Ət

Mal əti ilə Wellington


Mal əti Wellington Tərkibi

  1. Zeytun yağı 40 ml.
  2. Soğan (100 q) 1 ədəd.
  3. Kəklikotu 5 qr.
  4. Krem 33% 30 ml.
  5. Buğda unu 70 qr.
  6. Yaşıl soğan 10 qr.
  7. Ham 50 qr.
  8. Mal əti tenderloin 400 qr.
  9. Allspice 4 əd.
  10. Sarımsaq dilimləri 1 ədəd.
  11. Şampinonlar 125 qr.
  12. Toyuq yumurtası 2 əd.
  13. Süd 8% yağ 100 ml.
  14. Maya puff pastası 150 qr.
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi İngilis mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Mətbəx sobası, Qızartma qabı, Düz boşqab, Dərin boşqab, Mikser, Sürmə sancağı, Qaşıq, Dönmək, Yemək qabı, Çörək bişirmə qabı, Kulinariya fırçası

Mal əti ilə Vellinqton bişirmək:

Addım 1: Mal əti və göbələk hazırlamaq ...

Zeytun yağını yüksək kənarları, duz və istiot mal əti tenderloin ilə bir tavada qızdırın. Mal ətini hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə qızardın. Mal əti tenderloin hazır olduqda, bir plaka qoyun. Eyni zeytun yağında doğranmış soğan, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin və orta istidə 3-4 dəqiqə qızardın. İncə doğranmış göbələklər əlavə edin, sonra qaymaq və 5-6 dəqiqə qaynamaq. Hər şeyi kənara qoyun və sərinləyin.

Addım 2: Pancake bişirmək ...

Yumurtaları un ilə qarışdırın və dərin bir qabda qarışdırın. Zövqə görə süd, cücə və duz əlavə edin. 20-23 sm diametrli bir pancake qabını qızdırırıq, həmişəki kimi pancake bişiririk. Tərkibimiz 3 pancake üçün hazırlanmışdır, əgər bir pancake qabıqlı olarsa. Pancake hazırladığımız zaman sərinləsin. Pancake'yi bir neçə qat şəffaf qida paketinə qoyuruq, üstünə - vetçina, göbələk və tenderloin. Hər şeyi soyuducuya qoyduq və sərinlədik. Təxminən 1 saat.

Addım 3: Çörək hazırlamaq ...

Xəmir xəmirini yuvarlanan bir pinlə yuvarlayın və pancake və qızardılmış mal əti xəmirin ortasına qoyun. Dikişlər çox qalın olmaması üçün bütün kənarları qatlayın və möhürləyin. Mal əti bir çörək qabına qoyun, sonra hamurun başında bir bıçaqla bir neçə kəsik edin. Yumurtanı döyün və üstünü bir fırça ilə fırçalayın.

Addım 4: Bişirin.

Fırını 230 C-yə qədər qızdırın və 10 dəqiqə bişirin. Sonra istiliyi bir az azaldın və başqa 10 - 15 dəqiqə bişirin. Hamur köklü çevrilənə qədər.

Addım 5: Masaya xidmət edin ...

Fırından çıxarırıq və plitələrə düzəldirik. Süfrəyə isti xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ət qızartmasından qalan bütün şirələri kiçik bir qazana tökün və yüksək atəşə qoyun. Qırmızı şərab əlavə edin; 10 dəqiqə bişirin və ya maye bir az buxarlanana qədər. Gərginləşdirin və çəkin.

- - Mal əti Wellington-nin uğurlu hazırlanması üçün bir damar olmadan çox keyfiyyətli ət istifadə etməlisiniz.

- - Bu qabda ətin sarılması üçün bir çox dəyişiklik var: donuz, toyuq qaraciyərində.