Şorbalar

Botvigna


Botvigny hazırlamaq üçün maddələr

  1. Kvass çörək 250-300 ml
  2. Somon 2 dilim 150-200 qram
  3. Çuğundur 1 dəstə üstə
  4. Təzə xiyar 2-3 ədəd
  5. Şüyüd göyərti 1 dəstə
  6. Soğan yaşıl lələk 1 dəstə
  7. Horseradish hər xidmətə 1-2 çay qaşığı
  8. 1 çimdik duz
  9. Qara bibər noxud 7-8 noxud
  10. Xidmət başına 2-3 kub
  • Əsas maddələr Salmon, çuğundur
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Çay qaşığı, Qabıqlı souspan - 2 miqdar, Colander, Mortar, Soba, Soyuducu, Yeməklərə xidmət

Yemək bişirmə:

Addım 1: Çuğundur zirvələrini bişirin.

Çuğundur zirvələri yuyulmalı, kəsici lövhədə bıçaqla kəsilməlidir, sonra su ilə tavaya qoyulur, atəşə və örtüyə qoyulur, zirvələri yumuşana qədər bişirin. Sonra zirvələri bir qızartma qabından və ya ələkdən sürtün, daha sonra soyudulması lazım olan bir az bulyon əlavə edin.

Addım 2: Somon bişirin.

Somonu yumşaq etmək üçün, bişirmədən 48 saat əvvəl soyuq suda islatmaq yaxşıdır. Pişirilmədən dərhal əvvəl, onu soyuducuya qoyun ki, stəkan suyu bir qabda qoyun, su, duz ilə doldurun, qara bibər və bayıl yarpağı əlavə edin. Suyun qaynadılmasını gözləyin, sonra istiliyi söndürün və 15 dəqiqə örtün. Suyu boşaltın.

Addım 3: Yaşıllıqları və xiyarları itələyin.

Xiyar, şüyüd və soğanı soyuq su ilə yuyun. Xiyarlardan qabığı çıxarın və kublar və ya samanlara kəsin, göyərti doğrayın. Bütün bunlar bir havana qatlanmalı, yaxşıca əzilmiş və zirvələri və çörək kvassı ilə birləşdirilməlidir. Botvigne qarışdırın.

Addım 4: Botvini-yə qulluq edin.

Somonlu botvigne buz və horseradish ilə qarışıq və ya dərin boşqablarda soyuqda verilir. Salmonu şorba və ya ayrı bir plaka qoymaq olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Təzə tərəvəzlər, o cümlədən xiyar, soyuducuda plastik bir qabda saxlanılmamalıdır, bunu emaye qablarda və ya kağızda etmək daha yaxşıdır.

- - Süni yolla böyüdülən balıqlar, somon da daxil olmaqla, həkimlər yeməyi məsləhət görmürlər, çünki istehsalçılar böyüdükdə böyümə hormonlarından və digər mənfi maddələrdən istifadə edirlər. Süni şəkildə böyüdülən balıqlar təbii yaşayış yerlərində böyüdülənlərə nisbətən daha açıqdır.

- - Botvigne də balıqsız hazırlanır, sonra adi, amma daha az dadlı bir soyuq mağaza və ya çuğundur şorbası alırsınız.

- - Botvini'de daha yumşaq bir dad vermək üçün meyvədən iti bıçaq və ya qızartma ilə çıxara biləcəyiniz limon qabığını da əlavə edə bilərsiniz. Zest samanlara kəsilməlidir və bütün maddələrin qarışdırma mərhələsində əlavə olunmalıdır. Limonun suyundan limonun suyundan şorbaya sıxın, bu da yalnız qeyri-adi ləzzəti artıracaqdır.