Şorbalar

Sauerkraut Kələm


Kərəviz kələmini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Ət (mal əti və ya donuz əti) 300 qr.
  2. Su 3 l.
  3. Kartof 4 əd.
  4. 1 yerkökü
  5. Sauerkraut 300 qr.
  6. Soğan 2 əd.
  7. Bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Darı 2 yemək qaşığı
  9. Tomat pastası 2 osh qaşığı
  10. Duz, dəfnə yarpağı, qara istiot, dadmaq üçün təzə otlar
  • Əsas Tərkibi Kələm
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Tərəvəz üçün qovurma qabı, Qaşıq, Grater

Kərəviz kələminin hazırlanması:

Addım 1. Ət bulyonunu bişirin.

Əti tavaya qoyduq, soyuq su tökdük, orta istidə qoyduq. Bir parça kiçikdirsə, bütöv bir parça. Qaynadıqdan sonra bütün köpüyü çıxarın, atəşə bərkidin, hamısını soğanı, dəfnə yarpağını və bir neçə noxud qara istiotu tavaya atın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və ən azı bir saat yarım bişirmək üçün buraxın. Ət bişirildikdə, bir boşqaba çıxarın - soyudun. Soğanı ətlə birlikdə çıxarın. Onu - at, işini etdi.

Addım 2. Karnabahar alırıq.

Bulyonu bişirərkən, duzlu qarğıdalı qabığından süzün, bir tavaya qoyun və günəbaxan yağında qaynamaq. Sonra onu bişmiş bulyona qoyun və 20 dəqiqə bişirin.Unutmayın ki, kələm bulyona duzlu bir dad verir, ona görə də sonda bişirəcəyik.

Addım 3. Darı götür.

Darı yaxşı yuyun, çox isti suda 15 dəqiqə isladın (beləliklə acılıq çıxır). Sonra darı kələm ilə bir bulyona qoyun və 10 dəqiqə bişirin.

Addım 4. Kartofu götürün.

Kartofu yuyun, qabığını soyun və çox incə olmayan kiçik bloklara kəsin. Kələm və darıya yaydıq. Başqa 10 dəqiqə bişirin.

Addım 5. Yanacaqdoldurma məntəqəsinin hazırlanması.

Soğanı incə doğrayın. Yerkökü qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin. Bir qabda yağı qızdırın, ət, quru yarpaq, bibər üçün quru ədviyyatlar qoyun və istilənin ki, hər şey istilənsin və yağı ədviyyat ətri ilə doldurun. Bir az qurudun və soğanı tavaya qoyun. Soğanı yumşaq və ya qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonda qızardılmış yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın. Sonra qovurma üçün su ilə seyreltilmiş tomat pastasını əlavə edin (yarım stəkan suya 2 yemək qaşığı). Qaynadın, qarışdırın və yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırdır. Şorba içərisinə yayın və başqa 20 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Addım 6. Qaynadılmış ət götürün.


Addım 7: .

Əti parçalara ayırırıq, şorbaya göndəririk. Ayrıca yuyun, göyərti kəsin, şorbaya əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Daha 10 dəqiqə bişirin, başqa bir saat dəmləmək üçün tərk edə bilərsiniz. Şorba hazırdır!

Addım 7. Kapustnyak'a bişmiş kartofdan masaya qədər xidmət edirik.

Hər boşqabda bir qaşıq xama qoyuruq. Bir ovuc çovdar krakerini şorba ilə bir qaba qoymaq dadlıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - yemək zamanı kələm yeməyi yandırmamaq üçün qarışdırılmalıdır.

- - Kartofu kəsə bilməzsən, amma hamısını kök yumrularına qoyursan. Pişirmə sonunda çıxarın, əzin və şorbaya qoyun.

- - kələm - bişirmək üçün uzun vaxt tələb edən bir yemək, buna görə bulyonu bir gün əvvəl bişirə bilərsiniz.


Videoya baxın: Kələm turşusu, sauerkraut for the winter (Avqust 2021).