Şorbalar

Quzu şumum


Quzu Şulum bişirmək üçün maddələr

  1. Sümükdə quzu əti 600-800 qram
  2. Kartof 3 ədəd
  3. Badımcan 2 ədəd
  4. Pomidor 3 ədəd
  5. Soğan 3 ədəd
  6. Bolqar bibəri dadmaq üçün 2-3 ədəd
  7. 1 dəstə üçün cilantro və reyhan
  8. Cəfəri xidmət başına bir neçə iynə
  9. Sarımsaq 5-6 mixək
  10. Acı qırmızı bibər 1 pod
  11. Ol çay qaşığı masa duzu
  12. Qara qara bibər ¼ çay qaşığı
  13. Suneli 1 çay qaşığı hops
  14. Dəfnə yarpağı 1 əd.
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qazan, kəsmə taxtası, bıçaq, bişirici, sarımsaq presi, çay qaşığı

Quzu şulumunu bişirmək:

Addım 1: Ət bulyonunu bişirin.

Quzu ətini kranın altında soyuq su ilə yaxşıca yuyun, sonra su ilə qazana qoyun. Sonra yavaş bir atəşə qoyun, su qaynadıqdan sonra, ət bulyonunu 80 dəqiqə bişirin, qarışdırın və köpüyü bir qaşıqla çıxarın.

Addım 2: Tərəvəz hazırlayın.

Bulyonun bişirilməsi zamanı tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı soyun, kartofu soyun, şirin bibərini yuyun və toxumu çıxarın və badımcan qabığını soyun. Bütün tərəvəzləri axan soyuq su ilə yuyun. Soğanı doğrayın, kartofu kublara, üzüklərə və ya samanlara bibər edin, badımcanı yarısına, sonra yarım halqalara kəsin.

Addım 3: bulyonu tərəvəz ilə birləşdirin.

Ət bulyonuna tərəvəz əlavə edin: əvvəlcə kartof kubları, badımcan və yarım doğranmış soğanın qabığını əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. İlk tərəvəz dəsti bulyonda bişirilsə, ikincisini hazırlayacağıq. Sarımsaq, soyulduqdan sonra, cilantro və reyhan, acı bibər yuyulur.

Addım 4: ədviyyatlar əlavə edin.

Sonra, sarımsağı bir sarımsaq basaraq doğrayın, otları və bibəri doğrayın. Doğranmış maddələri bulyona qoyun. Etdiyiniz ən son şey duz və istiot (qırmızı və qara yer istiotu), şerbetçiotu-suneli, həmçinin 1 ədəd yarpaq yarpağı qoyun.

Addım 5: Quzu şulumuna xidmət edin.

Ən azı 30 dəqiqə infuziya edildikdən sonra yeməyi xidmət edin. Bitmiş şulumu boşqablara və qarnirləri cırtdan səpinləri ilə tökün, əvvəlcə isti su ilə yuyulmalıdır (buna görə də ləzzətini və zəngin rəngini qoruyacaq), croutons və ya krakerləri ayrı bir plaka qoyun. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Köpüyü bulyondan çıxartmağı bacarmadınızsa və altındadırsa, ruhdan düşməyin, uğursuzluğun öhdəsindən gəlməyin bir yolu var: bir stəkan soyuq su tökün, bütün köpük qalxacaq, sonra bir qaşıq ilə çıxarın.

- Şulum bişirərkən, "yürüş" atmosferi yaratmaq üçün sanki odda bişirirsinizsə, kartofu kəsməyin, bıçaqla qırın.

- - Şulum quru olmamalıdır və maye buxarlanıbsa, daha çox qaynar su və ya bulyon əlavə edin.


Videoya baxın: Usaq Mahnilari: Quzum (Avqust 2021).