Şorbalar

Çuğundur şorbası


Beetroot şorbası üçün maddələr

  1. Kartof 300-400 qram
  2. Əslində çuğundur 400 qram
  3. Apple (orta) 1 ədəd
  4. Soğan 1 orta baş
  5. Tərəvəz bulyonu 400 ml
  6. Krem 22% 1 stəkan
  7. Limon suyu 1 xörək qaşığı
  8. Dəfnə yarpağı 1 əd
  9. Xama 200 ml
  10. Torpaq keşnişi 15-20 qram
  11. Yaşıllar 1 dəstə
  12. Duz, dadmaq üçün istiot
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

3 litrlik tava, kiçik çörək qabı (çuğundur bişirmək üçün), orta qab (bulyon üçün), bıçaqlar, qarışdırıcı, tərəvəz kəsmə lövhəsi, soba

Çuğundur şorbası püresi etmək:

Addım 1: çuğundur hazırlayın.

Çuğundurumuzu soymadan, onları bir neçə dəfə axan su altında yumşaq və çox yaxşıca yuyuram. Bunun üçün adi bir fırça istifadə edə bilərsiniz. Yuyulduqdan sonra - bir qazana qoyun, su ilə doldurun və atəşə qoyun. Tamamilə hazır olana qədər bişirin (kök məhsulunun həcmindən asılıdır) 2 ilə 4 saata qədər, bir bıçaqla yoxlaya bilərsiniz (yaxşı deşilmişsə, o da hazırdır).

Addım 2: qalan maddələr hazırlayın.

Almanı yuyun və bıçaqla soyun. Kartof ilə də eyni şeyi edirik. İndi alma və kartofu xırda doğrayırıq, təxminən 1x1 sm.İstədiyimizdən sonra xoşagəlməz proseduraya, yəni soğanı soyub doğrayırıq. Çox qorxmamalısınız, ampul yalnız birdir və lazımi bacarıqla çox tez təmizlənəcəksiniz. Beləliklə, soğanı soyun və taxtadakı zolaqlara kəsin. Bütün dilimlənmiş, yəni: bir alma, kartof və soğan pulsuz bir qazana qoyulur, su tökün ki, tərəvəzləri bir az örtün və sobaya qoyun. İstiliyi minimuma endirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Addım 3: şorba bişirməyə davam edin.

Bu addımda, çuğundurun artıq bişmiş olduğu güman edilir. Çuğunduru bir tencereden boşaltın və sərinləyin (əlinizlə tuta biləcəyiniz üçün). Soyuduqdan sonra bir bıçaq götürürük və yalnız indi diqqətlə soyun. Sonra 1x1 sm eyni dilimlərlə lövhədə kəsdik, doğranmış çuğundurumuzu tərəvəzlərin bişirildiyi bir qaba qoyduq və tərəvəz bulyonu ilə doldurduq. Sonra, limon suyu əlavə edin, keşniş, duz və istiotu dadın. Tencereyi qapaqla örtürük və başqa 15-20 dəqiqə bişiririk. Bu müddətdən sonra istidən çıxarın, tavaya bir dəfnə yarpağı atın, yenidən örtün və təxminən 15 dəqiqə israr etməsinə icazə verin.

Addım 4: Püresi hazırlamaqda son addım.

Şorbamız dəfnə yarpağı ilə töküldükdən sonra - sonuncusu çıxarılır. Sonra bulyonun 2/3 hissəsini ayrı bir qaba tökün və qalanları tərəvəz ilə qarışdırın, homojen bir kütlə yaranana qədər doğrayın. Bu kütlə yenidən tavaya qoyulur, atəşə qoyulur və yavaş-yavaş, daim qarışdırılır, qaymaqda tökülür. Duz olmadığını yoxlayın - əlavə edin. Sonra qurudulmuş bulyonun təxminən yarısını əlavə edin. Budur, bizim püresi hazırdır. Daha bir şey, qaynar olmadan qızdırmaq lazımdır.

Addım 5: masaya xidmət edin.

Şorbanı boşqablara tökün, göyərti və xama səpinləri ilə bəzəyin və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - çuğundur alarkən, tərəvəzin özünün sərtliyinə və səthində hər hansı bir qüsurun olmasına diqqət yetirin. Yalnız möhkəm bir təzə tərəvəz uyğun gəlir.

- - tərəvəz bulyonu olmadıqda - düz su ilə əvəz edilə bilər.

- - Ayrıca darçın və ya Provence otları kimi ən sevdiyiniz ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.