Şorbalar

Göbələk göbələyi


Təzə göbələk göbələk maddələri

  1. Təzə göbələklər (porcini, chanterelles) 450-500 qram
  2. Kartof 600 qram
  3. Yerkökü 150 qram
  4. Soğan 150 qram
  5. Dəfnə yarpağı 2-3 yarpaq
  6. Duz 1 çimdik
  7. İstədiyinizə görə qara bibər qazanın
  8. Təmizlənmiş içməli su 3,5 litr
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Qırmızı, Çanaq, Saucepan, Pişirici, Ladle, Çörək qaşığı, Xidmət olunan lövhələr

Təzə göbələklərdən göbələk göbələklərini bişirmək:

Addım 1: Göbələkləri bişirin.

Göbələkləri götürün, yaxşıca yuyun, soyun. Göbələklər çox böyükdürsə, onda dörd və ya altı hissəyə kəsmək lazımdır. Təmiz içməli suyu bir tencereye tökün, güclü bir atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, sonra işlənmiş göbələkləri suya tökün, bir az duz əlavə edin, yer bibəri əlavə edin və istiliyi azaldın. Təzə göbələklər bişənə qədər bişirin.

Addım 2: Tərkibi hazırlayın.

Soğan, kartof və yerkökü axan bir soyuq su altında yuyun, sonra qabığı və qabığı yuyun və yenidən yuyun. Sonra, soğanı kiçik kublara doğrayın. Yerkökü orta bir qızartma qabına qızartın. Kartofu kiçik kublara və ya kublara kəsin, orta ölçülü.

Addım 3: Tərəvəz əlavə edin.

Göbələklər demək olar ki, hazır olduqda, tavaya doğranmış kartof əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra soğan və yerkökü əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kartof bişənə qədər qaynamaq.

Addım 4: Mantar göbələyini təzə göbələklərlə xidmət edin.

Demək olar ki, bişirmə sonunda, dəfnə yarpağı və lazım olduqda ədviyyat əlavə edin. Göbələk seçicisi hazır olduqda və bir az infuziya edildikdə, şorba içərisində dəfnə yarpaqlarını çıxarın, xidmət qablarına tökün. Şorbanı yemək süfrəsinə isti şəkildə verin. Dekorasiya olaraq əvvəllər əzilmiş hər hansı bir göyərti istifadə edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qurudulmuş və gənc yağış örtüklərindən istənilən sous və şorba doldurmaq üçün mükəmməl bir toz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün qurudulmuş göbələkləri bir qəhvə süzgəcində emal edin. Belə bir toz ən az nisbətdə istifadə edilməlidir, çünki qurudulduqda göbələklərin ətri artır.

- - Bir göbələk toplayıcısındakı kartofu ləzzətini korlamayan şalgam ilə əvəz edə bilərsiniz, ancaq ona əlavə piklik əlavə edə bilərsiniz.

- - Soğan və yerkökü, istiotlu bitki yağı əlavə edilən tavada az istidən keçə bilər.