Ət

Çex gulaşları


Çex dilində gulaş bişirmək üçün maddələr

  1. Mal əti 500 q
  2. Soğan 400 qr
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Dadmaq üçün paprika
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  6. Qızartmaq üçün ciyər (bitki yağı) Sous üçün:
  7. Tünd pivə 0,5 L
  8. Ağ çörək 4-5 dilim
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Pivə
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi Çex mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, soba, qızartma qab, soba, qazan

Çex dilində gulaş bişirmək:

Addım 1: Gülü üçün baza hazırlayın.

Gulaş üçün ət çox yağ olmamalıdır, amma tərkibində yağ izləri varsa - bu çox yaxşıdır. Boyun, qoltuq ən yaxşısıdır. Başlamaq üçün, zərərli maddələrin bir hissəsi orada olduqda onu çıxarmaq üçün ətini 15-20 dəqiqə soyuq suda saxlayacağıq. Sonra ətini 3-4 sm ölçüdə kublara kəsin, soğanı, qabığı yuyun və kublara da kəsin. Bu maddələri qalın bir dibi olan bir tavaya köçürürük, yağ əlavə edib 5-10 dəqiqə qızardırıq, daim qarışdırırıq. Kobud bir rəng əldə etmək lazım deyil. Az miqdarda su əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və bir müddət aşağı istilikdə bişirin. Sonra qızardılmış əti soğan ilə qazana köçürürük və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.

Addım 2: Çex gululaş üçün sousu hazırlayın.

Çex гуляш гуляш şorbasıdır və çex mətbəxinin demək olar ki hər hansı bir yeməyi kimi, sous olmadan edə bilməz. Sosu bu şəkildə hazırlayırıq: çörəyi qabığından təmizləyirik və qaranlıq pivəyə isladırıq. Tünd pivə daha aromatikdir və yeməyi dadlı və qızardılmış çörək ətrini verəcək qovrulmuş arpa istifadə olunur. İsladılmış çörək ağır bir vəziyyətə çevrilməlidir. Sousu daha çox istədikcə daha qalın və ya incə edə bilərsiniz.

Addım 3: Əti sobada bişirin.

Sousu hazırlayarkən sobadakı ət artıq bir az qurumuşdu. Pivə sousu ilə tökmək, qarışdırmaq və pişirməyə buraxmaq vaxtı gəldi. Pişirmə vaxtı ətin keyfiyyətindən də asılı olacaq.və söndürdüyünüz sobadan. Buna görə bir saat yarımya diqqət yetirin və vaxtaşırı olaraq ətin hazırlığını yoxlayın. Ətin demək olar ki, hazır olduğunu hiss etdiyiniz zaman bütün zəruri ədviyyatlar - duz, istiot və paprika əlavə edin. Pivə ət ətirinin dadını və ətirli olmasını təmin edəcək, amma istəsən daha kəskin olsanız, ədviyyat siyahısını çeşidləyə bilərsiniz. Çex Respublikasında ən çox istifadə edilən ədviyyatlar qarağat, reyhan, marjoram, nanə, adaçayı və kəklikdir.

Addım 4: Hazır olan çex gülləsinə xidmət edin.

Çex dilində hazır və ətirli gulaş isti verilir, bu danılmazdır. Ancaq nəyə xidmət etməyiniz sizə bağlıdır, bir çox variant var: köftə, draniki, sadəcə kartof püresi, kroket, boş qarovul. Ancaq bir yan yeməyi olmadan da tam olaraq güllə ilə dolu olacaqsınız! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çex dilində gulaş bişirmənin on müxtəlifliyi var - demək olar ki, hamısı müxtəlif növ ətlərin istifadəsində fərqlənir. Beləliklə, yalnız mal əti istifadə edə bilərsiniz.

- - Yağın səpilməsinin qarşısını almaq üçün ət qızartmadan əvvəl qurudulmalıdır.

- - Ətin dadının daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, yüngül pivə istifadə edin. Doğru pivənin yalnız 4 tərkibi olmalıdır: su, maya, malt və şerbetçiotu. Yadınıza salın və seçiminizdə yanılmayın!

- - Hazır gulaş yaşıllıqlarla bəzədilə bilər.