Yan yeməklər

Fırında bişmiş balqabaq düyü


Fırında bişmiş düyü bişirmə maddələri

  1. Bütün balqabaq. (1.5 kq)
  2. Düyü 150 q
  3. Qırmızı soğan 1 əd.
  4. Zövqə görə 1-2 sarımsaq
  5. Pomidor 1 əd.
  6. Yaşıllar 1 dəstə
  7. Kərə yağı 100 q
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Torpaq keşnişi 1 çay qaşığı. bir qaşıq
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Zerdeçal 1 çay. bir qaşıq
  12. Dadmaq üçün su
  13. Qızartmaq üçün yağ (zeytun, günəbaxan)
  • Əsas maddələr: Balqabaq, Düyü
  • 3 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qab, kəsmə lövhəsi, folqa, bıçaq, boşqab, qabartma qab, soba, güveç, qızartma qab

Fırında bişmiş balqabaqda düyü bişirmək:

Addım 1: Balqabağı çörək üçün hazırlayın.

Fırında doldurma və sonrakı bişirmə üçün kiçik bir balqabaq uyğun gəlir. Müəyyən bir ad çəkməyəcəyəm, hər hansı birinə uyğun olacaq, sadəcə zövqdə bəzi fərqlər olacaq. Ancaq müəyyən üstünlükləri meydana gətirməyincə, daha çox bəyəndiyinizi vizual olaraq götürün. Balqabağı yaxalayırıq və iki yolla kəsirik: ya ikisini doldurula bilən iki balqabaq “qab” almaq üçün yarısına kəsin və ya balqabağın “qapağı olan qab” etmək üçün balqabağın üst hissəsini kəsin. Sonra bütün pulpanı və toxumları bir qaşıqla sürtün, bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz (ancaq "qablarımızı" pozmamaq üçün diqqətlə kəsin). Çiy balqabağın pulpası olduqca güclü olduğundan, nə qədər səbr etdiyinizə qərar vermək üçün nə qədər pulpa almalısınız. Əlbətdə ki, əti nə qədər çox qırarsanız, doldurma üçün daha çox yer qalacaqdır. Pulpa istifadə edəcəyik, buna görə incə doğrayın və ayrı bir plaka qoyun. Doldurma üçün az miqdarda pulpa lazımdır, qalan hissəsini başqa bir qab üçün istifadə edə bilərsiniz. Balqabağı doldurmadan biraz yumşaltmaq üçün içinə qaynar su tökün və tamamilə soyumağa buraxın.

Addım 2: Balqabaq üçün doldurmağı bişirin.

Gələcək doldurulmasını görmək istədiyinizdən asılı olaraq hər hansı bir düyü götürə bilərsiniz, daha meyvəli - sonra uzun taxıl düyü, əgər sıyıq şəklində - daha yapışqan, dəyirmi düyü. Düyü bir neçə dəfə yuyuruq ki, yuyduğumuz su şəffaf qalsın. Sonra düyü tavaya köçürürük, su ilə doldururuq (su düyü 2 sm örtməlidir) və yarısını 10 dəqiqə bişənə qədər bişirin, suyu boşaltın və sobanı söndürün. Pomidor, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Tava içərisinə yağ, tercihen zeytun yağı əlavə edin, amma günəbaxan yağı, duz, ədviyyatlar da uyğundur və bir qədər istilənir. Ətir hiss etdikdə soğan və sarımsağı tavaya köçürün və 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra tərəvəzə pomidor və balqabaq pulpası əlavə edirik, qovurmağa davam edirik. Tavaya düyü və xırda doğranmış göyərti əlavə etmək, doldurmağı lazım olduğu qədər qarışdırmaq, başqa 1-2 dəqiqə qızartmaq və sobanı söndürmək vaxtı gəldi. Əvvəlcədən qızdırılan sobanı yandırın.

Addım 3: Balqabağı yığın və bişirin.

Yaranan qarışığı bəzi incəlikləri müşahidə edərək bir balqabağa yaydıq: doldurmağı ram etmə, amma sərbəst qoymaq, və biraz boşluq qoyun ki, yemək zamanı düyü sakitcə şişsin. Əks təqdirdə, balqabaq sadəcə sobada və ya süfrənizdə yıxıla bilər, bu da çox əsəbi olardı. 40-50 ml su əlavə edin, kiçik bir kərə yağı qoyun və balqabağı bir çörək qabına sürün. Daha tez bişməsi üçün onu folqa ilə sarmaq lazımdır. Fırında düyü ilə doldurulmuş balqabağı bişirilənə qədər 180-200 dərəcə bir saat yarımda bişiririk. Pişirmə müddəti balqabağın ölçüsündən asılıdır, buna görə təəssüf ki, dəqiq işləməyəcəkdir. Fırına bir nəzər yetirin və balqabağın qabığı qəhvəyi olur və daha yumşaq olursa, folqa aça və həm doldurmağın, həm də balqabağın hazırlığını yoxlaya bilərsiniz.

Addım 4: Bişmiş balqabaq düyünə xidmət edin.

Əlbəttə ki, bir balqabaqda düyüə xidmət edirik, bu yeməyin ən yaxşısı budur - möhtəşəm görünüşü. Düyü, birbaşa balqabaqdan yeyilə bilər və ya balqabağın özünü hissə-hissə kəsdirə bilər, sonra doldurmağı aşmaq qaçılmazdır. Ancaq zövq eyni dərəcədə gözəl qalacaq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Balqabağın doldurulmasını şirin edə bilərsiniz, bu halda düyü firması qurudulmuş meyvə və qoz-fındıq olacaq.

- - Belə ki, qovun çörək zamanı yıxılmır və daha sabit olur, məsələn, alma ilə örtə bilərsiniz. Balqabağın şirin şirəsini udurlar və qonaqları təəccübləndirirlər.

- - Düyü, darı sıyığı ilə əvəz edilə bilər.

- - Folqa əvəzinə balqabağı "qapaq" ilə örtə bilərsiniz - üstünü kəsin və ya un və suyun ən sadə xəmirini düzəldin, düz bir pasta gəzdirin və balqabağın üstünü örtün.