Pişirmə

Kurnik düyü ilə


Toyuq düyü bişirmək üçün maddələr

Pancake üçün:

  1. yumurta 1 ədəd
  2. süd 350 ml
  3. un 5 osh qaşığı
  4. dadmaq üçün duz
  5. dadmaq üçün şəkər

Test üçün:

  1. un 400 qr
  2. kərə yağı 100 q
  3. yumurta 1 ədəd
  4. 1/4 stəkan süd
  5. xama 3 osh qaşığı
  6. dadmaq üçün soda

Doldurma üçün:

  1. toyuq 1,5 kq
  2. göbələk 400 q
  3. yay 1 ədəd
  4. qaynadılmış düyü 200 q
  5. göyərti 1 dəstə
  6. qaynadılmış yumurta 2 əd
  7. dadmaq üçün duz
  8. dadmaq üçün bibər
  • Əsas maddələr: Toyuq, Göbələk, Düyü, Un
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

kəsmə taxtası, qab, soba, çörək vərəqi, bıçaq, qızartma qab, qab

Düyü ilə bir toyuq bişirmək:

Addım 1: Məhsulları hazırlayın.


Addım 2: .

Bütün lazımi məhsulları dərhal hazırlamağınız məsləhət görülür ki, sonradan mətbəx ətrafında qaçmasın və görünməsin. Başlamaq üçün toyuqu təxminən bir saat bişiririk, bir az daha uzun çəkə bilər, əlbəttə ki, bulyonu tökmürük, hər zaman bizim üçün faydalı olacaqdır. Düyü qaynatın (200 qram düyü 200 ml suda qaynatın) - duzlamağı unutmayın. Yumurtanı bişirin.

Addım 2: Hamuru bişirin.

Pişirmə vaxtını azaltmaq üçün hər şeyi eyni anda edirik, buna görə toyuq hazırlaşarkən xəmiri hazırlayacağıq. Yumşaldılmış kərə yağı, süd, yumurta və xama qarışdırın. Bunun üçün bir qarışdırıcı ən yaxşısıdır, ancaq orada olmadıqda, bir çırpma həmişə xilas olmağa gələcəkdir. Tədricən qarışığa soda və un əlavə olunmalıdır. Aldığınız xəmirin tutarlılığına baxın - un həmişə 50 qram arasında dəyişə bilər. Beləliklə, artıq xəmir əllərimizlə yoğururuq, çünki çox qalındır, amma üstəlik yumşaq və elastikdir. Sonra soyuducuya 40 dəqiqə qoyduq.

Addım 3: pancake etmək.


Addım 5: .

Xəmir növbə gözləyərkən, pancake hazırlayacağıq. Ayrı bir qabda süd, yumurta, un qarışdırın və duz və şəkər əlavə edin (bir çimdik). Budur, bir çırpma və ya bir kaşığı ilə bir araya gəlmək olduqca mümkündür. Yaxşı qarışdırın və pancake bişirməyə başlayın. 8-9 ədəd sayın. Krep hazırlayıcısını götürün (bir qızartma qab da uyğun gəlir), bitki yağı tökün və qızdırın (3 dəqiqə). Bir növbə istifadə edərək, pancake üçün xəmiri diqqətlə tökün, tavanın bütün səthinə bərabər paylayın. Pancakes qalın olmamalı, amma çox incə olmamalıdır.

Addım 4: Doldurmağı hazırlayın.

Toyuqumuz artıq hazırdır və soyuduğundan, pasta üçün doldurulma hazırlığına davam edirik. Dərini toyuqdan çıxarırıq və əlləri ilə ətləri liflərə parçalayırıq. Toyuq parçaları kiçik olmalıdır - uzunluğu təxminən 2 sm. Qaynadılmış düyü doğranmış otlar və doğranmış yumurta ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz. Sonra göbələkləri xırda doğrayın və incə doğranmış soğan ilə birlikdə bitki yağı ilə qızardın. Tenderə qədər qızardın - təxminən 20-30 dəqiqə.

Addım 5: Kurnik yığırıq.

Sonrakı, ən maraqlısı - yeməyi hissə-hissə yığırıq! Başlamaq üçün, xəmiri soyuducudan çıxarırıq (əvvəlində hazırlanmışdı), təxminən dörddə birini ayırın - biraz daha çox edə bilərsiniz və tortu yayın. Tortun diametri pancakesimizdən bir qədər böyük olmalıdır. Düyü doldurma hissəsinin üçdə birini üstünə qoyun. İlk pancake ilə örtürük və üstünə toyuqun üçdə birini qoyuruq. Yenidən pancake ilə örtün, sonra qızardılmış göbələklərin üçdə birini soğan ilə qoyun. Və beləliklə doldurmağımız bitməyincə təkrar edirəm

Addım 6: Bişirin.

Qalan xəmirdən bəzəkləri bir az ayırırıq və qalan hissəsini böyük bir tort halına salırıq və doldurmağı örtürük. Ortada, mütləq buxarın çıxması üçün bir çuxur düzəldirik. Sonra xəmirin qalan hissəsi ilə zövqünüzə bəzəyin, sonra sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Toyuq qabını 180 dərəcə bir temperaturda bir saat yarım bişirin.

Addım 7: Toyuq düyü ilə xidmət edin.

Toyuğu tercihen isti bişirin. Ancaq soyuyursa - fərqi yoxdur - dadlı tort həm isti, həm də soyuq olur! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - bəzəkləri almamısınızsa, sadəcə silə bilərsiniz. Toyuq qabındakı əsas şey daddır.

- - meşə göbələklərini götürmək daha yaxşıdır, amma şampinonlar da yaxşıdır

- - Həm əsas, həm də pasta kimi xidmət edə bilərsiniz