Şorbalar

Qulaq Rostov


Rostov balıq şorbasının bişirilməsi üçün maddələr

  1. Pike perch filesi 500 qr
  2. Hər hansı bir kiçik balıq (sümük mümkündür) 1 kq
  3. Kartof 5-6 əd.
  4. Soğan 1 ədəd.
  5. Yerkökü 1-2 ədəd.
  6. Pomidor 3-4 əd.
  7. Cəfəri və ya şüyüd göyərti 1-2 budaq
  8. Kərə yağı 40 q
  9. Su 2 L
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Qara bibər noxudu dadmaq üçün
  12. Dəfnə yarpağı 3-4 əd.
  • Əsas maddələr: Sudak, Pomidor
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, kəsmə lövhəsi, bıçaq, soba, souspan, dərin lövhələrə qulluq

Rostov balıq şorbasının hazırlanması:

Addım 1: Balıq ehtiyatını bişirin.

Rostov balıq şorbasının fərqlərindən biri tərəvəz və balıqların düz suda deyil, kiçik bir bulyonda bişirilməsidir. Onunla başlayacağıq. Kiçik balıqları (mən kapelin istifadə etdim) zərflərdən və ehtiyac olmayan digər hissələrdən təmizləyəcəyik, onları doka qoyub içindən bir çanta qoyacağıq. Bu çantanı su ilə bir tavada endiririk və tenderə qədər bişiririk. Sonra pendir parçasını çıxarın - bulyon hazırdır. Duzsuz edə bilərsiniz, ancaq sonra bulyon süzülməlidir.

Addım 2: Tərəvəz əlavə edin.

Balıq şorbasının başqa bir fərqi, soğan və yerkökündən passivləşdirilmədən hazırlanmasıdır, hər ikisi orada olsa da. Onları dairələrə və ya yarım üzüklərə kəsin və qaynar bulyona qoyun. Oraya soyulmuş və doğranmış kartof göndəririk. Tamamilə bişənə qədər bişirmək lazımdır. Yerkökü üzərində diqqət etməli olacaqsınız - ən uzun müddət bişirilir. Buna görə də çox kəsmək məsləhətdir nazik dairələr.

Addım 3: Qovurma şəklində qulağı bişirin.

Bişmiş kartof və yerkökü hazırlığını yoxlayırıq və şirkətə hissələrə dilimlənmiş pike perch əlavə edirik. Bulyon bişirməyə davam edərkən, pomidorları dilim halına salmaq və kəsmək üçün vaxtımız olacaq. Şorba yanında göndərilən, sonra qara bibər və dəfnə yarpaqları olanlardır. Əlbəttə ki, dadmaq üçün duz. Balıq hazır olana qədər bişirin, sonra doğranmış göyərti şorbaya əlavə edin, başqa bir dəqiqə bişirin və istini söndürün. Qulaq israr etməlidir qapaq altında 5-10 dəqiqə.

Addım 4: Rostov üslubunda bitmiş qulağı düzəldirik və xidmət edirik.

Pişirildikdən sonra şorba isti olarkən masaya xidmət etməlisiniz. Soyuq balıq şorbası yeyə bilsəniz, hər kəs daha çox bəyənəcəkdir. Qulağı parçalanmış boşqablara tökün, ayrı bir dairə təzə pomidor ilə bəzəyin və bir az kərə yağı əlavə edin. Qulağa xidmət edin qəhvəyi çörək və ya pirojna ilə. Milli şorbamızın, Rostov balıq şorbasının ətirindən və faydalarından zövq alın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Klassik bir balıq şorbası üçün yeməklər ya emaye və ya gil olmalıdır.

- - Qulaq qapaqsız, aşağı istilikdə bişirilməlidir. Bir qaynağa icazə verilməməlidir.

- - Ayrıca yağsız balıq şorbasına da xidmət edə bilərsiniz, Rostov üslubunda balıq şorbasının fərqli bir xüsusiyyəti pomidorun əlavə olunmasıdır.

- - Ənənəvi balıq şorbası zanderdən Rostov üslubunda bişirilir, lakin digər balıq növləri də uyğundur.

- - Balıq şorbası üçün bulyon şəffaf olmalıdır. Ancaq bulyonun oğlan telləri şəklində aydınlaşdırılması üsullarından istifadə edilməməlidir.

- - Qulağa daha uzun durmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl göyərti birbaşa plaka əlavə olunmalıdır. Ancaq bitmiş şorbanı tez bir zamanda yeyib daha çox bişirmək daha yaxşıdır.


Videoya baxın: 2019 muzikalni meyxana. kayfdayam qulaq asmaqa deyer. . (Dekabr 2021).