Balıq

Sərxoş sazan


Sərxoş sazan hazırlamaq üçün maddələr

  1. Karkas karkası 1-1,5 kq
  2. Dumanlı pastırma 100 qram
  3. Bell istiotu 2 ədəd
  4. Soğan 4-5 ədəd
  5. Pomidor 4-5 ədəd
  6. Gavalı 150 qram
  7. Doğranmış qoz 50 qram
  8. Ağ şərab 350 qram
  9. Turşu xiyar 3 ədəd
  10. Bitki yağı 4 yemək qaşığı
  11. Ol çay qaşığı masa duzu
  12. Yarım çay qaşığı qırmızı bibər
  13. Qara qara bibər ¼ çay qaşığı
  • Əsas maddələr
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Pişirmə qabı, Qızartma qab, Mətbəx sobası, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, kürək

Sərxoş sazan hazırlamaq:

Addım 1: Balıq emalı.

Balıqları soyuq su ilə yuyun, tərəzidən təmizləyin, bıçaqla qıvrımları çıxarın, balığın içərisini diqqətlə çıxarın, ağ filmi və qan laxtasını çıxarın. Başını kəsin, qalığı qan və tərəzi çıxarmaq üçün balıqları soyuq su ilə yuyun və duz ilə ovuşdurun. Bir tərəfində bir neçə kəsik edin, aralarındakı məsafə təxminən 2 sm olmalıdır, hisə verilmiş pastırmanı kiçik parçalara ayırın və çuxurlara qoyun. Bir soba qabına yağ tökün və üzərinə balıq qoyun.

Addım 2: Sos üçün maddələrin hazırlanması.

10 dəqiqə isti su ilə gavalı tökün. Soğanı soyun, su ilə yuyun, üzüklərə kəsin, şirin bibər yuyun, toxumları və sapı çıxarın, halqalara və ya zolaqlara kəsin. İndi gavalıdan toxum götürüb doğrayın, pomidorları yuyub doğrayın.

Addım 3: Sousu qızardın.

Tava orta istilik üzərində qızdırın, yağ tökün, soğan üzüklər qoyun, sarımtıl-qızıl rəngə qədər qızardın. Soğana qırmızı və qara bibər, şirin bibər, pomidor, qoz-fındıq, gavalı və duz əlavə edin. Sousu qarışdırın, 5 dəqiqədən sonra şərabı tökün və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.

Addım 4: Sazanı bişirin.

Balıqları sous ilə tökün və 200 dərəcəlik bir temperaturda orta dərəcədə 50 - 60 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı suyu üstün olacaq - onlar vaxtaşırı "sərxoş" sazan suyu ilə dəmlənməlidirlər.

Addım 5: Sərxoş sazanlara xidmət edin.

Sərxoş sazan- Bu isti bir formada verilməli olan bir yeməkdir. Dizaynı pozmamaq üçün hissədən bölün. Turşuları dairələrə və ya dilimlərə kəsin, onlarla birlikdə balıq bəzəyin. Bu yeməyi kartof, düyü və ya tərəvəzin yan yeməkləri ilə yaxşı gedir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Təmizləmə zamanı şirniyyatları balıqdan çıxartmağı unutmayın, əks halda çörək bişirərkən, qaynadarkən və ya qovranda xoşagəlməz acı bir dad əldə edə bilər.

- - Təmizləmə zamanı öd kisəsi partlayırsa, balıqları yaxşıca yuyun və duzla ovuşdurun.

- Bitki yağı gil qablarda saxlanıla bilməz; bu, bişmiş yeməyi xoşagəlməz bir qoxu verəcəkdir.


Videoya baxın: Bərdədə sərxoş sürücü qəza törədib (Avqust 2021).