Qəlyanaltılar

Tuna kroketləri


Tuna kroketlərini bişirmək üçün maddələr

  1. Düyü 1 stəkan
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Tuna 400 qr. (və ya konservləşdirilmiş tuna - 1 can)
  4. 1 yerkökü
  5. Yumurta 2 əd.
  6. Sərt pendir 100 qr.
  7. Dadmaq üçün duz və istiot
  8. Çörək qırıntıları 100 qr.
  9. Bitki yağı 2 stəkan
  • Əsas TərkibiTuna
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Güveç, qızartma qab, kəsmə lövhəsi, bıçaq, qab, plaka, grater, ət dəyirmanı

Tuna kroketlərini bişirmək:

Addım 1: bişirmək əncir.

Düyü ən yaxşı qaynadılmış istifadə olunur. Ümumiyyətlə dəyirmi və çox ağ görünür. Diqqətlə yuyuruq və 1: 3 nisbətində duzlu suda qaynadırıq. Düyü uzun müddət bişirilməlidir ki, yaxşı qaynadılsın və kütləsi bir az viskoz olur. Bundan sonra, düyü bir qaşıq ilə yoğurmalı və sərinləmək üçün buraxmalısınız.

Addım 2: Tuna doldurma bişirmək ...

Croquet balıqları təzə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə istifadə edilə bilər. Birinci halda, tuna təmizlənir və yuyulur, sonra duzlu suda orta istilikdə 20 dəqiqə bişirilir. Bu müddətdən sonra fileto sudan götürülür və bir az soyudulur, bundan sonra bütün sümüklər balıqdan götürülür. Soğan və yerkökü soyulur və axan suda yuyulur. Xırda doğranmış soğan və yerkökü az miqdarda bitki yağı ilə bir tavada biraz qızardılmalıdır. Hazır tərəvəzlər hazırlanmış və ya konservləşdirilmiş tuna ilə qarışdırılır. Bundan sonra, meydana gələn kütlədən içlik bişirmək lazımdır. Bu bir ət dəyirmanı, qarışdırıcı, qida prosessoru və ya tərkibini çəngəl ilə yaxşıca üyüdərək istifadə edilə bilər.

Addım 3: Tuna ilə kroket hazırlayırıq ...

Soyudulmuş düyü döyülmüş yumurta ilə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Kiçik kublara kəsilmiş sərt pendir. İki fərqli plaka içərisində çörək qırıntılarını və döyülmüş yumurtanı qoyun. Sonra, əllərinizi su ilə isladın, bir az düyü götürün və ovuclarınızla sıxaraq kiçik bir tort əmələ gətirin. Qalınlığı bir santimetrdən bir qədər çox olmalıdır. Bu proseduru əllərinizlə etmək çətindirsə, kiçik bir yuvarlanan pin və ya digər yuvarlaq bir cisimlə düyü tökə bilərsiniz. Sonra, düyü tortunun əsasına bir parça sərt pendir və bir az tuna forcemeat qoyulur. Bundan sonra, düyü tortu bükülmüş, pendir və qiymə ətini bükərək nəm xurma arasında bir top meydana gətirməlidir. Beləliklə, kiçik bir ölçüdə bərabər bir parça almalısınız.

Addım 4: Kruketləri qızardın ...

Tuna toplarının hamısı hazır olduqdan sonra onları qızartmaq lazımdır. Bunu bir neçə yolla edə bilərsiniz: dərin qızardılmış və ya tavada. Kruvetlər bir yumurta və çörək qırıntılarına bükülmüş növbə götürür, sonra hazırlaşmağa davam edirlər. Dərin bir fritöz istifadə etməyi qərara alırsınızsa, onda bu, adi qaydada aparılır: kroketləri bir torda qoyun və 3 dəqiqə qızdırılan yağa batırın. Sonra, dərin yağdan grid çıxardırıq və artıq yağı həll edirik. Bir tavada qızartma üsulu sizin üçün optimaldırsa, onda çox miqdarda (təxminən 4 santimetr qalınlığında) yağ tökün və yağ çatlamağa başlayana qədər çox yaxşı qızdırın. Bundan sonra, tuna topları bir tavaya qoyulur və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirilən yüksək istilikdə qızardılır.

Addım 5: Tuna kroketlərinə xidmət edin ...

Bitmiş kroketlər xüsusi bir qızıl rəngə malikdir. Masada xidmət edilən göyərti ilə bəzədilmiş müxtəlif souslar olan isti və ya soyudulmuş formada kahı üzərinə qoyulmuş bir yeməkdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hazır, lakin hələ qızardılmamış kroketləri dondurucuda yapışan filmə yerləşdirilə bilər. Sonra bir çantaya və ya bir qutuya qatlanaraq dondurucuda şəxsən hazırlanmış yarı bitmiş məhsul kimi saxlanıla bilər. Gözlənilməz qonaqlar gəldikdə və ya zəruri hallarda ən qısa müddətdə yemək hazırlayarkən, həmişə soyuducudan kroketləri əldə edə bilərsiniz və bir neçə dəqiqədən sonra sevdiklərinizi dadlı və qidalı yeməyi ilə sevindirin.

- - Tuna əvəzinə əlinizdə olan hər hansı digər balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Və ya müxtəlif balıq doldurmaları ilə bir neçə növ kroket bişirmək olar.

- - Reseptdəki düyü püresi kartofla əvəz edilə bilər. Belə bir qab ətirli və qeyri-adi dadlı olur.


Videoya baxın: Spiced Tuna Fishcakes - Gordon Ramsay (Avqust 2021).