Digərləri

Mantapur


Mantapur üçün maddələr

  1. Mal əti (soyudulmuş tenderloin) 500 qram
  2. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  3. Premium buğda unu 1/2 fincan
  4. Soğan 2 ədəd
  5. 6 stəkan təmiz su içmək
  6. Ghee 2 yemək qaşığı
  7. 2 ədəd sarımsaq
  8. Matsun (qatıq) 1 stəkan
  9. Cəfəri 1 dəstə
  10. Yerə qara bibər 1 çimdik
  11. İstədiyinizə görə duz
  • Əsas maddələr: Mal əti, Un
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Ətçəkən, Çanaq, Xörək qaşığı, Qızartma qab, Taxta spatula, Saucepan, Ələk, Qatlanan pin, Eynək, Mətbəx sobası, Xidmət olunan boşqablar

Yemək Mantapur:

Addım 1: Kıyılmış ət hazırlayın.

Bir parça ət yaxşı yuyun, sonra mətbəx dəsmal ilə qurudun. Əti sümüklərdən ayırın, sonra müxtəlif tendon və filmlərdən təmizləyin. Yaranan sümüklərdən bulyon bişirin. Pulpa bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə, tercihen 2 dəfə keçin. İncə doğranmış soğanı və əvvəlcədən qızardılmış bitki yağı ilə qiymə ətinə əlavə edin. Sonra doğranmış göyərti, qara bibər və duzu bəyəndiyinizə qədər. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Addım 2: Hamur hazırlayın və manti meydana gətirin.

Unu bir ələkdən keçirin, içərisində bir huni şəklində bir depressiya edin. İçinə yumurta tökün, bir az təmiz içməli su əlavə edin və tez hamur yoğurun. Yaranan xəmiri iki bərabər hissəyə bölün, sonra düz bir səthə un ilə qatlayın, qatın qalınlığı 2 mm-dən çox olmamaq üçün. İndi xırda doğranmış ətlərdən yapışmamaq üçün yaş əllərinizlə ayırın və meydana gəlmənin kənarından 1-2 sm məsafədə qoyun.Onların arasında kiçik boşluqlar olmalıdır. Ətin ətrafında xəmiri yumurta sarısı ilə yağlayın, sonra ətini başqa bir təbəqə ilə örtün. Bir şüşə kimi yuvarlaq bir əşyadan istifadə edərək xəmir dairələrini doğranmış ətlə kəsin. Bundan sonra, qiymə hamurdan düşməsin deyə dairələrin kənarlarını diqqətlə çırpın.

Addım 3: Mantı bişirin.

Mantı meydana gəldikdə, onları isti və əvvəlcədən süzülmüş bir bulyona batırın. Az atəşdə bişirin və kiçik bir qaynadək bişirin. Manti səthə üzməlidir.

Addım 4: Matsunu bişirin.

Matsun və ya qatıq qaynadılmış inək, qoyun, keçi və ya dəvənin südündən hazırlanmış erməni və gürcü qatıqlarıdır. Süd, yüksək temperaturda, təxminən 48-55 ° C, təxminən 3-4 saat ərzində mayalanmalıdır. Sonra sarımsaqdan keçən sarımsağı hazırlanmış südlə qarışdırın və yaxşıca qarışdırın.

Addım 5: Mantapurslara xidmət edin.

Xidmət edərkən isti mantapurları üstünə matsun ilə tökmək lazımdır, ət bulyonu ayrıca verilməlidir. Bir bəzək olaraq, hər hansı bir doğranmış göyərti istifadə edə bilərsiniz, sadəcə onunla mantrapura səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mantrapurların çox şirəli və incə olması üçün hər birinin içərisindəki xırda doğranmış meyvənin üstünə kiçik bir parça yağ qoya bilərsiniz.

- - Mantrapur üçün mincemeat hazırlamaq üçün vaxtınıza qənaət etmək istəyirsinizsə, hər hansı bir mağazada donuz əti və mal əti hazır doğranmış ət ala bilərsiniz, əsas odur ki, təzə qalsın.

- - Kıyılmış ət, matsun hazırlayaraq yeməyi hazırlamaq üçün digər zəruri maddələr hazırlayarkən, hazır müddətdə xəmir bu vaxt havaya qalmaması üçün təmiz bir dəsmal ilə örtün.

- Bişirilən mantaların hazırlanması ilə bağlı qısa video


Videoya baxın: Social awareness program Prabesa utsav (Avqust 2021).