Ət

Xardal sousu ilə quzu qabığı


Xardal sousu ilə quzu bişirmək üçün maddələr

Xardal sousu ilə quzu qabığını bişirmək üçün maddələr:

  1. Quzu ətinin qramı 400 qram
  2. Pomidor (orta ölçülü) 2 ədəd
  3. Yaşıl noxud 60 qram
  4. 1 mixək limon
  5. 2 ədəd sarımsaq
  6. Rosemary 2 sprigs
  7. Dadmaq üçün zeytun yağı -4 yemək qaşığı

Sousu hazırlamaq üçün:

  1. Toyuq ehtiyatı 100 qram
  2. Soğan 1/2 ədəd
  3. Krem 33% 100 qram
  4. Quru ağ şərab 50 qram
  5. Bibər ağacı 1 çay qaşığı
  6. Dəfnə yarpağı 2 yarpaq
  7. Taxıl xardal 3 osh qaşığı
  8. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, qab, qabartma, taxta spatula, çörək bişirmə qabığı, folqa, bişirici, xidmət edən lövhələr

Xardal sousu ilə quzu bişirmə rəfi:

Addım 1: Sousu bişirin.

Soğanı soyun və soyuq suyun altında yuyun. Orta və ya kiçik ölçülü kublara kəsin, sonra qara bibər və noxud və dəfnə yarpağı ilə qarışdırın. Tencereyi orta istilik üzərində qızdırın, üzərinə zeytun yağı əlavə edin və üzərinə qızıl bir yara görünənə qədər soğan və ədviyyatları qızardın. Ağ şərab əlavə edin, istiliyi azaldın və mayenin yarısı buxarlanana qədər bişirin. Sonra toyuq ehtiyatını tökün və yarısına qədər buxarlanın. Bundan sonra krem ​​əlavə edin, tavanın bütün tərkibini bir qaynadək gətirin. Sousu qalınlaşana qədər buxarlanın. Bitmiş və bir az soyudulmuş sousu süzün və xardal, sonra duzu bəyəndiyinizə əlavə edin.

Addım 2: Quzu qabığını qızardın.

Sarımsaq mixəklərini soyun və doğrayın, rozmarin və zeytun yağı ilə qarışdırın. Sonra, quzu soyuq axan su altında yaxşıca yuyun. İstədiyinizə görə duz və istiot. Tencereyi orta istilikdə qızdırın, ədviyyatlarla zeytun yağı əlavə edin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdəki çarxı qızardın.

Addım 3: Bir quzu quzu bişirin.

Fırını 200 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın, qızardılmış quzu qabığını bir çörək qabına qoyun, bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə doğranmış sarımsaq və rozmarin qoyun. Qabırğaların sümüklərini yandırmamaq üçün diqqətlə sarın. Bişənə qədər təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.

Addım 4: xardal sousu ilə quzuya xidmət edin.

Noxudu bir neçə saniyə duzlu qaynar suya endir. Bundan sonra, samanlara kəsin, pomidorları dairələrə kəsin. İstədiyinizə görə noxudlara duz və qara bibər əlavə edin. Zeytun yağı ilə əlavə edin və bir az limon suyu əlavə edin. Xidmət edilmiş bir qabda və ya boşqabda, pomidor dilimlərini, sonra noxud və bişmiş quzu ətini gözəl bir şəkildə qoyun. Hazır xardal sousu ilə üst. Süfrəyə isti bir qab vermək yaxşıdır. Yan yemək üçün qızardılmış və ya qaynadılmış kartof, düyü və ya təzə tərəvəz salatını bişirmək olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Heyvanın yaşından asılı olaraq bir neçə növdə quzu ayırmaq adətdir. Ən gənc quzu, 6 aya qədər, ən çox pəhriz əti var, yüngül, demək olar ki, ağ rəngdədir. 12 aylıq kökəlmiş quzularda ət çox incə və çəhrayı rəngə malikdir. İki yaşına qədər olan gənc heyvanlarda ət damarlarla tünd qırmızı rəngə malikdir. Yaxşı quzu ətin təhlükəsizliyinə cavabdeh olan nazik bir yağ filmi ilə örtülməlidir və bişirilərkən çıxarılmalıdır.

- - Təbii rozmarin yağlarının dadını artırmaq üçün budaqları qaynar suya batırın.

- - Quzu əti ləzzətdir və ətirli və zərif dadı ilə xüsusilə təqdir olunur. Quzu bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə körpənin həyatının ilk illərindən uşaqların pəhrizinə əlavə olunur. Quzu ətinin də kalorili olmasına görə qidalanma mütəxəssisləri rəqəmlərini izləyən insanlara məsləhət görürlər.


Videoya baxın: Kənd çolpası kababı шашлык из цыпленка Çolpa setkada,alça sosunda (Iyun 2021).