Ət

Qırğızca lagman


Qırğız dilində lagman bişirmək üçün maddələr

Qırğız dilində lagman bişirmək üçün maddələr:

  1. Quzu (mal əti ola bilər) 300 qram
  2. Bouillon (su mümkündür) 2 stəkan
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Pomidor püresi 2 yemək qaşığı
  5. Masa marqarin 3 yemək qaşığı

Ət sousu üçün:

  1. Buğda unu 1 stəkan
  2. Turp 1 ədəd
  3. Cəfəri 1 dəstə
  4. 1 dəstə doğrayır
  5. Sarımsaq 3 cloves
  6. Qırmızı bibər 1 çimdik
  7. Sirkə 3% 1 yemək qaşığı
  8. 4 yemək qaşığı təmiz su içmək
  9. Bitki yağı 1 çay qaşığı
  10. Çörək soda 1/2 çay qaşığı
  11. 1 çimdik duz
  • Əsas Tərkibi: Quzu, makaron
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiQırğız mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə şurası, Keskin Bıçaq, Yumru Pin, Yay, Ətçəkən və ya Lagman Maşın, Qazan, Taxta Kürək, Saucepan, Colander, Kaşığı

Lagmanı qırğız dilində bişirmək:

Addım 1: əriştə bişirin.

Əriştə hazırlamaq üçün təmiz süzülmüş içməli suyu unla qarışdırın, duz əlavə edin və təzə xəmir yoğurun. Hazır xəmir bir neçə saat yaşlanmalıdır. Sonra su, duz və soda yüngül bir həll ilə yoğurmaq, yuvarlamaq və yağlamaq lazımdır. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, xəmiri şaquli dəstələrə bölün. Bundan sonra, onları xüsusi bir ızgara və ya lagman maşını olan bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçin. Yaranan əriştə bir az qurudulmalı və sonra duzlu qaynar suda təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Onları soyuducuya atın ki, bütün artıq su onlardan çıxsın. Bir-birinə yapışmaması üçün az miqdarda tərəvəz və ya kərə yağı ilə doldurun.

Addım 2: Addım 2: sousu hazırlayın.

Sousu hazırlamaq üçün əvvəlcə ətini soyuq su axını altında yaxalamaq, kağız dəsmal ilə qurutmaq və tendonları və filmləri təmizləmək lazımdır. Sonra nazik çubuqlara kəsin. Bir qabda bir dilim marqarin ilə qızdırın, ət qablarını əlavə edin və qızıl, qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər hər tərəfdən qızardın, mütəmadi olaraq bir taxta spatula ilə qarışdırın. İstədiyinizə görə duz və yer istiotu əlavə edin. Soğanları yarım halqalarda kəsin və pomidor püresi ilə birlikdə ətə əlavə edin. Bəzən qarışdırın, təxminən 5-10 dəqiqə aşağı odda qızardın. Sonra turpu qızartın və ya julienne əlavə edin və ətə göndərin, başqa 10 dəqiqə qızardın.

Addım 3: Addım 3: bulyon əlavə edin.

Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin və ya incə bir bıçaqla doğrayın, sonra cəfəri doğrayın, hər şeyi qazana əlavə edin və bulyonu tökün. Lagman tam bişənə qədər 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdırın və bişirin.

Addım 4: Addım 4: Qırğız dilində lagmana qulluq edin.

Əriştə süfrəyə verilərkən əriştə qaynar su ilə dəmlənməlidir ki, yenidən isti olur, sonra bölünmüş qablara qoyun və hazırlanmış ət sousunun üstünə tökün. Dekorasiya olaraq incə doğranmış cəfəri və ya hər hansı bir yaşıllığın bir neçə budaqından istifadə edə bilərsiniz. Sirkə ayrıca verilməlidir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Lagmanı daha incə edə bilərsiniz, bunun üçün əriştə üstünə bir az daha çox sous əlavə etməlisiniz.

- - Əsl qırğız lagmanı eyni zamanda sarımsaq və yaşıl soğana bənzəyən jusai istifadə etmədən sadəcə mümkün deyil. Ancaq birini tapmadınızsa, ruhdan düşməyin, bu komponent olmadan yeməyi daha az dadlı, ətirli və şirəli çıxır.

- - Əl ilə hazırlanmış əriştə, əl ilə bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, adi mağazada satılan əriştə ilə əvəz edilə bilər.


Videoya baxın: Tata Ulan Bayraq Qırgızça TÜRK DÜNYASI MÜZİKLERİ (Dekabr 2021).