatışmazlığını tamamilə kompensasiya edir. Hər şeyi qarışdırın, istədiyiniz kimi duz əlavə edin. Tava ilə örtün, istiliyi minimuma endirin, maddələr hazırlanana qədər bişirin.

Addım 4: Qurudulmuş göbələklərdən göbələk göbələyinə xidmət edin.

Pişirildikdən sonra göbələk seçicisi təxminən yarım saat ərzində infuziya etməlidir. Sonra xidmət plitələrinə tökün və yemək masasına isti xidmət edin. Hər hansı bir göyərti yeməyi üçün bəzək kimi istifadə edə bilərsiniz. Bir göbələk seçicisi ilə birlikdə xama vermək yaxşıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Göbələk bişirmədən əvvəl yüksək keyfiyyətli yaxşı qurudulmuş göbələk seçmək çox vacibdir. Xarici maddələrdən, kalıpdan qurtulmamalı, yandırılmamış və çürüməməli, quru və yüngül toxunuşa sahib olmalı və bir az əyilmiş olmalıdırlar. Heç bir halda çürük, çürük və ya kalıbın qoxusu, habelə acı və digər kənar dadı qəbuledilməzdir.

- - Bəzən bu göbələk şorbasına inci arpa və düyü əlavə olunur. Bu vəziyyətdə arpanı ayrıca bişirmək və sonra şorba ilə qarışdırmaq məsləhətdir.

- - İstəsəniz, doğranmış kartofu püresi ilə əvəz edə və qaynadılmış doğranmış yumurta əlavə edə bilərsiniz, ləzzət korlamaz, amma yaxşı bir sıxlıq verəcəkdir.

- - Göbələk seçicisinə dəfnə yarpaqları, yerkökü və hər hansı ədviyyat əlavə etməyin. Əks təqdirdə, meşə göbələyinin əsl aromasını öldürəcəklər və nəticə tamamilə fərqli bir dad olacaqdır.

- - Belə bir şorba təzə göbələklərdən də hazırlana bilər, ən yaxşısı porcini-dən. Şampignonlarla buna dəyməz, çünki eyni şəkildə yanlış ləzzəti ortaya çıxar.

- - Göbələkləri əvvəlcədən süddə islatmayın, çünki bu şorbanın dadını korlayacaqdır.

- - Kartof, bulyonun özü kimi qaranlıq bir rəngə boyanmalıdır.