Quş

Pancake qab


Bir pancake toyuq hazırlamaq üçün maddələr

  1. Süd 300 mililitr
  2. Su 100-150 İllitr
  3. Çiy toyuq yumurtası - zövqə görə 3 ədəd
  4. Şəkər - dadmaq üçün 3 yemək qaşığı
  5. Duz yarım çay qaşığı və ya bir az daha çox
  6. Soda yarım çay qaşığı və ya bir az daha az
  7. Bir bıçağın ucunda limon turşusu
  8. Bitki yağı - zövqə görə 3 yemək qaşığı
  9. Elif un - dadmaq üçün 200 qram
  10. Dadmaq üçün pancake kərə yağı
  11. Toyuq filesi 200 qram
  12. Dondurulmuş və ya təzə göbələk 200 qram
  13. Soğan 1 orta ölçülü baş
  14. Sarımsağın bir orta başı
  15. Qaynadılmış toyuq yumurtası 2 ədəd
  16. Xama 4 yemək qaşığı
  17. İşlənmiş pendir 1 ədəd
  18. Sərt pendir 100-150 qram
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yay, çırpma, qaşıq, ələk, qızartma qab, bıçaq, kəsmə lövhəsi, böyük qızartma, yuvarlaq çörək yeməyi, çörək bişirmə kağızı, soba ilə soba

Pancake bir toyuq bişirmək:

Addım 1: pancake bişirin.

Bir az su ilə isti süddə duz, şəkər, soda və limon turşusu həll edin. Turşu olan soda reaksiya verməyə başlayır, süddə köpük qalxır. İndi eyni iki yumurta və kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonrakı ələklənmiş undur və yaxşıca döyün, xəmirin içində heç bir parça olmamalıdır. Xəmir qalındırsa, su əlavə edin. Pancake üçün maye lazımdır. Və sonra hər şey çox sadədir. İsti qabı bitki yağı ilə yağlayırıq, artıq hissəsini boşaltırıq və pancake bişirməyə başlayırıq. Onlar bütün tavanın ölçüsü olmalıdır. Beləliklə, xəmirin bir hissəsini tökdükdən sonra dərhal tavanı bərabər şəkildə yayın. Hər iki pancake'yi hər iki tərəfə qovururuq və bitmiş kərə yağı ilə yağlanmasına əminik. Beləliklə, onlar kövrək olmayacaqlar.

Addım 2: yağlama hazırlayın.

Başlamaq üçün, soyudulmuş toyuq filesini yuyun, incə doğrayın və tavaya qovurun. Duz və istiot olmalıdır. Ancaq bitki yağı əlavə edib-etməməyi özünüz qərar verin. Bir az quru olsa - əlavə edin. Amma fileto kifayət qədər yağlıdırsa, onsuz edə bilərsiniz. Göbələklərlə də eyni şeyi edəcəyik. (Göbələklərdən istifadə edirsinizsə, doğrayın və bir tavada söyləyin və bunlar vəhşi göbələklərdirsə, əvvəlcə onları qaynatmaq məsləhətdir - 30-35 dəqiqə). Ancaq burada yağ olmadan edə bilməzsiniz. Bütün mayeni buxarlamaq üçün göbələkləri qızardın və duz. Yeri gəlmişkən, konservləşdirilmiş doğranmış şampinonlardan adi kiçik bir qab istifadə edə bilərsiniz. Soğan və sarımsağın başının yarısını incə doğrayın və bir az şəkər əlavə edərək tavada qovurun. Yaxşı, qaynadılmış yumurtaları bir qaba doğranırıq.

Addım 3: kremi hazırlayın.

Ənənəvi reseptdən fərqli olaraq, xam xəmirdən istifadə etmədiyimiz üçün təbəqələri bir-birinə bağlamaq üçün krem ​​yağ hazırlamaq daha yaxşıdır. Onun üçün bir xam yumurta qamçılanmadan yaxşı qarışdırılır, qaymaqlı pendir və qalan yarım baş sarımsaq üçü incə bir qızartma qabına çəkilir və yaxşıca qarışdırılır.

Addım 4: kurnik yığın.

Yüksək kənarları olan yuvarlaq bir çörək qabını götürürük və kağızla örtürük və ya həddindən artıq hallarda yalnız kərə yağı və ya marqarinlə yağlayın. Kalıbın altından, mərkəzdə bir pancake qoyun və kənarlarına bir qədər yaxınlaşın ki, pancake formanın tərəflərindən bir az asılsın. Özləri arasında və üstəlik, hazırladığımız krem ​​ilə yağlamaq daha yaxşıdır. Üzərinə toyuq doldururuq. Üstündə bir az sərt pendir ovuşdurun. İndi hamısını pancake ilə örtün. Birinci təbəqədə olduğu kimi, kənarları da ilk dəfə olduğundan bir az daha çox asılsın. Yenidən krem ​​yağlayın və doğranmış yumurtaları qoyun. Yenə üç pendir və yenidən pancake ilə örtülmüşdür. Eyni prinsipə əsasən, sarımsaq ilə bir qat soğan və bir qat göbələk qoyduq. İndi də səxavətlə kremimizi yağdırırıq, yenidən üç pendir və içərisində pancake asma hissələrini sarırıq. Həm də kremlə yapışdırmaq yaxşıdır. Üstünə də bütün pancake qoyduq və yenidən pendirlə səpdik. Üstdən kəsilmiş pancake bəzəkləri edə bilərsiniz. Üstünə mayonez əlavə edə bilərsiniz. Ancaq mütləq deyil.

Addım 5: bişirin.

Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Toyuqumuza təxminən yarım saat və ya bir az daha bişirin.

Addım 6: masaya xidmət edin.

Toyuq sərin olsun və diqqətlə kalıbdan çıxarın. Yeməyimiz hazırdır! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yumurta doldurması incə doğranmış şüyüd və cəfəri ilə qarışdırıla bilər.

- - Bir pancake pişiricisi sousla verilə bilər. Onun üçün bir tencerede, bir kaşığı kərə yağı əridin, un, toyuq bulyonu və qaymaqla qarışdırın. İstidən götürüldükdən sonra, bir kaşığı kərə yağı ilə əvvəlcədən çəkilmiş bu sousa iki sarısı əlavə olunur.

- - Bütün doldurulmalar qarışdırıla bilər və qatlana bilməz. Ancaq bu artıq bir toyuq qəfəsi deyil, sadəcə bir toyuq pastasıdır.

- - Toyuqxananın üstündəki buxarın çıxması üçün bir çuxur edə bilərsiniz. Lazım gələrsə, doldurma quru olmaması üçün orada bulyon və ya su əlavə edin.