Digərləri

Balqabaq ilə Manti


Balqabaq ilə manti hazırlamaq üçün maddələr

  1. Un 500 qr
  2. Su 250 ml
  3. Doldurma üçün bir çimdik duz:
  4. Balqabaq 500 q
  5. Kərə yağı (ghee) 150 q
  6. Soğan 2-3 əd.
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Yağlama üçün bitki yağı
  • Əsas maddələr: Balqabaq, Un
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, bıçaq, süzgəc, qida paketi, kəsmə taxtası, Buxarlayıcı

Balqabaq ilə manti bişirmək:

Addım 1: Hamur yoğurun.

Burada xəmir yoğurduğundan, sıx və elastik olduğundan çox çalışmalı olacaqsan, bir qadın üçün çətin olacaq. Buna görə bir adamı işə cəlb etmək daha yaxşıdır - şübhəsiz ki, onun üçün çalışırıq. Bir ələkdən süzülmüş unu götürün və tədricən su əlavə edin, yoğurmağa başlayın. Su olmalıdır soyuq! Nisbətlər göstərilənlərdən fərqli ola bilər, çünki hər şey undan asılıdır. Hamuru 15-20 dəqiqə yoğurun ki, hamar, hamar olsun və əllərə və yerləşdiyi qablara yapışmasın. Bununla bitirdikdən sonra onu yapışqan filmə sarın və bir yarım saat soyuducuya qoyun ki, uzanmasın. Bu vaxt mantaları doldurmağı hazırlayacağıq.

Addım 2: Balqabağın doldurulmasını bişirin.

Bir balqabaqdan başlayaq, axan su ilə yuyun, qabığı soyun, toxumları çıxarın və əti kublara kəsin. Bunu etmək üçün əvvəlcə balqabağı dilimlərə kəsdik, onlardan samanları, sonra isə kiçik kubları kəsdik. Sadəcə soğanı doğrayırıq, çox əzməyəcəyik, amma böyük soğanı da tərk etməməlisiniz. Balqabağı soğan ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Kərə yağı əridilməlidir və sonra doldurulma içərisinə tökülməlidir, daha sonra xüsusilə diqqətlə qarışdırılır. Kütləni yağda islatmaq üçün buraxın və xəmirin hazır olmasını gözləyin.

Addım 3: balqabaq ilə heykəltəraşlıq manti.

Soyuq soyuq xəmiri bir kolbasa halına gətirin və ondan təxminən 2 sm ət parçaları kəsin, xəmir parçaları vahid nazik dairələrə və ya meydanlara yayılır, ortasına bir az doldurma qoyun və zərfə düzəldin. Mantinin forması prinsipial əhəmiyyət daşımır, əsas odur ki, xəmirin uclarını çeynəyin ki, onları yemədən əvvəl açılmasın. Buna görə də buna xüsusi diqqət yetirin.

Addım 4: Mantini balqabaq ilə bişirin.

Yemək üçün ikiqat qazan istifadə edəcəyik, çünki mantaları bişirmək üçün xüsusi bir mantiya yoxdur. Mantinin alt hissəsini bitki yağı ilə yağlayın və bir-birlərinə toxunmamaları üçün onları ikiqat qazana qoyun. Möcüzə qabını yandırırıq və pişirmə vaxtını təyin edirik, doldurma üçün təxminən 30 dəqiqədir. Zaman həm də mantaların ölçüsündən asılıdır. Mantı hazır olduqda, buxar qazanını söndürün və buxarı buraxaraq başqa 5-10 dəqiqə saxlayın. Manti bir az soyudulduqdan sonra, onları diqqətlə çıxarın və bir boşqab və ya bir qaba qoyun, bunları qoyulmuş süfrəyə aparırıq.

Addım 5: Hazır manti balqabaqla xidmət edin.

Mantı nədə olduğu kimi, hər kəs özü üçün seçim edir. Doğranmış otlar ilə çiləyə bilərsiniz, xama, mayonez, kərə yağı, cem və ya sous ilə verilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Manti yalnız əl yeyir.

- - Xəmir edə bilmirsinizsə, ona 1 yumurta əlavə edin, xəmir bir az daha elastik olur və manti özü daha yumşaq olur.

- - Manti də çəngəl qabda bişirilə bilər.

- - Qaynar zaman manti biraz böyüyür və sürüşür, buna görə ikiqat qazana qoymadan əvvəl aralarındakı məsafəyə diqqət yetirin.

- - Orijinal reseptdəki ghee - yağlı quyruq yağdır.

- - Ət sevənlər üçün mantaların seçimi soğan ilə hər hansı bir ətdən doğranmış ətdir.

- - Balqabağı bir qarışdırıcıda və ya qızartma qabda doğramayın, vəzifəmiz balqabağın ikiqat qazanda bişirilərkən suyu verməsidir.


Videoya baxın: Ən dadlı BORANI üsulla, südlü BALQABAQ плов с тыквой. (Avqust 2021).